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咖啡知識手帖

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世界文化社
台灣東販股份有限公司
李秦
2016-6-29
192
NT$ 260.00
平装
9789864750689

图书标签: 咖啡  咖啡豆  烘焙  手冲咖啡  美食  科普  田口护  生活   


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发表于2024-12-25

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图书描述

◎徹底介紹日本代表名店的單品咖啡!

——解說日本國內首屈一指的精品咖啡三名店的單品咖啡。

◎揭開名店特選調豆咖啡的秘密!

——各種豆子的生產履歷以及名店的烘焙程度一目了然。

◎名店傳授如何挑選、烘焙、沖泡及保存咖啡豆!

——深入瞭解與品評咖啡的風味與口感。

●由Café˙Bach(田口護)傳授手沖咖啡的美味技巧。

●堀口咖啡(堀口俊英)帶您深入了解咖啡豆,

以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。

●丸山咖啡(丸山健太郎)介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。

「為了品嘗到更美味的咖啡,你一定要閱讀此書!」

詳盡的內容解說搭配上精美的照片,讓讀者閱讀時完全不用費心,

就能將專業的咖啡相關知識完全吸收,輕輕鬆鬆就能成為咖啡達人!

本書收錄有「咖啡豆研磨的粗細程度」、「關於咖啡濾杯」、

「法蘭絨濾布與KONO式」、「咖啡的分類」、

「咖啡與牛奶、砂糖間的關係」、「手沖咖啡與手沖壺的關係」、

「水對咖啡的影響」、「咖啡生豆的生產處理」、

「咖啡櫻桃與咖啡樹」、「咖啡的發現與歷史」……等單元,

以及日本67家人氣咖啡店的招牌咖啡。

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著者简介

■作者簡介

世界文化社

■譯者簡介

李秦


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用户评价

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基于cafe bach,崛口咖啡,丸山咖啡为主的三家店,介绍精品单品与混合咖啡的特点,以及手冲相关器具与知识。入门级,但很具有参考价值。

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基于cafe bach,崛口咖啡,丸山咖啡为主的三家店,介绍精品单品与混合咖啡的特点,以及手冲相关器具与知识。入门级,但很具有参考价值。

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细致介绍三家日本精品咖啡店的咖啡豆产区及口味特点,可借此学习品鉴不同产区咖啡豆的风味特征

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细致介绍三家日本精品咖啡店的咖啡豆产区及口味特点,可借此学习品鉴不同产区咖啡豆的风味特征

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基于cafe bach,崛口咖啡,丸山咖啡为主的三家店,介绍精品单品与混合咖啡的特点,以及手冲相关器具与知识。入门级,但很具有参考价值。

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