具体描述
結合「農業、美食、生態、植物學、人文歷史」的探險記事
探討氣候變遷將如何持續影響我們的餐桌與食物供應者
數千年來，身為香料與蔬菜的辣椒擄獲了人們的味蕾與想像。原生於中美洲與新世界的辣椒，在一五○○年代藉由哥倫布引進歐洲後，現已在世界各大洲落地生根。2009年，《經濟學人》更指出「富足世界的飲食逐漸變辣」，歐洲及北美地區開始流行在飲食中加入辣椒，並追尋更辣的辣椒品種，市場上也充斥著辣椒巧克力或泡有辣椒的橄欖油等商品。
在本書中，美國知名主廚寇特‧麥可‧弗萊瑟、農業生態學家克雷格．卡夫特，以及永續農業提倡者蓋瑞‧保羅‧納卜漢，這三個原不熟識卻因為嗜辣而聚在一起的人，憑著對辣椒、對食物未來的熱血，踏上了為期一年的「辣椒朝聖之旅」，邀請讀者一同遊歷中、北美洲，發掘當地最受鍾愛也備受威脅的辣椒起源，體驗地方特色菜餚與異色多元的文化傳統。
這趟追尋美食與文化體驗的遊歷，其實還有著更重要的任務：將調查範圍縮小到一個主要作物及與這種作物有緊密連結的人，以了解氣候變遷的影響。在旅程中，你將挺進生產廣受全球喜愛的塔巴斯科辣椒醬製作現場，去到墨西哥繽紛多彩的市場聽當地小販叫賣用來製作莎莎醬的奇特品辣椒，目睹科學家在生長艙中模擬不同溫度與二氧化碳濃度，觀察哈瓦納辣椒的生長狀況……
不用冰冷的數據，作者以親身觀察、傾聽及食用等方式，訪問了農夫、主廚、科學家，以及其他靠辣椒維生的人們，記錄下眾人對抗不可預測的氣候變化與生物多樣性銳減等情況，以保護地區作物及特有文化的過程，讓讀者得以透過具體的事實了解氣候變遷對糧食體系的影響。
【各界讚譽】
用舌頭做田野，用腦袋解謎題，非常有意思的火熱食物史。
——作家 洪震宇
燦爛耀眼的《辣椒獵人的辛香探險》囊括民俗、生物及料理探討於一書。鮮少有其他書能夠將地理、美味、科學相互串聯，讓人充分體認氣候變遷對全球各地群眾，乃至我們平日視為理所當然的食物，都造成深遠影響。弗萊瑟、卡夫特、納卜漢三人共同締造了一本無論何時都須一讀的經典之作。
──《貧者盛宴》（Poor Man’s Feast）作者 愛莉莎‧奧特曼（Elissa Altman）
一本結合「農業、美食、生態、植物學」的探險記事，將許多與食物、享饕、氣候變遷影響等密切相關的大事一件件擺在我們眼前，表達手法迷人且周全。凡是喜愛正宗美食及桌上佳餚，並對農民智慧深感好奇的人，絕對可從書中讀出無上樂趣。
──自栽食物社群執行長 翠西‧萊德（Tracey Ryder）
這不僅是本讓辣椒迷驚豔的書，更能深深打動探討生物多樣性的學子，他們正為即將毀滅人類糧食系統的氣候變遷災難而憂心忡忡。一拿起本書，我便興奮地登上探險號，與作者們共赴一場辛香漫遊，一路讀來彷彿親眼目睹了氣候變遷對環境、農民與作物造成的致命打擊，深刻體會人們所處的不測險境。
──《墨西哥烹飪藝術》（The Art of Mexican Cooking）作者 黛安娜‧甘迺迪（Diana Kennedy）
精通植物學的三饕客身懷料理絕技，在搭乘探險號的旅程中，發現辣椒國度正以驚人的速度出現難以置信的多樣性演變。暫時別替遙遠未來的作物受氣候變遷影響而傷腦筋；先為今年能否平安度過祈禱吧。
──《美國風土與農業衰亡》（American Terroir and Fruitless Fall）作者 羅溫‧雅各布森（Rowan Jacobson）
在目前談論氣候變遷話題的文學作品中，《辣椒獵人的辛香探險》是最能發人深省、處理手法最為獨特的一本……而對於如此複雜的問題，書中提議的解方既清楚又到位：「我們應把地球資源有限這件事當作警惕，在吃喝及耕作時有所節制，這是一直以來都應秉持的態度。
──李歐普德永續農業中心榮譽院士暨史東．巴恩斯永續農業中心主席 弗雷德里克‧科爾什曼（Frederick Kirschenmann）
讀完《辣椒獵人的辛香探險》，世人怎能繼續忽視「生活中的辛香」？我想說的是，少了這一味，生活還有樂趣嗎？
──土地研究所負責人 韋斯‧傑克遜（Wes Jackson）
《辣椒獵人的辛香探險》是一九九二年阿瑪‧納吉（Amal Naj）所著《辣椒的文化誌》之後，最好的一本辣椒社會歷史鉅著，立時帶你接觸到淵博的辣椒知識。事實上，我覺得它還更精彩──除了報導性撰述，書中充滿科學的驚奇與趣味十足的幽默。強烈推薦！
──《辣椒教皇》（The Pope of Peppers）作者 戴夫‧德威特（Dave DeWitt）
非凡的辣椒──出自非凡的農民──復原力驚人，足堪提供這個備受無常氣候蹂躪的世界重要借鑑。比起多數討論此一主題的艱澀著作，這本書更能讓你輕鬆看懂今日處境。
──《地球．地殏：如何在質變的地球上生存？》（Eaarth）作者 比爾‧麥奇本（Bill McKibben）
作者简介
寇特‧麥可‧弗萊瑟（Kurt Michael Friese）
著有《廚師記行：心田州慢食》（A Cook’s Journey: Slow Food in the Heartland），德沃達餐廳（Devotay）老闆兼創始主廚，該餐廳在愛荷華市扮演著在地料理及永續食材的領導者。他發行並擁有《愛荷華河谷自栽食物園地》雜誌，擔任美國慢食協會及愛荷華糧食系統理事會董事會成員，畢業於新英格蘭廚藝學院，之後曾任該校首席講師。
克雷格‧卡夫特（Kraig Kraft）
農業生態學家兼作家，目前住在尼加拉瓜馬拿瓜市。他自加州大學戴維斯分校取得博士學位，主要研究野生及馴化辣椒的起源與多樣性。卡夫特是熱門部落格「追逐辣椒」格主，曾為多家地區雜誌撰文，包括《沙加緬度自栽食物園地》及數份技術期刊，目前專注於中美洲的永續咖啡農業專案。
蓋瑞‧保羅‧納卜漢（Gary Paul Nabhan）
得獎自然歷史作家及民族植物學家，《地球母親新聞》（Mother Earth News）及《時代》雜誌譽為在地食物推廣運動的先驅。他協助推動的聯合保育工作榮獲基維拉聯盟（Quivira Coalition）與保育生物學會（Society for Conservation Biology）頒發的終生成就獎，並獲得瓦維洛夫獎章（Vavilov Medal）。身為保存原生植物種子的引領者，他在亞利桑那州巴塔哥尼亞育有多種罕見辣椒及西班牙殖民時期的園林作物。
目录信息
第一章 體驗辣椒野性的索諾拉紀行
第二章 達提爾辣椒檔案：第一海岸的第一辣椒
第三章 猶加敦的艱辛歲月與哈瓦納辣椒
第四章 塔巴斯科辣椒：肯瓊鄉間的解憂秘方
第五章 格蘭德河谷上如玫瑰唸珠串般延綿的辣椒園
第六章 瞧瞧手上的其他稀有辣椒
後 記 氣候變遷下行得通的飲食與栽種作法
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的文字简直像一幅流动的油画，那种对异域风情的描摹，细腻得让人仿佛能闻到空气中弥漫的香料气息。作者的叙事节奏掌控得极佳，时而如微风拂面般舒缓，娓娓道来那些古老的手工艺和尘封的传说；时而又陡然加快，如同一次惊心动魄的追逐，将读者的心绪瞬间拉至悬崖边上。我特别喜欢其中对于当地人内心世界的挖掘，那种复杂的情感纠葛，民族间的文化冲突与融合，都处理得极其到位，没有流于表面化的赞美或批判，而是用一种近乎诗意的笔触，展现了生活的真实质感。书中的人物形象塑造得立体而丰满，即使是路人甲乙，也仿佛带着独一无二的生命轨迹。那种身临其境的感觉，让人在合上书本后，依然久久不能从那个光怪陆离的异世界中抽离出来，心里还回荡着那些奇特的音符和热烈的色彩。这绝对是一部需要细细品味的佳作，每一次重读，都会有新的感悟浮现。
评分这本书的文字风格简直可以用“肆意而精准”来形容。它不像某些文学作品那样故作高深，而是用一种近乎口语化的，却又饱含张力的语言，直击人心的柔软之处。我尤其欣赏作者处理“冲突”的方式。那些矛盾的爆发，不是通过简单的对峙或武力解决，而是通过微妙的对话和眼神的交流来实现的。每一个字眼的斟酌，都仿佛带着千钧之力，揭示了人性的幽暗与光辉。特别是书中对于时间流逝感的处理，简直是神来之笔。有时候，一个场景的描写可以跨越数十年，却只用了寥寥数语；而另一些转瞬即逝的瞬间，却被拉伸得无限漫长，充满了细节的堆砌。这种非线性的叙事手法，极大地增强了故事的宿命感和历史的厚重感。读起来非常痛快，每一次翻页都充满了期待，生怕错过任何一个微妙的转折点。
评分我通常阅读时会习惯性地做笔记，但读这本书时，我的笔却几乎停了下来。不是因为内容太难理解，而是因为作者的表达实在太过于圆融和完整，找不到可以额外增添或修改的地方。它仿佛是一件已经打磨到极致的艺术品，任何多余的介入都会显得画蛇添足。这本书更像是一部感官的交响乐，视觉、听觉、嗅觉甚至味觉都被调动起来。想象一下，那种在湿热的丛林中，阳光被树冠切割成碎片洒在地上，空气中混合着腐殖土和某种不知名花朵的甜腻气味……这些描绘极其立体，让人感觉自己仿佛真的在那里呼吸着。对于那些追求纯粹文学体验的读者来说，这本书无疑提供了一种极高的享受标准，它不需要你费力去“解读”，只需要你全身心地“沉浸”其中，让故事的洪流将你裹挟而去。
评分这部作品的叙事结构之精妙，让我不禁联想到那些宏大的史诗。它并非线性叙事，而是像一张错综复杂的蜘蛛网，将过去、现在以及多个角色的命运交织在一起。作者高明之处在于，即使线索众多，也从未让人感到迷失方向。每一个看似无关紧要的细节，最终都会以一种令人拍案叫绝的方式回归主线，产生强大的共振效应。它探讨的主题是关于“传承”与“遗忘”的，这种沉重的主题却被作者用一种近乎轻盈的笔触包裹着，使得阅读体验既有深度又不失趣味性。更难能可贵的是，书中角色的命运走向并非由外部力量主宰，而是根植于他们自身的选择和局限性。这种对人类意志自由的探讨，让这部作品超越了一般的冒险故事，达到了更具人文关怀的高度。读完后，久久不能平静，心中充满了对生命中那些未解之谜的敬畏。
评分说实话，我一开始对这种探险类的题材抱持着一丝怀疑，总觉得可能又是老套的寻宝和冒险故事的翻版。然而，这本书完全颠覆了我的预期。它的核心驱动力并非简单的物质利益，而是一种近乎哲学的追问——关于“本真”的界限在哪里？作者巧妙地设置了多条线索，每一条都指向一个关于“发现”和“失去”的悖论。技术层面上，作者对地理环境的描绘达到了教科书级别的精准度，那些山脉的走向、河流的脾性，甚至每一寸土地上的植被分布，都透露出作者深入调研的痕迹。但最令人赞叹的是，这些严谨的考据并没有让故事变得枯燥，反而成了烘托人物内心挣扎的绝佳背景。整个阅读过程就像是跟随一位博学的向导，穿梭在知识的迷宫中，既满足了对未知世界的好奇心，又引发了对自身存在意义的深思。我花了整整一个周末才读完，感觉自己的世界观都被轻轻地撬动了一角。
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