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海倫·拜納姆（Helen Bynum）與威廉姆·拜納姆（William Bynum）對植物與園藝有著畢生的興趣，並在薩福剋建造瞭一座兩英畝的花園。海倫·拜納姆曾在倫敦大學學院以及惠康研究所醫學曆史部學習，隨後在利物浦大學進行有關醫學曆史的講演。現為特約講師、編輯及作傢。曾撰寫Spitting Blood: The History of Tuberculosis （2012），與威廉姆·拜納姆共同編寫Dictionary of Medical Biography（2007）以及Great Discoveries in Medicine（2011），並為Biographies of Disease 係列叢書的共同主編。威廉姆·拜納姆畢業於耶魯大學，獲得碩士學位，於劍橋大學取得博士學位。現為皇傢醫師內科協會會員、倫敦大學學院醫學曆史榮譽教授。著作包括：The History of edicine: A Very Short Introduction（2008），A Little History of Science（2013）等。與羅伊·波特（Roy Porter）閤作主編Companion Encyclopedia of the History of Medicine （1993），獨立編輯The Oxford Dictionary of Scientific Quotations（2005）。

引 言 8
功用與外觀
改變生活的植物 14
定居及耕種 小麥、大麥、兵豆、豌豆
肥沃月灣（古代農業地區）的主要食物 水稻、小米、大豆、鷹嘴豆
亞洲的“黃金” 玉米、菜豆、南瓜
美洲“三姐妹” 馬鈴薯、甘薯、落花生、藜麥
南美洲傳傢寶 高粱、山藥、豇豆
撒哈拉沙漠以南的主要食物 芋艿、麵包樹
大洋洲的燃料 苜蓿、燕麥
加快瞭二輪戰車與犁的發展 橄欖樹
橄欖的典型代錶 葡 萄
酒後吐真言
味覺享受 56
不止步於果腹 番紅花
銷量驚人的香料 肉豆蔻、丁香、鬍椒
西印度群島的財富 辣 椒
有人喜歡火辣的口感 大蒜、洋蔥、青蔥、韭蔥
地獄之火與硫黃？ 蕓 薹
食用綠葉蔬菜 蘆 筍
從古流傳至今的美食 啤酒花
啤酒中苦味的來源 番 茄
愛情的蘋果
治愈與傷害 82
尋找其中的平衡點 罌 粟
快感、痛苦與上癮 金雞納屬、蒿屬
戰勝瘧疾 蘿芙木
古印度阿育吠陀藥物（古印度草藥療法） 古 柯
興奮劑與神經阻斷劑 馬錢屬
如毒藥般的藥物 大 黃
從強力瀉藥到“超級食物” 柳 樹
能夠緩解悲傷與痛苦的樹木 柑橘屬果樹
營養（維生素）與風味並存 蘆 薈
肉質植物和它有治愈能力的凝膠 墨西哥薯蕷
口服避孕藥的原料 長春花
縴弱的花朵，強大的治療 科技與力量 112
物質世界 黎巴嫩雪鬆
腓尼基帝國的創立 櫟 木
力量與雄偉 紫杉木
中世紀長弓，現代藥物 亞 麻
亞麻布與亞麻油地氈 大 麻
紡織品與古老的繩索 棉 花
世界的外衣 竹 子
竹杆的強度與用途 桃花心木
傢具木材的不二選擇
經濟作物 132
讓一切有所迴報 茶 樹
全球貿易的秘訣 咖啡樹
喚醒整個世界 甘 蔗
奴隸貿易中的甜料 巧剋力
上帝的食物 煙 草
煙草代理商 槐藍屬植物，菘藍
尋找純正的藍色 橡 膠
亞馬遜流域的珍貴乳膠 香 蕉
備受世界喜愛的水果 油 棕
經濟與環境之戰
觀賞植物 164
大規模的植物美學 落葉鬆
北部森林莊嚴的針葉樹 紅 杉
樹中巨頭 巨柱仙人掌
西部的標誌 銀 蕨
閃亮的毛利人標誌 桉 樹
澳大利亞的信號樹 杜鵑花
繁花似錦的群山 紅樹林
陸地和海洋之間
敬畏與崇拜 180
從神聖的到精美的 蓮 花
象徵純潔和重生的神聖之花 棗椰樹
沙漠食糧 乳 香
聖潔之樹，散發清香 石 榴
豐饒，多産，重生 蘋 果
誘惑之果，永生之果 中國梅花或日本烏梅
春日的報信者 玫 瑰
代錶愛情的花 鬱金香
鬱金香種球 蘭 花
奇妙可人 牡 丹
雍容富貴之花
大自然的奇跡 214
超凡的植物世界 猴麵包樹
上下倒置的樹 韆歲蘭
沙漠中的奇觀 王 蓮
“植物界的奇跡” 豬籠草
陷入陷阱 大王花
世界上大的花 嚮日葵
大自然的啓示 銀 杏
偉大的幸存者
拓展閱讀 230
引用來源 234
圖片來源 234
緻 謝 236
· · · · · · (收起)