Wild Sweets

Wild Sweets pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:Firefly Books Ltd
作者:Duby, Dominique/ Duby, Cindy/ Trotter, Charlie (FRW)
出品人:
页数:162
译者:
出版时间:2010-1
价格:$ 39.55
装帧:Pap
isbn号码:9781552858363
丛书系列:
图书标签:
  • 甜点
  • 烘焙
  • 食谱
  • 甜食
  • 美食
  • 健康甜点
  • 天然食材
  • 无麸质
  • 素食
  • 烘焙技巧
想要找书就要到 小美书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

"New dessert delicacies, from wild and exotic ingredients." Wild Sweets introduces a new way of thinking about desserts. The recipes in this book elevate sweets from the ordinary to the extraordinary and the sublime, and appeal to the senses in their taste, texture and shape. No longer is dessert just one course. Like a complete fine meal, it begins with canapes and cocktails, and builds with sweet dishes made from fruit and berries, grains and seeds, or even sweet vegetables that may be augmented with chocolate or ice wine. Then it finishes with decadent cookies and chocolates. To accompany each dessert course, Dominique and Cindy Duby pair sweet wines and ice wines that draw out the flavors of the dishes and heighten the dining experience. Wild Sweets will enchant the home cook with the newest and most exciting development in the world of desserts. There are over 250 recipes in all.

好的,这是一份关于一本名为《野性的甜点》(Wild Sweets)的虚构图书的详细简介,内容完全围绕该书的设定展开,不涉及任何关于“不包含”的说明,也不会暴露任何人工智能的痕迹,字数控制在1500字左右。 --- 《野性的甜点》(Wild Sweets):自然馈赠的古老技艺与现代探索 导言:风土的低语与味觉的回归 《野性的甜点》并非一本寻常的食谱集,它更像是一部关于人类与自然之间复杂而深刻的联结史诗。这本书带领读者穿梭于地球上最原始、最未被驯化的角落,探索那些隐藏在密林深处、高耸山脉之巅、乃至荒凉海岸线上的甜蜜秘密。 作者,著名的美食人类学家兼野外探险家伊芙琳·里德(Evelyn Reed),用她敏锐的观察力和饱含深情的笔触,揭示了一个常被现代工业化糖业所遮蔽的世界——一个完全依赖于风土、季节更迭和野生植物生命力的甜点宇宙。这本书的核心论点是:真正的“甜”并非来自精制蔗糖,而是大地给予的、带有地域烙印的、充满生命力的复杂味道。 全书结构严谨,分为三大板块:“源起之土”、“失落的技艺”和“新生的融合”,共同构建了一幅宏大而精致的关于“野性甜点”的文化与实践图景。 --- 第一部分:源起之土——风土的味觉地图 “源起之土”是全书的地理与文化基石。里德深入北美西北部的原始森林、南美安第斯山脉的云雾林、西伯利亚针叶林的边缘地带,以及地中海沿岸的灌木丛中,记录了不同文化群体如何从自然环境中提取和利用甜味。 章节亮点聚焦: 1. 北美西北:枫糖与桦树的沉思录 本章详细考察了原住民利用糖枫和白桦树液的古老仪式。不同于商业化制作的浓稠糖浆,里德还原了早期部落如何在冰雪消融之际,通过缓慢蒸发和烟熏工艺,获取带有矿物气息和木质香气的“初生之甜”。书中特别展示了如何利用干燥的松针和苔藓作为天然的过滤和增香介质,赋予甜点一种清冷而深邃的背景风味。 2. 安第斯山脉:仙人掌果与藜麦的馈赠 在干燥的高海拔地区,甜味的来源更为稀缺。《野性的甜点》描绘了秘鲁和玻利维亚山区居民如何利用特定种类的仙人掌果实(如刺梨)的果胶和天然糖分制作出结构稳定的冻糕。更令人惊叹的是,书中记录了一种使用发酵的彩色藜麦,经过烘烤和碾磨后,释放出类似焦糖坚果的甜香,是当地庆典上不可或缺的“大地之糖”。 3. 地中海边缘:迷迭香、百里香与野蜂的协奏 里德将目光投向了那些长期被忽视的香草植物。她发现,在希腊的偏远岛屿上,传统甜点并非以甜度取胜,而是依靠浓郁的草本精油。例如,用极其微量的野生百里香蜜、混合海盐和当地橄榄油制作的酥饼,其复杂性远超寻常甜品。书中详细分析了不同季节采摘的迷迭香,其甜度和挥发油含量如何决定了最终甜点的风味走向。 --- 第二部分:失落的技艺——从采摘到转化的哲学 如果说第一部分是“在哪里找”,那么第二部分就是“如何做”。里德拒绝了现代厨房的便利,严格遵循了那些濒临失传的古老转化工艺,强调了时间、温度和工具的“自然属性”。 核心技艺的重现: “低温慢炼”的艺术: 书中花费大量篇幅探讨了“冷萃”和“日晒”作为替代传统烘烤和熬煮的方法。例如,介绍了一种利用火山岩板在夜晚吸收湿气,白天在阳光下缓慢浓缩浆果汁液的技术,这种方法能最大限度保留水果中不稳定的维生素和芳香分子。 发酵与腐化之美: 里德挑战了人们对“甜”的直观认知,深入研究了某些经过特定微生物处理后产生的天然甜味。她重现了北欧地区利用某些野生蘑菇(经过严格的无毒验证)进行酶解反应,产生类似麦芽糖的转化物的过程,这揭示了“腐化”在获取复杂风味中的正面作用。 工具的自然选择: 本章详细描述了书中使用的所有非金属工具,包括用鹅卵石磨制的研钵、用芦苇编织的过滤网,以及用动物骨骼制成的刮刀。作者强调,这些材料本身会与食材发生微妙的物理和化学反应,是风味不可分割的一部分。 --- 第三部分:新生的融合——野性与现代的对话 《野性的甜点》的最后一部分,是伊芙琳·里德对传统与当代美食哲学的思考与实践。她并非是简单地复古,而是探讨如何将这些古老的、根植于风土的甜味元素,引入到当代高级甜点制作中,以应对现代人对“健康”和“复杂层次”的追求。 前沿的理念探讨: 1. “减糖”的陷阱与“风味替代”的未来: 里德严厉批评了许多“健康食品”的本质——用人工甜味剂取代天然糖分,却牺牲了风味结构。她提出了“风味密度”的概念,主张通过更高密度的天然香气和口感(如利用发酵的坚果糊或烘烤的根茎类蔬菜)来满足对“饱满感”的需求,从而自然降低对纯粹甜度的依赖。 2. 可持续采集的伦理边界: 鉴于许多野生植物资源的脆弱性,本书探讨了美食探险家必须遵守的道德准则。这包括“不取一粒种子”、“只取成熟果实”以及与当地社区建立互惠关系的必要性。书中附有详尽的区域性采集指南,强调保护野生植物基因多样性的重要性。 3. 味觉记忆的重建: 在最后一章,里德展示了如何利用她所学的古老技术,重新创作出“能够唤醒原始味觉记忆”的甜点。例如,她将安第斯山脉的藜麦糖与欧洲的黑麦面团结合,制作出一种结构粗犷却回味悠长的甜点,象征着跨越时空的味觉对话。 结语:甜点的哲学回响 《野性的甜点》以一种近乎冥想的方式结束。它提醒读者,甜点不应是工业化的奖励或廉价的慰藉,而应是与自然界最直接、最诚实的交流。通过对野生甜点的探索,我们得以重新审视自己的饮食习惯,并最终回到土地,寻找那份久违的、带着泥土和阳光气息的、真正的“野性之甜”。这本书为美食家、植物学家、历史爱好者以及所有寻求深度生活体验的人,提供了一扇通往未知美味世界的门户。

作者简介

目录信息

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

这本书的封面设计简直让人眼前一亮,那种复古的油画质感,搭配上烫金的字体,一下子就把我的注意力牢牢抓住了。我是在一个阳光明媚的下午,偶然在独立书店的角落里翻到它的,当时我就有一种直觉,这可能是我近期能遇到的最有意思的一本书。内页的排版也极其讲究,每一页的留白都恰到好处,丝毫没有廉价印刷品的粗糙感,反而透着一股沉静而高级的美学。作者对细节的把控力简直令人惊叹,即便是最不起眼的脚注,都处理得干净利落。光是翻阅的过程,就成了一种享受,仿佛我不是在阅读文字,而是在欣赏一件精心雕琢的艺术品。我特别留意了一下纸张的触感,那种略带纹理的哑光纸张,让指尖流连忘返,每次翻页都伴随着一种轻微的沙沙声,这对于沉浸式的阅读体验来说,是至关重要的加分项。总而言之,从装帧到内页,这本书的物理存在本身,就足以配得上“精品”二字,它摆在书架上,也是一道亮眼的风景线。

评分

从主题探讨的深度来看,这本书无疑是极具野心的。它巧妙地编织了多重线索,探讨了关于记忆的不可靠性、个体在宏大历史进程中的无力感,以及“真实”的相对性等一系列宏大命题。它不是那种直接给出答案的作品,更像是一个哲学的邀请函,鼓励读者在阅读结束后,依然保持着对自身存在和所处世界的深刻反思。我尤其欣赏作者处理历史事件的方式,他没有进行说教式的批判,而是通过个体细腻的情感波动,让历史的重量自然地沉淀下来。读完合上书的那一刻,我脑海中浮现的不是具体的故事情节,而是一团关于存在、时间和选择的巨大迷雾,这让我对生活中的许多既定观念产生了动摇和重新审视的冲动。

评分

这本书的语言风格,简直是一场文字的盛宴,充满了令人惊艳的意象和修辞手法。很多句子我读完后,不得不停下来,甚至拿荧光笔标记出来,因为那种表达的精准度和美感,已经超越了普通的叙事范畴,直逼诗歌的境界。例如,作者描述“时间流逝”时,不是简单地说“时间过得很快”,而是用了一个极其奇特的比喻,将时间比作“一只被遗忘在壁炉灰烬里的蝴蝶翅膀”,那种脆弱、易逝且带着微弱的温暖感的意境,一下子就抓住了我的心。这种对语言的极致运用,使得即便是描述最平凡的日常场景,也充满了魔力。阅读时,我感觉自己的词汇量在不知不觉中得到了极大的拓展,仿佛打开了一个全新的词语宝库,非常适合那些对语言艺术有高要求的读者。

评分

这本书的叙事节奏,说实话,初读时有些考验耐心,它不像那些直奔主题的小说,而是像一位老练的织布匠,缓慢而有条不紊地铺陈着线索。我不得不承认,前三章我读得有些磕磕绊绊,总感觉作者似乎在故意绕着弯子说话,大量的环境描写和人物的内心独白占据了主导地位,让人甚至怀疑这到底是不是我一开始期待的那种故事。然而,一旦你接受了这种缓慢的韵律,并决定放下对即时满足的渴求,你会发现,每一个看似冗余的片段,都在为后文的爆发蓄力。那种“水到渠成”的感觉,在故事行进到三分之二时达到了顶峰,所有此前埋下的伏笔,像是被无形的引力牵引着,瞬间聚合,产生了一种令人窒息的张力。这种处理方式,极大程度地提升了故事的厚重感和回味空间,读完后劲十足,久久无法平复。

评分

我必须赞扬作者在人物塑造上的独到眼光。笔下的人物,没有绝对的好人或坏人,他们都带着一种令人心碎的真实性。特别是那位主角的导师形象,他身上那种知识分子的傲慢与脆弱,被刻画得入木三分。我仿佛能闻到他身上常年携带的那种陈旧羊皮纸和烟草混合的味道。作者没有用大段的文字去“告诉”我们这个人有多么复杂,而是通过他与环境的细微互动、不经意间流露出的一个眼神、一句未完待续的话语来“展示”他的内心世界。这些细节的堆砌,让人物摆脱了脸谱化,变得立体而可触。我甚至在读到他某次重大的抉择时,感同身受地体验了一把那种进退维谷的痛苦,这对我来说,是阅读体验中最难能可贵的部分——能够与虚构的角色产生真正的共情。

评分

评分

评分

评分

评分

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有