第一章:印象威尼托
第一节:威尼托印象
第二节:威尼托的历史
第三节:威尼托概况
第四节:威尼托的商业传统
第五节:水上城市—威尼斯
第六节:爱情圣地—维罗纳
第二章:威尼托葡萄酒概况
第一节:威尼托葡萄酒产区概况
第二节:威尼托葡萄酒的历史
第三节:威尼托大区的气候与土壤
第四节:威尼托大区的主要葡萄品种
第五节:威尼托的DOCG产区
第六节:意大利葡萄酒法规
第三章:威尼托葡萄酒的名片
第一节:阿玛罗尼家族
A)什么是瓦尔波利切拉(Valpolicella)
B)瓦尔波利切拉的阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)DOCG产区
C)瓦尔波利切拉的蕊恰朵(Recioto della Valpolicella)DOCG产区
D)瓦尔波利切拉.瑞帕索(Valpolicella Ripasso) DOC产区
E)瓦尔波利切拉(Valpolicella)DOC产区
第二节:普洛赛克家族
A)什么是普洛赛克(Prosecco)
B)科内利亚诺-瓦尔多比亚德内的普洛赛克(Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore)DOCG产区
C)阿索洛山丘的普洛赛克(Colli Asolani Prosecco)DOCG产区
D)普洛赛克(Prosecco)DOC产区
第四章:威尼托大区的其他美酒
第一节:巴多利诺(Bardolino)DOC和巴多利诺特级(Bardolino Superiore)DOCG产区
第二节:索阿韦(Soave)DOC、索阿韦特级(Soave Superiore)DOCG和索阿韦的蕊恰朵(Recioto di Soave)DOCG产区
第三节:圣马丁巴塔利亚(San Martino della Battaglia)DOC产区
第四节:特拉代福地-瓦尔阿迪杰(Terradeiforti Valdadige)DOC产区
第五节:瓦尔阿迪杰(Valdadige)DOC产区
第六节:阿尔科莱(Arcole)DOC产区
第七节:库斯托扎的白葡萄酒(Bianco di Custoza 或 Custoza)DOC产区
第八节:卢加纳(Lugana)DOC产区
第九节:加尔达(Garda)湖DOC产区
第十节:雷西尼山(Monti Lessini)DOC产区
第十一节:甘贝拉拉(Gambellara)DOC和甘贝拉拉的蕊恰朵(Recioto di Gambellara )DOCG产区
第十二节:布雷甘泽(Breganze)DOC产区
第十三节:贝利奇山丘(Colli Berici)DOC产区
第十四节:维琴察(Vicenza)DOC产区
第十五节:尤加内山丘(Colli Euganei)DOC和尤加内山丘的橙花香(Colli Euganei Fior d'Arancio)DOCG产区
第十六节:巴尼奥利(Bagnoli 或Bagnoli di Sopra)DOC和巴尼奥利.弗留拉罗(Bagnoli Friularo)DOCG产区
第十七节:Corti Benedettine del Padovano (帕多瓦的本笃会故园)DOC产区
第十八节:梅拉拉(Merlara)DOC产区
第十九节:布伦塔河岸(Riviera del Brenta)DOC产区
第二十节:蒙特罗和阿索洛山丘(Montello e Colli Asolani)DOC和莫特罗-红(Montello Rosso)DOCG产区
第二十一节:皮亚韦(Piave 或 Vini del Piave)DOC和皮亚韦的玛拉诺特(Piave Malanotte)DOCG产区
第二十二节:利崧-普拉马焦雷(Lison Pramaggiore)DOC和利崧(Lison)DOCG产区
第二十三节:威尼斯(Venezia)DOC产区
第二十四节:科内利亚诺山丘(Colli di Conegliano)DOCG产区
第二十五节:渣酿白兰地(Grappa)
第五章:威尼托的食材
第一节:欧盟农产品产地认证
第二节:威尼托农产品概况
第三节:奶酪篇
第四节:菊苣与生菜篇
第五节:芦笋篇
第六节:橄榄油篇
第七节:栗子篇
第八节:大米篇
第九节:马罗斯蒂卡的樱桃IGP
第十节:威尼托贝利奇-尤加内风干火腿DOP
第十一节:维琴察式大腊肠DOP
第十二节:维罗纳的桃子IGP
第十三节:贝卢诺的多洛米蒂山野生蜜IGP
第十四节: 贝卢诺山谷的拉蒙芸豆IGP
第十五节:波莱西内的白蒜DOP
第十六节:斯卡尔多瓦利的贻贝DOP
第六章:美酒与美食
A)头道菜
B)前菜
C)主菜
D)甜品
第七章 :葡萄酒的基础知识
1.品酒的礼仪
2.如何开瓶
3.饮酒的顺序
4.品尝葡萄酒的步骤
5.葡萄酒餐桌服务
6.环境与葡萄酒
第八章:资料篇
1. 威尼托白葡萄品种中文译名
2. 威尼托红葡萄品种中文译名
3. 意大利葡萄酒用语翻译
4. 附件
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