图书标签: 食物史 考古 环境史 农学史 农业史
发表于2024-12-23
中国古代粟作史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
“粟”属禾本科狗尾草属一年生草本,栽培粟的学名是Setaria italica Beauv.,由狗尾草(Setaria viridis)人工驯化而来,中国北方俗称“谷子”,脱壳加工后称“小米”,南方则通称“小米”。中国是世界上粟种植面积最大的国家,世界上90%以上的粟栽培于中国,其次是印度和前苏联;日本、朝鲜、阿富汗、伊朗、美国、加拿大,以及罗马尼亚、波兰、澳大利亚和南非等国家也有少量栽培。中国是世界栽培粟的起源中心,有着最为悠久的种植历史,拥有最丰富的生产与利用经验。关于粟的起源中心问题,在早期的学者中是有争议的,但现在无论是从遗传关系、野生分布、考古遗存、栽培粟本土特征,还是从语言学、民族学方面的证据,都证明粟是在中国最早被驯化的。但在具体起源地问题上尚有争议,至今未能达成一致意见,目前只能说粟的起源中心在中国北方地区。
何红中,1979年出生,江苏东海人。南京农业大学中华农业文明研究院·中国农业科学院中国农业遗产研究室副研究员,硕士生导师,江苏省农史研究会常务理事,中国农学会农业文化遗产分会理事。主要从事农业科技史、农业文化遗产保护、中外农业交流史、农业科教战略研究。
惠富平,1963年生,陕西富平人。南京农业大学教授,博士生导师,中国农史学会常务理事,主要从事农业史教学与研究工作,近年来研究兴趣多在作物史、生态史和地区农业史方面。
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