具体描述
美國旅遊作家協會 2016年度旅遊書
美國亞馬遜4.5顆星評價
從東京、大阪到能登、北海道
超過2000公里的日本美食及職人搜查
西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作
作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。
在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。
本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。
這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。
作者简介
马特·古尔丁（Matt Goulding）
记者，饮食作家，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿，参与写作的《吃这个，别吃那个！》（Eat This, Not That!）亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。
目录信息
第一章 東京
附錄 行前須知；料理類別；壽司；在情人賓館待一晚
第二章 大阪
附錄 居酒屋大行動；和牛入門；堺市刀匠
第三章 京都
附錄 送禮之道；日本美食行旅之最；給外國人看的日語詞彙表
第四章 福岡
附錄 拉麵一覽；夢幻販賣機；怪怪食物不可怕
第五章 廣島
附錄：飲食演變；日本便利商店八大不可思議；炸物
第六章 北海道
附錄 偏鄉尋奇；和上班族喝一晚；串燒
第七章 能登
附錄 夜訪藝伎；美妙的便當
· · · · · · (收起)
读后感
《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。 二战战败后，大...
评分啧啧，这也叫饮食之魂？ 书里九成的内容都是跟吃无关的，空泛，历史，城市，人们关系的描述，而且，充满了经典的“记者味”，啥味？ 就是飘忽啊，不落地，满满的渲染着“上流社会”的气息！ 简直没啥干货，原料，制作，呈现，品尝，这些要点统统一笔带过，很像美国人常见的周末...
评分《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE） 作者：（美）马特.古尔丁 译者：谢孟宗 推荐理由：如果你对日本饮食垂涎三尺，就跟着这本书游走东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登吧，吃成个胖子你别怪我，但...
评分大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...
评分《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE） 作者：（美）马特.古尔丁 译者：谢孟宗 推荐理由：如果你对日本饮食垂涎三尺，就跟着这本书游走东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登吧，吃成个胖子你别怪我，但...
用户评价
啊，拿到这本书《米、麵、魚》的时候，我其实是有点好奇的。封面设计得挺素雅的，没有那种花哨的图案，反倒是让我想起那些在老街区里藏着的老味道。翻开书页，我第一个映入眼帘的，不是什么惊心动魄的故事，也不是什么深奥的哲理，而是那种淡淡的，仿佛时间在这里静止了的氛围。我一开始以为它会讲一些关于食物的制作方法，或者是什么地方的特色菜，但读下去才发现，它更像是在讲述一种生活态度，一种对日常的细致观察。 作者的笔触很细腻，他描绘的场景，即使我从未亲身经历过，也能在脑海中勾勒出清晰的画面。比如，他写到清晨市场里那种特有的湿润气息，鱼贩们热情地吆喝着，以及各种蔬菜新鲜欲滴的样子。那些细节，就像电影的慢镜头一样，一点一点地在你眼前铺展开来。我特别喜欢他写到一家小面馆的片段，老板娘脸上岁月的痕迹，以及她揉面时专注的神情，都让我感觉无比真实。这本书并不是那种能让你一口气读完的快餐读物，它需要你慢慢品味，就像品尝一道精心制作的菜肴一样。
评分拿到《米、麵、魚》这本书，我内心是带着一丝好奇和期待的。它并没有宏大的主题，也没有激昂的叙事，然而，它却有一种难以言喻的魅力，能够轻易地抓住你的注意力。我原本以为它会是一本关于饮食文化的百科全书，但阅读之后才发现，它更像是在用一种非常生活化的语言，去解读人生百味。作者的文字功底很深厚，他能将最平凡的事物描绘得生动形象，充满意趣。 我尤其喜欢书中对人物的刻画。他笔下的人物，或许不是什么轰轰烈烈的大人物，但他们却都拥有着自己独特的生活轨迹和情感世界。我能够感受到他们对生活的热爱，对亲情的珍视，以及在面对困难时的坚韧。这本书就像一面镜子，让我看到了自己生活中的影子，也让我开始反思自己是否忽略了身边那些真正重要的东西。它不是那种能让你获得瞬间启迪的书，它更像是一场漫长的对话，在潜移默化中改变着你的视角。
评分我最近在读一本名为《米、麵、魚》的书，这本书带给我的感受很复杂，既有怀旧的情绪，也有对当下生活的新思考。我原本以为它会是一本美食类的书籍，但出乎意料的是，它更多的是在探讨一种与食物相关的文化和情感。作者用非常诗意的语言，描绘了人们在食物面前所展现出的各种姿态，有满足，有期待，也有回忆。我印象最深的是他写到一家老字号的米饭，不仅仅是米饭本身，更是那份代代相传的味道，以及围绕着这份味道所发生的家族故事。 这本书让我开始重新审视自己与食物的关系。我们每天都在吃，但有多少次是真正用心去感受，去理解食物背后的故事呢？作者通过对“米”、“麵”、“魚”这三种最基础食材的深入挖掘，让我看到了生活中那些被我们忽略的美好。他不是在教你如何烹饪，而是在引导你如何去“吃”，如何去感受食物带来的温暖和慰藉。这本书的叙事节奏很慢，就像一条缓缓流淌的河流，让你在不知不觉中被它所吸引，并跟随它一起去探索那些隐藏在日常中的风景。
评分《米、麵、魚》这本书，读起来有一种特别熨帖的感觉，不像有些书那样会让你感到压力，反而有一种回家的安宁。我之前很少接触这类以“食物”为载体的书籍，总觉得会比较浅显，但这本书完全打破了我的固有印象。它并没有直接地去“教”你什么，而是通过一种非常温和的方式，引导你去感受和体会。作者的叙述方式非常具有个人特色，有一种淡淡的忧伤，又有一种不屈的生命力。 我非常欣赏他对于“味道”的描绘。他不仅仅是在描述食物本身的味道，更是在捕捉那种味道所承载的情感和记忆。比如，他写到一家人围坐在一起吃一顿家常便饭的场景，那种温馨而又充满爱意的氛围，即使隔着文字，我也能清晰地感受到。这本书让我更加珍惜那些平凡的时刻，也让我明白，生活中的很多美好，都隐藏在那些看似微不足道的小事里。它不是一本让你看完就忘的书，它会留在你的心里，让你在未来的日子里，常常想起。
评分《米、麵、魚》这本书，怎么说呢，它有一种魔力，让你在阅读的过程中，仿佛置身于一个充满烟火气又带着几分禅意的世界。我之前对这类题材的书籍并不是特别感兴趣，总觉得会比较枯燥，但这本书完全颠覆了我的看法。它没有惊心动魄的情节，也没有跌宕起伏的冲突，但它却能让你沉浸其中，久久不能自拔。作者的文字有一种独特的节奏感，读起来非常舒服，就像听一位长者在娓娓道来，讲述着那些关于生活，关于人情的故事。 我特别欣赏书中对细节的刻画。比如，他写到一位老奶奶在为孙子准备午餐时的每一个动作，从淘米、煮饭，到准备配菜，每一个细节都充满了爱意。这些看似平凡的场景，在他的笔下却显得格外动人。这本书让我意识到，生活中的幸福，往往就藏在这些琐碎而日常的点滴之中。它不是那种追求刺激和快感的读物，它更像是一杯温润的茶，需要你慢慢品味，才能体会出其中的甘醇。
评分作者的心思都在细节里，才华则是在文字的节奏中。
评分作者的心思都在细节里，才华则是在文字的节奏中。
评分七座城市，七道特色美食，很有温度的日本饮食文化之旅
评分从翻开第一页，到看完最后一页，我想的都是同一件事：羡慕麦高登！
评分近几年看过写日本美食最棒的一本书了
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