具体描述
池波正太郎是日本当代有名的剧作家和小说家，其实，他更是一个悠游四方的“孤独的美食家”。无论是在残存着古风的江户小馆，还是在现代气息十足的东京西餐厅，他都能全然地投入到美食的世界。文字看上去是漫不经心的，正如他寻找美食的过程，没有太强的目的性，然而，文字背后却是“陡然变化”之前的那个世界——一个认真对待食物也认真对待人的年代。顺着作者的足迹，你或许也能在街巷深处找到那家兼具古风和诚意的料理店。
作者简介
池波正太郎（1923—1990），生于东京浅草，小学毕业后便赚钱养家，后来进入小说家、剧作家长谷川伸的门下，开始了小说创作。1960年，凭《错乱》获得直木奖。一生著作等身。代表作有《鬼平犯科帐》《剑客商贾》《真田太平记》《仕挂人·藤枝梅安》等，是与司马辽太郎、藤泽周平齐名的历史小说作家。
目录信息
日文版序 ：一本浓缩人生的书 ... 005
巢与食.................. 012
菜单日记............... 017
母亲的最爱............ 022
寿司..................... 027
料理与服务态度...... 033
太鼓烧.................. 038
京都街坊料理......... 048
电影中的餐桌......... 058
旅行食记............... 062
梅雨中的豆腐汤...... 072
从京都到伊势......... 077
长歌与芋头烧酒...... 086
鳗鱼..................... 091
忆儿时.................. 096
家常料理............... 101
从大阪到京都......... 106
茄汁鸡肉饭............ 122
炸猪排与猪排炸...... 127
东海道·丸子......... 135
东海道·兴津......... 140
祗园祭................... 145
四万六千日............ 153
鹄沼之夏............... 159
近江·八日市......... 167
咖喱饭.................. 172
小鹿物语............... 180
近朱者…….................184
人在横滨............... 189
荞麦..................... 198
酒........................ 206
芋头火锅............... 211
从奈良到柳生......... 217
从柳生到伊贺上野... 222
伊贺上野............... 227
势州·桑名............ 233
多度鲤鱼料理......... 238
青花鱼.................. 243
东大寺结解料理...... 247
岁末..................... 251
新年..................... 256
结缘日.................. 261
饭中决斗............... 269
灯火阑珊的旅社...... 274
神田连雀町............ 280
京都排演............... 288
横滨一日游............ 293
好事福卢与鱼冻...... 297
点心..................... 302
后记...........................307
· · · · · · (收起)
读后感
整理出来之前的博客，居然没有放在豆瓣。补发： 最近，读了池波正太郎的《食桌情景》。 文字简单清爽，在记录他撰写历史文学作品之余的生活点滴，而讲到生活，这其中的重头戏必然是食物。于是，在每一篇文字中，都会以食物为中心，引发出对生活，对文化，乃至对社会人生所带...
评分总觉得自己并没有资格和能力来谈论人心。人的心那么幽微细密，又怎么能简单就和其他事物拉郎写个一二。 天底下写食物的书那么多，有那么多明亮艳丽的图片和条理分明的制作步骤，和每个人的口味与回忆做了绑定，就愈发不可收拾。 所有文字都是个人史。 在这么...
评分池波正太郎是一个日本的历史小说家，对吃颇为讲究。读完后有个感觉，看来不光是中国，在日本，也有那么一些人，执着地欣赏着古风的东西，不被一时的流行风尚而左右。这样做到底好还是不好呢？不同的评价标准会产生不同的结果。反正这些古老的东西是被保留下来了。这事儿本身挺...
评分一本好的谈吃的书，是会让人在深夜里边读边流口水的。《老饕续笔》看得我万分失望味同嚼蜡，所以换了这本《食桌情景》，口水终于流了个痛快。寂寥的夜里，想起一碟碟眉清目秀的日本料理，心情十分愉悦。尤其是读到作者母亲年轻时为了养家而独自去吃喜欢的寿司，不禁笑出声来...
评分喜欢读饮食文化的相关书籍，如果是同好的话，我推荐这本收。 毕竟是作有，写吃很有味道，将童年的吃与记忆结合起来了，有许多情在其中。 买了后放在办公室，没事时翻一翻，翻到哪页就从哪页开始读，不知不觉间整本书都看过了。 觉得比逯耀东的文字好，有清淡的力量。 虽然都看...
用户评价
这本关于餐桌礼仪和不同文化背景下用餐习俗的书，真是让人受益匪浅。作者对细节的把控令人印象深刻，无论是正式宴请中的座位安排，还是家庭聚餐时的餐具使用顺序，讲解得都非常清晰到位。我尤其喜欢其中关于不同国家餐桌文化的对比部分，比如在某些地方，发出响亮的进食声音被视为对厨师的赞美，而在另一些地方则被视为粗鲁的表现。这种文化差异的展示，不仅拓宽了我的视野，也让我对跨文化交流有了更深的理解。书中的插图和图表也设计得十分精美实用，让人在阅读时能直观地感受到那些细微的差别。我发现自己现在在参加一些国际性的商务午餐时，自信心大增，不再担心因为无意中犯了餐桌上的“禁忌”而感到尴尬。这本书不仅仅是关于“如何吃”，更是关于“如何与人互动”的学问。它让我明白了，餐桌不仅仅是填饱肚子的场所，更是社交、文化传承和情感交流的重要舞台。对于任何希望提升自己社交能力，或者对世界文化充满好奇的人来说，这绝对是一本值得珍藏的指南。
评分这本书的价值，我认为在于它提供了一种前所未有的“慢下来”的视角来审视我们的日常生活。作者似乎深谙“细节决定成败”的道理，书中大量篇幅都在描述那些我们习以为常却从未深思过的瞬间——比如，端起汤碗的正确姿势，或者在公共场合何时该主动提供帮助。这些看似微不足道的细节，经过作者的解构和阐释，立刻变得意义非凡。它让我产生了一种强烈的冲动，想要去探索和复兴一些被现代生活快速节奏所遗忘的餐桌礼仪，比如全家人放下手机，专注地进行交流的那段时光。这本书的结构设计非常巧妙，它以一种“去中心化”的方式，平衡地介绍了东西方不同的用餐哲学，没有强行推崇哪一方的优越性，而是展现了人类在不同环境下对“共同进食”这一核心需求的多元化回应。对于希望提升自身修养，并能从日常琐事中汲取智慧的人来说，这本书无疑是一部充满洞察力的佳作。
评分我对这本书的编排结构感到非常惊艳，它似乎遵循了一种非常有机、甚至带有些许艺术性的逻辑推进。作者似乎故意避免了线性叙事，而是采用了一种环形或螺旋上升的方式来探讨主题，每一次回到餐桌的某个元素，都会带来新的感悟和更深层次的理解。比如，第一部分可能侧重于餐具的物理功能，但到了后半部分，同样的餐具又被赋予了社会阶层和权力象征的意义，这种递进处理得极其高明。尤其欣赏作者在引用学术研究和民间传说之间的平衡把握，既有严谨的论据支撑，又不失趣味性。我发现自己读完后，对“用餐环境的氛围营造”产生了浓厚的兴趣，书中提供了一些关于灯光、背景音乐甚至空气湿度的细微调整建议，让我尝试着为家庭晚餐创造一种更具仪式感的体验。这本书更像是一本“生活美学”的入门手册，它教导我们如何用更精致、更具意识的方式去对待每日的进食过程，而不是仅仅将其视为例行公事。
评分不得不说，这本书在叙事手法上给我带来了一种久违的阅读快感。它没有采用枯燥的教科书式讲解，反而像是一位经验丰富的老友，娓娓道来那些隐藏在寻常三餐背后的历史脉络和生活哲学。我最欣赏的是作者如何将那些看似琐碎的餐桌规范，巧妙地编织进一个个引人入胜的小故事里。比如，关于某些特定餐具起源的考据，读起来就像侦探小说一样充满悬念和惊喜。书中的语言风格轻松又不失深度，读起来毫不费力，但每翻过一页，都会在脑海中留下深刻的印记。我甚至开始留意自己家餐桌上的摆设和家人的用餐习惯，试图从中挖掘出我们家族特有的“餐桌密码”。这本书的力量在于，它能将日常经验提升到文化反思的层面。它让我重新审视了自己与食物、与家人的关系，让我意识到，那些共同围坐的瞬间，其价值远超食物本身。对于那些追求生活品质，并希望在平凡中发现诗意的人，这本书绝对会是一剂良药。
评分坦白讲，我原本以为这是一本相当严肃的学术著作，可能会充斥着晦涩的术语，但实际阅读体验却出乎意料地亲切和温暖。这本书的视角非常独特，它仿佛是从一个“局外人”的角度，带着极大的好奇心和同理心，去观察和记录人类在餐桌上的各种“表演”。作者对“仪式感”的探讨非常到位，他没有批判那些繁复的礼仪，而是将其视为人类为了建立秩序和亲密感而发展出的精妙工具。书中关于“分享”和“禁忌”的章节尤其触动我，它让我意识到，每一次我们递送食物、接受祝酒时，都在无声地进行着复杂的社会契约签署。这本书的语言风格是极其流畅和富有画面感的，读着读着，我仿佛能闻到各种美食的香气，听到杯盘碰撞的清脆声。它成功地将一个看似普通的话题，提升到了人类行为学和文化人类学的探讨高度，非常适合那些喜欢深度思考，并享受慢阅读过程的读者。
评分感觉没有《昔日的味道》写得抓人
评分可能是因为饮食习惯差太大，读起来没什么感觉，还不如蔡澜的感官体验。
评分生活方式的书读多了 就是很想“堕落”啊 完全不想努力
评分一边阅书，一边谷歌，随着时间的日月流逝，虽然有些已歇业，但大多数的店家依旧保持日本特有的职人文化经营至今。池波正太郎的文字特别精气神，从美食中可以窥探他的俠气。
评分想读的书突然就再版了 有点开心 不过这个作者可真有点大男子主义啊。虽然这么感慨但人家会吃也是真的！而且他家有只暹罗猫居然能喝清酒呢，真好呀！
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