圖書標籤: 飲食人類學 人類學 飲食 米綫 雲南 非遺 牟軍 吃
发表于2025-02-16
曆史與文化融匯的地方味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
《曆史與文化融匯的地方味道》,是一部關於“雲南過橋米綫”飲食及其文化的民族誌,是以飲食實踐為視角的人類學研究個案。
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本書根據人類學及相關學科的研究成果以及田野調查所得,對源自滇南邊境城市濛自的一種極具特色的地方飲食——雲南過橋米綫,在曆史語境中考究其形成與發展,以此反觀飲食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。
牟軍,博士,畢業於廈門大學人類學與民族學係,現為雲南財經大學公共管理學院副教授。曾到英國利茲大學東亞研究中心做訪問學者一年。主要研究方嚮為飲食人類學、雲南少數民族非物質文化遺産保護與傳承、雲南特色文化産業研究等。
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評分中規中矩,消費者端著力太少感覺是個硬傷,另外作為第一版文字上的小錯誤也不少。。
評分書店快速翻過,哪裏有體現飲食人類學?不過書中找到最早關於米綫的文獻業還是在江西,而同樣盛産大米的江浙地區(浙江部分地區有米乾),是不流行米粉這種食物的(豆腐腦江浙也跟南方不同),而除江浙閩的其他南方地區,我一直認為其文化直接間接都與江西有關,尤其兩湖,再遠點的川渝黔。米粉分布亦是個證明。
評分注釋不嚴謹,錯彆字較多
評分不好吃不好吃!!!
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