米、麵、魚 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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麥特.高汀(Matt Goulding)

遠足文化

謝孟宗

2016-11

314

550台币

精装

9789869366311

图书标签: 饮食日料日本美食餐饮文化飲食日本研究日本文化

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发表于2024-11-21

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图书描述

美國旅遊作家協會　2016年度旅遊書

美國亞馬遜4.5顆星評價

從東京、大阪到能登、北海道

超過2000公里的日本美食及職人搜查

西方飲食文學中深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。

在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

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著者简介

马特·古尔丁（Matt Goulding）

记者，饮食作家，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿，参与写作的《吃这个，别吃那个！》（Eat This, Not That!）亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

七座城市，七道特色美食，很有温度的日本饮食文化之旅

评分☆☆☆☆☆

吃不了大餐的日子里看饿了

评分☆☆☆☆☆

想去能登半岛了

评分☆☆☆☆☆

极好的日本饮食入门书，以及便利的日本风物体验介绍，又充满西方人对东瀛文化近乎媚外的着迷（意外的是褒义）。

评分☆☆☆☆☆

吃不了大餐的日子里看饿了

读后感

评分☆☆☆☆☆

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...

评分☆☆☆☆☆

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。二战战败后，大...

评分☆☆☆☆☆

《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE）作者：（美）马特.古尔丁译者：谢孟宗推荐理由：如果你对日本饮食垂涎三尺，就跟着这本书游走东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登吧，吃成个胖子你别怪我，但...

评分☆☆☆☆☆

《食物的历史》作者阿莫斯图说：“食物和语言与宗教一样，是文化的石蕊试纸。”之于日本文化的现代输出，饮食文化是不可不提的一部分，它是一种多元的形态呈现于世，甚至之于艺术美学。在地域、人与食物的流转演化中，也测试出日本的内在性情与精神。在这本《米，面，鱼》中，...

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