具体描述
Organic products have never been hotter, and, in step with that trend, Uncooked is a celebration of the art of raw cuisine. If eating raw means a more balanced and nutritious diet, it also requires the knowledge of how to choose the right ingredients and how to prepare them. Lyndsay and Patrick Mikanowski bring together recipes that have inspired them on their travels and introduce raw dishes from across the globe: Californian vegetables, Japanese sushi, and lemon-marinated meat from Polynesia are just a few of the tantalizing dishes. These two epicureans reveal the history and culinary tradition of all types of raw cuisine, throughout the ages and across the continents.
The benefits of raw food preparation for health and fitness are explained with recipes that capitalize on the essence of the product's natural flavor or enhance it with spices, herbs, and oils. The authors offer suggestions for varying the dishes according to the season and your personal taste, as well as great wine matches for each dish.
The book's fresh and modern design comes alive with Grant Symon's flawless photographs of the 100 dishes for fruit, vegetables, fish, and meat that are
as pleasing to the eye as they are to the tastebuds. From quick and easy recipes to more sophisticated preparations, this volume is an initiation in tastes both simple and refined. The possibilites—and delights—of raw cuisine are countless.
Featured ingredients: tomato, mushroom, white truffle, arugula, purple basil, beef, mango, salmon, tuna, scallop, caviar, passion fruit, banana, foie gras, olive, crab, fig, Spanish ham, etc.
Uncooked strips gastronomy down to its essentials to reveal the secret of healthy and tasty food in a cookbook that is as beautiful as it is informative.
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读后感
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用户评价
从纯粹的文学角度来看待《Uncooked》，其结构上的创新性也值得大书特书。它并非采用传统的线性叙事，而是通过一系列碎片化的、近乎散文诗般的段落组合而成，时而跳跃，时而回旋，读起来颇有意识流的韵味，但又比纯粹的意识流更具坚实的情感基石。这种结构上的“不完整性”，恰恰呼应了书名所蕴含的哲学思辨——生活本身就是一连串未被完全烹饪的瞬间。我尤其喜欢作者在描述自然场景时所用的词汇，那种对光影、质地和气味的捕捉能力，简直让人感觉可以穿透纸页，身临其境。这些自然意象往往被用来隐喻人类的情感状态，比如潮湿的泥土象征着原始的生命力，而未被完全烘干的木材则代表着内在的韧性。这使得这本书拥有了一种跨越题材界限的文学厚度，绝非一本可以轻易归类的作品。
评分读完《Uncooked》后，我有一段时间陷入了沉思，它像一剂慢性的、带着草药苦涩的药方，药效发作得缓慢却持久。我特别欣赏作者在叙事上所展现出的那种克制与张力。他总是在即将爆发的边缘收住笔锋，留下足够的空间让读者自己去填补那些未言明的空白，这使得阅读过程充满了主动参与感。比如书中关于人际关系的那部分，那种描述朋友之间微妙的疏离感和依恋感，简直是神来之笔。它没有用宏大的理论去支撑，而是通过几个极其生活化的场景，精准地捕捉到了现代人交往中的那种“半成品”状态——我们渴望连接，却又恐惧完全暴露。这种“未完成”的状态，正是这本书的核心魅力所在，它拒绝给出任何圆满的结局，而是让人在合上书页后，继续在自己的生活中寻找那个“未熟透”的答案。我个人认为，这本书的价值不在于它告诉你什么，而在于它让你开始质疑你以为你知道的一切。
评分这本《Uncooked》着实让我眼前一亮，它以一种近乎原始的坦率，剖开了现代社会中那些被精致包装起来的“熟食”。我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，起初我对这个有些挑衅意味的名字感到好奇，翻开后才发现，作者的笔触并非如书名般粗砺，而是蕴含着一种洞察人性的细腻。书中那些关于“未加工”状态的思考，不仅仅停留在对生活方式的探讨上，更多的是对个体精神自由的深层挖掘。作者似乎在邀请我们所有人，放下那些社会强加给我们的各种预设和滤镜，去直面我们内心深处那些未经雕琢的渴望与恐惧。尤其是关于职业倦怠的那一章节，它没有提供任何廉价的“快速解决方案”，而是耐心地引导读者去审视自己的价值体系是否已经异化，这种深度探讨，在当前市面上充斥着速成鸡汤的阅读环境中，显得尤为珍贵。我甚至觉得，这本书更像是一面镜子，映照出我们集体无意识中对于“完美”的病态追求。
评分坦白说，初读《Uncooked》时，我有些不适应它的节奏，它要求读者放下那些习惯于被喂养的阅读习惯，去主动地“咀嚼”每一个句子。它不迎合、不迁就，甚至在某些地方显得有些尖锐和挑战性。然而，正是这种“不友好”，造就了它强大的生命力。这本书最触动我的地方，是它对于“失败”的重新定义。在充斥着成功学和完美人设的时代里，《Uncooked》温柔地指出，那些未被修复的裂痕、那些未被完全消化的经历，才是构成我们独特性的必要元素。它提倡的不是“摆烂”，而是一种对生命过程本身的尊重，承认“变化中”才是常态。读完后，我对自己过去的一些“挫败”有了全新的认识，不再急于用成熟的观点去覆盖它们，而是学着去欣赏那种粗粝的、未经打磨的原始能量。这本书，就像一位沉默但深刻的导师，教人如何在不确定性中找到立足之地。
评分对我来说，阅读《Uncooked》更像是一次深入个人精神腹地的探险。这本书的语言风格有一种独特的魔力，它既有哲学思辨的冷静，又不失个人情感的炽热，两者之间找到了一个微妙的平衡点。它不像那些充满宏大叙事的著作，试图去解释世界如何运作，而是专注于探讨“我如何存在于这个正在运作的世界之中”。特别是在关于“孤独”与“连接”的论述中，作者展现出一种近乎禅意的洞察力，即真正的连接往往建立在个体高度的独立与完整之上，而非相互依附。这种对独立个体价值的肯定，对于在社群压力下喘息的人来说，无疑是一种及时的解放。我发现自己开始有意识地去保护那些不那么“精致”的自我部分，不再急于向外界展示一个“煮熟了”的版本。这本书不是一本用来炫耀自己已经读过的书，而是一本需要反复品味、甚至在不同人生阶段带来不同体会的“生活指南”。
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