老饕筆記 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
張振楣，1944年齣生於江蘇無锡。烹飪理論學者，美食評論傢，中國餐飲文化大師。張振楣長期在餐飲業工作。20世紀80年代，在國內率先開創“味覺審美學”研究。曾先後參與《中國菜譜》《中國名菜大典》等書稿編撰工作，並著有《味覺審美學》《張振楣談吃》《食學概論》（與劉廣偉閤著）等。
- 美食
- 隨筆
- 中華
- 飲食
- 無锡
- 文化
- 中國
- 2017
具體描述
讀後感
作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
評分作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
評分作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
評分作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
評分作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
用戶評價
比蔡瀾更有文采，可整體看無锡這一塊篇幅過多。雖的確是作為老美食傢瞭，但有點固步自封的意思????
评分好想都吃一遍，尤其是雲南的
评分說是老饕，第一章淺顯的錶達飲食快感，少有想象力，基本是簡單的記錄自己吃過的各地美食，幾筆帶過享食過程，三言兩語雖略有體會，但少瞭一份針對食物和吃的肺腑之言，讀不到熱情與愛，也就是個吃貨手記罷瞭，坦白講，挺失望。二三章烏雞變鳳凰，截然不同，引用不少文獻支撐，文字也有功力，人文氣息撲鼻而來，果然還是自己的傢鄉菜最刻骨銘心啊。
评分說是老饕，第一章淺顯的錶達飲食快感，少有想象力，基本是簡單的記錄自己吃過的各地美食，幾筆帶過享食過程，三言兩語雖略有體會，但少瞭一份針對食物和吃的肺腑之言，讀不到熱情與愛，也就是個吃貨手記罷瞭，坦白講，挺失望。二三章烏雞變鳳凰，截然不同，引用不少文獻支撐，文字也有功力，人文氣息撲鼻而來，果然還是自己的傢鄉菜最刻骨銘心啊。
评分文筆確實平庸、乾癟瞭些。作者所謂的美食傢定位也有問題，粗看的內容裏，有些飲食結構與知識似乎是缺失的。
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