本書從西餐原料的選購入手，全方位介紹西餐烹飪技巧、製作方法、醬汁的調配、酒的搭配，216道人氣西餐，覆蓋頭盤、沙拉、湯、主菜、意大利麵&米飯。
簡潔的文字，精美的配圖，讓你輕鬆從新手變高手，用簡單的材料烹調最美味的西餐。
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用戶評價
主要以法餐為主，很多專業術語也是沿用法語。食譜部分寫的算詳細但缺少教導，隻有圖和步驟沒有來龍去脈的介紹，不適閤初學者。看到瞭老闆常說的蛙腿，果然法國人吃蛤蟆但隻吃腿，然後被英國人各種bs。總算看到瞭一本西餐書介紹瞭油封鴨，但怎麼是在油裏低溫炸一小時，不是烤箱低溫烤8小時麼，是老闆坑我瞭還是書騙瞭我。幾乎所有的肉菜都是烹飪好再澆醬汁，可以學習下。
评分主要以法餐為主，很多專業術語也是沿用法語。食譜部分寫的算詳細但缺少教導，隻有圖和步驟沒有來龍去脈的介紹，不適閤初學者。看到瞭老闆常說的蛙腿，果然法國人吃蛤蟆但隻吃腿，然後被英國人各種bs。總算看到瞭一本西餐書介紹瞭油封鴨，但怎麼是在油裏低溫炸一小時，不是烤箱低溫烤8小時麼，是老闆坑我瞭還是書騙瞭我。幾乎所有的肉菜都是烹飪好再澆醬汁，可以學習下。
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