The Trellis Cookbook

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出版者:Simon & Schuster
作者:Desaulniers, Marcel
出品人:
页数:400
译者:
出版时间:1992-1
价格:198.00元
装帧:Pap
isbn号码:9780671748425
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 食谱
  • 美食
  • 烘焙
  • 家常菜
  • 健康饮食
  • 西餐
  • 创意料理
  • 厨房技巧
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具体描述

The Trellis Restaurant, located in Colonial Williamsburg, is one of the finest and most innovative restaurants in the country today. Now, award-winning chef Marcel Desaulniers shares his original, yet traditionally inspired, recipes in a cookbook that truly captures the informal elegance of the restaurant itself. With Desaulniers's simple, easy-to-follow directions, anyone can re-create the Trellis hallmarks -- Curried Apple and Onion Soup, Shiitake Mushroom Pate, Chesapeake Bay Clam Chowder -- that will start off any meal with panache. Go on to enticing entrees such as Smoked Catfish with Country Ham, Grilled Duck Breast with Raspberries and Macadamia Nuts, and Loin of Lamb with Fennel and Curry. Pumpkin and Currant Bread and Black Pepper Brioche are the perfect accompaniments to any meal, and delectable desserts -- Strawberry Papaya Sorbet and Death by Chocolate -- provide luscious finales. A new chapter -- twenty of the restaurant's most requested dishes -- and a unique feature, "the Chef's Touch," in which Desaulniers offers his secrets and advice, make "The Trellis Cookbook" the culinary chef d'oeuvre of new American fare -- and the ideal addition to every cook's home library.

好的,这是一本关于《星际航行与异星生态学》的图书简介,内容将尽可能详细,并避开任何提及您提供的书名《The Trellis Cookbook》或与烹饪相关的概念。 --- 星际航行与异星生态学:跨越虚空的生命迹象与环境适应性研究 作者: 艾琳·凡·德·斯特拉(Erin Van Der Straat) 页数: 788页(包含高分辨率全彩插图及数千条数据注解) 装帧: 硬皮精装,抗辐射覆膜 出版社: 赫尔墨斯星际科学出版社 (Hermes Interstellar Press) 内容概述 《星际航行与异星生态学》并非一本简单的外星生物图鉴,而是一部跨越三个银河象限,对复杂生命系统与极端环境适应机制进行深度解构的里程碑式著作。本书的核心目标在于,提供一个综合性的理论框架,用以分析和预测生命在非地球化(Non-Terran)行星系统中的进化轨迹、能量代谢路径以及社会结构的可能性。 本书的研究基础建立在对过去两个世纪内,三次“深空探索任务”(涉及M42猎户座旋臂、半人马座阿尔法星系群及最近的NGC 2244星团)收集的数PB级生物学、地质学及大气光谱数据进行系统性整合与交叉验证之上。作者凡·德·斯特拉博士,凭借其在生物物理学和行星环境工程学领域的深厚积累,成功地将原本分散的观察数据统一在了一个动态的生态平衡模型之下。 核心章节深度解析 第一部分:超越碳基的生命模板(The Non-Carbonaceous Life Paradigms) 本部分彻底颠覆了传统生物学对“生命”的定义。作者首先挑战了基于水和碳的生命模型,提出了“通用代谢梯度”(Universal Metabolic Gradient, UMG)理论。 1.1 硅基与硫基的能量捕获机制: 深入探讨了在极端高温(高于500°C)或极低温(低于-150°C)环境下,基于硅酸盐骨架或硫化物循环的生命体如何实现能量的存储与释放。详细分析了“晶格振动能”(Lattice Vibration Energy)在缺乏液态溶剂条件下的生物化学反应替代方案,并辅以在“潘多拉之门”行星系采集到的“硫噬菌”(Thio-phage)的分子结构图谱。 1.2 辐射驱动的生命形式: 重点剖析了在缺乏稳定恒星光照,主要依赖伽马射线或高能粒子流的地下或深海环境中进化的生物体。书中首次披露了“光合作用逆向耦合”机制——生命体如何将高能辐射直接转化为可用于组织构建的势能,而非通过光合作用的中间步骤。这部分包含对德尔塔四象限中“幽灵矿脉”生物群落的详尽剖析,它们依靠地热脉冲进行周期性代谢。 第二部分:行星环境的生物适配性预测(Planetary Biome Adaptation Modeling) 本部分着重于如何根据行星的环境参数(如重力、磁场强度、大气压强、恒星光谱类型)来预测潜在生命体的形态和行为。 2.1 重力场与骨骼生物力学: 通过对高重力行星(超过3.5G)上发现的“扁平化移动者”和低重力行星(低于0.5G)上发现的“浮空藻类”的结构应力分析,建立了一个“生物力学适应系数”(BMA Coeff.)。这为未来殖民任务中的工程生物学设计提供了关键数据。 2.2 大气化学与呼吸系统进化: 详尽考察了含有高浓度甲烷、氨气或惰性气体(如氙气)的大气层如何驱动生物体进化出多通道或分层式的呼吸系统。书中展示了先进的“多相气体交换模型”,用以模拟生物体在不同气体密度下进行氧气(或等效气体)捕获的效率。 2.3 生物圈的磁场耦合: 探讨了在磁场极弱或极强的行星上,生物体如何进化出内部的“生物磁传感器”或利用行星磁场进行长距离通讯和导航。特别是对“克洛诺斯”行星上,其生物信号与局部磁场波动同步的现象进行了前沿探讨。 第三部分:跨物种的生态交互与文明潜能(Ecology, Symbiosis, and Sentience Pathways) 这是全书最具争议和前瞻性的部分,探讨了异星生态系统内部的复杂关系以及生命体发展出智慧的可能性。 3.1 极端共生网络(Hyper-Symbiotic Networks): 详细描述了多个行星上发现的、物种间相互依赖性达到极限的生态结构。例如,在“翡翠星云”发现的“连接真菌”系统,一个单一的生态圈由数百万个物种组成,失去其中任何一个物种都会导致整个生物圈的崩溃。作者引入了“生态熵减模型”来量化这种极度有序的共生关系。 3.2 交流与感知的非语言体系: 作者拒绝使用传统的人类学框架来评估智慧。本章重点分析了通过化学信息素、电磁脉冲序列,甚至引力波的微小扰动进行复杂信息传递的生命体。书中收录了对“寂静之海”中一种被称为“群体意识水母”的物种,其信息处理速率的模拟结果,揭示了一种非线性、分布式计算的智慧形式。 3.3 文明诞生的环境门槛: 基于前述生态学和物理学参数,凡·德·斯特拉博士提出了“智慧孵化概率函数”(Sentience Incubation Probability, SIP)。该函数量化了哪些环境条件(例如,稳定的地质周期、适度的资源竞争、特定带宽的交流介质)最有可能促进工具使用、抽象思维乃至社会结构的诞生。这部分数据对星际接触协议的制定具有直接的指导意义。 读者对象 本书是为深空生物学家、行星科学家、先进工程设计人员、理论物理学家以及所有对银河系中生命复杂性有强烈求知欲的研究人员和专业人士量身打造的权威参考书。其严谨的论证和前沿的数据模型,使其成为高等院校生命科学与天体生物学专业的必备教材。 ---

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的装帧设计简直是教科书级别的!我是一个视觉动物,一本好的烹饪书,它的外观和手感同样重要。这本书的封面设计简洁大气,内页的纸张厚实而有质感,即使用湿手去翻阅,也不容易损坏。更棒的是,书中的插图和照片都拍得极其精美,光影的运用和食材的呈现都充满了高级感。每次我做完饭,都忍不住拿出这本书,对着成品照片进行“拍照打卡”,那种满足感不亚于完成了一次艺术创作。它不仅仅是一本工具书,更是一件可以长期收藏的家居摆设。这本书的排版留白也很舒服,阅读起来眼睛一点都不累,这在长时间研究食谱时尤为重要。

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这本书给我的感觉,就像是打开了一个充满惊喜的秘密花园。我一直觉得烹饪需要天赋,而我显然不具备那种“与生俱来”的才能。但这本书完全颠覆了我的看法。它不是那种高高在上的“大师”食谱,而是充满了生活气息和烟火气的。作者似乎很了解普通人的厨房条件和时间限制,很多菜谱都可以在短时间内完成,而且对食材的要求也很接地气。我特别欣赏它在介绍每道菜时的背景故事,这让做饭不仅仅是完成任务,更像是在讲述一个关于美食和生活的故事。翻阅这本书的时候,我常常会停下来,思考作者的用意,这种深层次的交流感让我觉得非常亲切。这本书的结构也非常清晰,从基础的酱汁到复杂的正餐,层次分明,让人很有条理地去学习和尝试。

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这本书对我来说,最大的价值在于它提供了一种全新的“生活哲学”。它让我意识到,烹饪不仅仅是为了填饱肚子,更是一种对生活品质的追求和对家人的关爱。书中穿插的一些关于食材采购、季节性烹饪的小贴士,让我对“吃”有了更深入的理解。我开始关注食材的来源和新鲜度,这对我个人的健康生活习惯也有了积极的影响。它鼓励你跳出固有的思维定势,去尝试不同的风味组合。读完这本书,我感觉自己不再是被动的食谱执行者,而是主动的“美食创造者”。这本书的价值,远超于它所记录的那些菜谱本身,它带来的是一种更健康、更积极的生活方式的转变。

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坦白说,我是一个对烹饪有着“强迫症”的人,我追求的是极致的口感和味道的平衡。市面上的很多食谱,要么过于简化,导致味道平庸;要么过于复杂,让人望而却步。《The Trellis Cookbook》恰好在这两者之间找到了完美的平衡点。它的配方精确到克,让我想起我在实验室里做实验的感觉,每一步的增减都有其科学依据。我尝试了几道它推荐的甜点,那细腻的层次感和恰到好处的甜度,让我惊叹不已。这本书的专业性毋庸置疑,但它却能用最通俗易懂的语言把复杂的技巧传授给你。如果你是那种追求完美,对味道有着近乎苛刻要求的读者,这本书绝对能满足你对“好味道”的终极追求。

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我的天,这本书简直是烹饪界的“救星”!我是一个业余爱好者,经常在厨房里手忙脚乱,尤其是在处理一些看起来很复杂的菜谱时,简直是灾难现场。但是《The Trellis Cookbook》这本书,它就像一位耐心的老师,一步一步地把我从厨房的“小白”变成了可以独当一面的“主厨”。里面的步骤讲解得非常详尽,哪怕是一个新手也能完全理解。我特别喜欢它对食材处理的细节描述,那种精细到位的指导,让我不再对一些传统做法感到畏惧。而且,书中的图片简直是艺术品,色彩搭配和布局都非常讲究,让我光是看着图片就充满了做菜的欲望。这本书的排版也很舒服,纸质感也非常好,拿在手里爱不释手。每次做完一道菜,看着成品和书里的图片一模一样,那种成就感真是无与伦比。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一本关于如何享受烹饪过程的指南。

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