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海伦·拜纳姆（Helen Bynum）与威廉姆·拜纳姆（William Bynum）对植物与园艺有着毕生的兴趣，并在萨福克建造了一座两英亩的花园。海伦·拜纳姆曾在伦敦大学学院以及惠康研究所医学历史部学习，随后在利物浦大学进行有关医学历史的讲演。现为特约讲师、编辑及作家。曾撰写Spitting Blood: The History of Tuberculosis （2012），与威廉姆·拜纳姆共同编写Dictionary of Medical Biography（2007）以及Great Discoveries in Medicine（2011），并为Biographies of Disease 系列丛书的共同主编。威廉姆·拜纳姆毕业于耶鲁大学，获得硕士学位，于剑桥大学取得博士学位。现为皇家医师内科协会会员、伦敦大学学院医学历史荣誉教授。著作包括：The History of edicine: A Very Short Introduction（2008），A Little History of Science（2013）等。与罗伊·波特（Roy Porter）合作主编Companion Encyclopedia of the History of Medicine （1993），独立编辑The Oxford Dictionary of Scientific Quotations（2005）。

引 言 8
功用与外观
改变生活的植物 14
定居及耕种 小麦、大麦、兵豆、豌豆
肥沃月湾（古代农业地区）的主要食物 水稻、小米、大豆、鹰嘴豆
亚洲的“黄金” 玉米、菜豆、南瓜
美洲“三姐妹” 马铃薯、甘薯、落花生、藜麦
南美洲传家宝 高粱、山药、豇豆
撒哈拉沙漠以南的主要食物 芋艿、面包树
大洋洲的燃料 苜蓿、燕麦
加快了二轮战车与犁的发展 橄榄树
橄榄的典型代表 葡 萄
酒后吐真言
味觉享受 56
不止步于果腹 番红花
销量惊人的香料 肉豆蔻、丁香、胡椒
西印度群岛的财富 辣 椒
有人喜欢火辣的口感 大蒜、洋葱、青葱、韭葱
地狱之火与硫黄？ 芸 薹
食用绿叶蔬菜 芦 笋
从古流传至今的美食 啤酒花
啤酒中苦味的来源 番 茄
爱情的苹果
治愈与伤害 82
寻找其中的平衡点 罂 粟
快感、痛苦与上瘾 金鸡纳属、蒿属
战胜疟疾 萝芙木
古印度阿育吠陀药物（古印度草药疗法） 古 柯
兴奋剂与神经阻断剂 马钱属
如毒药般的药物 大 黄
从强力泻药到“超级食物” 柳 树
能够缓解悲伤与痛苦的树木 柑橘属果树
营养（维生素）与风味并存 芦 荟
肉质植物和它有治愈能力的凝胶 墨西哥薯蓣
口服避孕药的原料 长春花
纤弱的花朵，强大的治疗 科技与力量 112
物质世界 黎巴嫩雪松
腓尼基帝国的创立 栎 木
力量与雄伟 紫杉木
中世纪长弓，现代药物 亚 麻
亚麻布与亚麻油地毡 大 麻
纺织品与古老的绳索 棉 花
世界的外衣 竹 子
竹杆的强度与用途 桃花心木
家具木材的不二选择
经济作物 132
让一切有所回报 茶 树
全球贸易的秘诀 咖啡树
唤醒整个世界 甘 蔗
奴隶贸易中的甜料 巧克力
上帝的食物 烟 草
烟草代理商 槐蓝属植物，菘蓝
寻找纯正的蓝色 橡 胶
亚马逊流域的珍贵乳胶 香 蕉
备受世界喜爱的水果 油 棕
经济与环境之战
观赏植物 164
大规模的植物美学 落叶松
北部森林庄严的针叶树 红 杉
树中巨头 巨柱仙人掌
西部的标志 银 蕨
闪亮的毛利人标志 桉 树
澳大利亚的信号树 杜鹃花
繁花似锦的群山 红树林
陆地和海洋之间
敬畏与崇拜 180
从神圣的到精美的 莲 花
象征纯洁和重生的神圣之花 枣椰树
沙漠食粮 乳 香
圣洁之树，散发清香 石 榴
丰饶，多产，重生 苹 果
诱惑之果，永生之果 中国梅花或日本乌梅
春日的报信者 玫 瑰
代表爱情的花 郁金香
郁金香种球 兰 花
奇妙可人 牡 丹
雍容富贵之花
大自然的奇迹 214
超凡的植物世界 猴面包树
上下倒置的树 千岁兰
沙漠中的奇观 王 莲
“植物界的奇迹” 猪笼草
陷入陷阱 大王花
世界上大的花 向日葵
大自然的启示 银 杏
伟大的幸存者
拓展阅读 230
引用来源 234
图片来源 234
致 谢 236
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