Part1 贵阳 浸润在美食香气里的
“西南小香港”有着中国森林城市之称的贵阳,是一座美食的天堂。贵阳美食以麻辣主导,用各种香料制成的麻辣味能很轻易地激活食客的味蕾……
又嫩又糯的泡椒板筋
土豆炒脆哨,猪油渣也有独立存在的尊严
总理都赞不绝口的美味豆腐圆子
五彩斑斓的蕨根粉
丝娃娃,一道美食的灵魂
不吃花溪牛肉粉,不算到贵阳
小米鲊,“鲊”出贵州美食的甜糯
翻山越岭,只为被酸汤鱼酸一把
三哨合一的肠旺面,美味无比
Part2 黔东南 歌舞海洋,美食飘香
“九山半水半分田,酸辣调料因缺盐。”简简单单14 个字,却是对黔东南最详细的描述。但也正是酸辣,成就了黔东南别具一格的美味……
红酸汤,红红火火的平民汤
道菜,历久弥香的百搭菜
苗王豆腐,软中带硬有嚼劲
你敢吃苗家蜂窝肉吗
干锅带皮牛肉,干锅之最
豆花烤鱼,一腌二烤三煨炖
竹筒饭,巧遇儿时的竹香
大众早餐灰水粑
牛羊瘪,不一样的瘪之香
重口味却很美味的老鼠肉
Part3 黔南 随美食到夜郎西三都水族鱼包韭菜柔又软,荔波布依五色米饭醇又香。黄果树下杨梅汤,小吃街上豆腐美,扣肉名远扬……
三月三的五色糯米饭
鱼包韭菜,祭台上的至珍祭品
瑶山土鸡,时光带不走的纯种美味
盐酸扣肉,素菜打底的佳肴
手撕豆腐,没有烧烤味的烧烤豆腐
遍地都是杨梅汤
一家烤猪四邻香
逛邓恩铭故居,吃老彭豆花面
Part4 黔西南 布依八音唱不尽美食
最复杂的侵蚀地貌区,却孕育着最丰富的美食资源。一桌独特的民族菜肴,配以布依八音,再佐一碗三合汤,这就是最美生活……
羊肉粉,兴义人最自豪的家常美食
刷把头,有竹笋的烧卖
不吃杠子面,枉自到兴义
三合汤,珍珠翡翠白玉汤的缩影版
鸡肉汤圆,鲜与糯的碰撞
“炸”出来的烧鸭
Part5 安顺 顺元古驿道上的古老美味
倘若你是外来客,一踏入贵州地界,就一定会听说这样一句话:穿在贵阳,吃在安顺。安顺有贵州人最宠嗜的小吃,也有最别致的折耳根……
剔骨鸭,给味蕾独特体验的鸭肉片
十月有个小阳春,花江狗肉胜人参
凉拌折耳根,褒贬参半的草根
口感细嫩的土匪猪肝
百变糯米饭
带折耳根的鸡蛋糕
Part6 六盘水 去大峡谷寻找原味美食
西部煤都,盛产的并不只有煤矿,还有最美的原味。在盘江峡谷中,在丹霞山上,在那绿油油的草场上,到处都有最纯净的食材,随时都能品尝到最纯正的原味美食。
荷叶糯米鸡,包裹在荷叶里的美食
烙锅容天下,不吃遗憾大
怪噜饭,随心所欲的混搭
清淡鲜美的菌子火锅
似凉皮却非凉皮的卷粉
Part7 毕节 天然药园里的珍馐美味
在这座中国最丰富的天然药园里,有别处吃不到的美味:天下无二的鸡丝粥,世上无双的烫菜香,与众不同的脆哨面,还有琵琶一样的火腿,这些到了毕节一定要去尝一尝。
香菇鸡丝粥,天下无二
没有卤汤,不为烫菜
石锅四鳃鱼,与对坡鱼的不期而遇
康家脆哨面,一汤一面醉倒众生
冷吃热吃两相宜的凉糕
威宁火腿,美味“琵琶腿”
Part8 遵义 赤水河边,美食人家
赤水河抚育了这座黔北重镇,赤水河水烹饪出的美食分外鲜美,赤水河边的茶场弥漫着茶的清香……酸汤圆子火锅,酸与鲜的极致
香酥鸭,麻得人唇舌都跳起舞来
风味独特的蛋包洋芋
恋爱豆腐,以爱之名供养你的味蕾
酥肉,红色主题下的儿时记忆
神奇的虫茶
Part9 铜仁 青蒿社饭,白水贡米
鲜嫩茁壮的青蒿,绿意盎然的野葱,还有田间沉甸甸的谷穗,是铜仁最美的景色。把这些美色搬上餐桌,便成了铜仁人最得意的美味……
社饭,传统的春社日美食
花甜粑,镶嵌在糕点内部的美丽
糯米包子,蒸着吃的“肉汤圆”
在铜仁也能吃到筋道十足的凉面
酸汤财鱼,迷倒众生的鲜鱼汤
牛干巴,可以带着走的美味
美食索引 221
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