具体描述
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的装帧设计，恕我直言，简直是上个世纪的产物。它厚重得像一块砖头，拿在手里沉甸甸的，让人感觉这份“年度”的重量感似乎真的有某些分量，但打开之后，那种重量感就变成了纯粹的负担。排版方面，我不知道设计师是出于何种艺术追求，选择了这种密密麻麻、小得可怜的字体，配上那些模糊不清、仿佛是用老式胶印机印出来的插图。每张图片都带着一种令人不适的暖黄色调，食物看起来总是灰蒙蒙的，让人完全没有食欲。我尝试着去遵循其中一个看似简单的“烤鸡”食谱，结果光是解读那些晦涩难懂的步骤描述就花了我半小时。作者似乎很享受用极其学术化、甚至带有某种自命不凡的腔调来描述食材的处理过程，比如“将洋葱切成均匀的、符合黄金比例的丁状，然后用低温慢油浸渍，直至其结构发生质变”。质变？我只是想知道什么时候该放盐！更别提那些所谓的“创新的”配方了，它们要么是把几种我根本不搭的食材强行捆绑在一起，要么就是要求我准备一堆只有在专业分子料理实验室里才能找到的添加剂。我猜，这本“年鉴”更像是一个作者展示自己研究成果的“论文集”，而不是一本服务于实际厨房操作的工具书。读完之后，我不仅没学会做什么好吃的，反而对自己的烹饪技能产生了深深的自我怀疑，是不是我太“现代”了，跟不上这种古老而深奥的烹饪哲学？
评分这本书的“年度”属性，在我看来，更像是一个营销噱头，而不是内容上的时间印记。2007年，全球的烹饪潮流正在发生微妙的转向，健康饮食的理念开始抬头，素食和无麸质的讨论也逐渐进入主流视野。然而，在这本厚重的“年鉴”里，我几乎找不到任何对这些新兴思潮的呼应。它似乎完全沉浸在一种对“经典”的盲目崇拜之中，里面的食谱普遍热量偏高，脂肪含量惊人，而且对蔬菜的运用也大多停留在配角阶段。当你翻阅其他当代的年鉴时，你会看到对可持续性、本地食材采购的强调，以及对全球融合菜肴的探索。但这本书，仿佛是直接从三十年前的某个烹饪杂志上剪切下来的合集，散发着一种陈旧的、甚至有些不健康的“美食观”。我希望得到的，是一个能引导我走向更健康、更多元化饮食的向导，而不是一个让我为我每天的卡路里摄入感到内疚的“美食史课本”。最终，这本书被我搁置在书架的最底层，我更愿意去翻阅那些内容更轻快、更贴近当下生活节奏的烹饪指南，而不是深陷于这种沉重而过时的“年度”幻想之中。
评分如果非要我用一个词来形容我的阅读体验，那就是“格格不入”。我是一个追求效率和最新趋势的美食爱好者，我喜欢看那些色彩鲜艳、步骤清晰的现代食谱，喜欢尝试快速发酵的面包或者一锅搞定的智能电饭煲食谱。这本书，简直是我厨房里的一个“异类”。它散发着一种强烈的、与世隔绝的气息。比如，它对“新鲜”的定义极其苛刻，很多食谱都要求食材必须是在特定季节、特定产地、甚至特定月相下采摘的，这对我这个常年在城市超市采购的人来说，简直是天方夜谭。当我看到一个食谱要求使用“初夏清晨，露水未干时采集的野生薄荷叶”，我差点把书扔到一边。而且，对于“Wine”的部分，它似乎完全忽略了过去二十年葡萄酒世界的巨大变革。里面推荐的酒款大多是那些已经被市场淘汰的老旧酒庄或者濒临破产的次级产区产品，完全没有提到任何新兴的生物动力法酒庄，也没有任何关于新世界葡萄酒的探讨。这本“2007年”的年鉴，活脱脱地成了一块凝固在时间里的琥珀，里面封存的都是那些早已不再流行的风尚和观点。阅读它，就像是去参加一场只有老古董才懂的茶话会，我完全插不上话，也找不到任何能立刻应用到我明天晚餐计划中的东西。
评分天哪，我简直不敢相信我竟然花了这么多时间在研究这本书上，然后才发现它完全不符合我的预期。说实话，当我看到那个厚厚的封面时，我满怀期待，想象着里面会塞满各种令人惊叹的、充满异国情调的食谱，也许还有一些关于葡萄酒搭配的深度见解，毕竟书名里明明白白地写着“Annual Cookbook”和“Wine”。结果呢？我翻开第一页，映入眼帘的竟然是一堆我根本叫不出名字的、像是中世纪欧洲农家菜谱一样的玩意儿。那些配料，像是某种我从未在任何一家正规超市见过的小矮豆，或者是一种只有在偏远山村才能找到的野生香草。我试着去网上搜索了一下，结果搜索结果寥寥无几，甚至有些食谱的烹饪时间长得令人发指，动辄需要慢炖个十二个小时，简直是为那些时间充裕到不知道该干嘛的人准备的。而且，关于葡萄酒的部分，更是少得可怜，就像是出版社忘了放进去一样，只有零星几处提到了“搭配一杯产自某地、名字拗口到我根本懒得记住的红酒”。这哪里是面向现代家庭烹饪爱好者的宝典，分明是一本给历史学家或者深度美食探险家准备的参考资料。我原本指望能找到一些快捷、美味、适合周中晚餐的灵感，现在看来，我得为这个“年度巨著”腾出专门的储藏空间，把它供奉起来，等我哪天心血来潮想做一顿“复古的、耗时的、充满神秘香料的宴会”时再打开它吧。这体验，真是让人哭笑不得，感觉自己像个傻瓜，居然相信了封面的华丽承诺。
评分我不得不提到这本书在“实用性”维度上的彻底失败。对于一本号称是“年鉴”的书籍，人们自然期望它能提供涵盖一年四季的、具有前瞻性的烹饪指南。然而，我发现它对很多基础工具的依赖性极强，似乎预设了每个读者都拥有一台专业级烤箱、一台慢速搅拌机、以及一套昂贵的铜制厨具。我只是想知道如何用我那台普通的家用烤箱烤出外酥里嫩的鸭子，而不是被引导去研究如何自己从零开始提炼鸭油。更令人抓狂的是，很多配料的替代方案被处理得极其含糊。如果你没有那种罕见的马达加斯加香草荚，作者给出的建议往往是“请尝试用您能找到的最接近的替代品”，这种模棱两可的指导，对于初学者来说简直是灾难性的。我本以为“Cookbook”意味着食谱，但实际上，这本书更像是对某种特定地区烹饪哲学的田野调查记录。它洋溢着一种“如果你不懂这个，你就别做”的傲慢感，完全没有鼓励读者去尝试和创新的意愿。我更希望看到的是，如何用常见的食材做出令人惊艳的菜肴，而不是被要求去拜访遥远的集市搜罗那些我一辈子可能都用不完一次的稀有香料。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有