本书作为《马琳的点心书》系列图书的第一本,收录了近70款手工饼干和15款自制饮品的制作方法,为了呈现更好的效果,所有的图片均由专业摄影师拍摄。全书共分为5章,每一章都有自己的主题,比如有不同场合、节日,可以做些什么手工饼干的推荐,也有教你如何制作甜品店里那些招牌糕点的方法。除了详细的图文步骤以外,这本饼干里书还插入了13个“烘焙小课堂”内容,回答一些烘焙中你会遇到的小问题,分享作者自己所使用的烘焙工具,同时也整理了更多实用的烘焙经验给大家。
为了给初学烘焙的朋友最贴心的帮助,除了有标准目录之外,还提供了按喜欢的食材索引的目录。比如说按牛奶分类,本书中所有使用到牛奶的饼干就全部可以查找到了。也方便了大家选购及储备食材。
这本书对于饼干的选择,除了简单好学,让烘焙新手也能做出百分百成功的饼干之外,也兼顾了丰富的种类与多变的外形。无论你想学香酥的曲奇、香浓的椰子球、浓郁的抹茶饼干还是养胃的苏打饼干,亦或是可爱的松鼠饼干、绚丽的棒棒糖饼干、立体的熊猫饼干还是百变的糖霜饼干,都能一次满足你。
马琳,现自由职业,曾为杂志编辑多年。大学期间为各大报刊撰写美食稿子,后来自学烘焙,2012年号召68个陌生人一起开了一家咖啡馆“我们的咖啡馆ourcafe”,被媒体称为“很多人模式”,并受到各大省市媒体关注,中央二台为其拍摄纪录片。经常被陕西电视台美食节目《好管家》、陕西电视台新闻节目《第一新闻》“民星私房菜”邀请担任嘉宾,教更多热爱烘焙的初学者制作甜品。同时也受邀担任各种美食活动、比赛的评委。2013年成立“马琳烘焙工作室”,目前新浪博客“马琳的点心书”点击率超过百万,新浪美食博客首页推荐。
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说实话,我拿到《超爱做饼干》这本书的时候,心里还是有点打鼓的,毕竟我之前的烘焙经历可谓是“惨不忍睹”。但这本书的出现,彻底改变了我的看法!它真的太有用了,而且非常接地气。这本书的排版很舒服,不像有些烘焙书那样密密麻麻的字,而是留有足够的空间,让人看起来很放松。最关键的是,它的食谱讲解非常清晰,每个步骤都配有高清大图,而且文字描述也很到位,不会让你产生歧义。我特别喜欢书里介绍的那个“新手友好型”的曲奇,只需要几种基础的食材,而且操作起来非常简单,我第一次做就成功了!而且,书里还分享了很多让饼干“颜值爆表”的小技巧,比如如何调出漂亮的颜色、如何制作简单的糖霜装饰等等。我跟着书里的方法,做出了几款让朋友们惊艳的饼干,大家纷纷问我是不是去专业的烘焙班学的。这本书真的让我从一个烘焙“小白”变成了能够独立完成漂亮饼干的“小达人”。而且,它还让我认识到,烘焙不仅仅是为了吃,更是一种放松心情、享受生活的方式。
评分我一直对烘焙有着浓厚的兴趣,但总是缺乏一个好的入门指南。《超爱做饼干》这本书的出现,简直是我的福音!这本书的优点实在太多了,让我爱不释手。首先,它的内容非常全面,从基础的饼干制作原理,到各种口味和款式的饼干食谱,应有尽有。我特别喜欢书里关于“烘焙小秘诀”的部分,比如如何控制烤箱温度、如何防止饼干底部烤焦等等,这些细节的讲解对于新手来说至关重要。我按照书里的方法,成功地做出了几款造型可爱、口感酥脆的饼干,让我的家人朋友都赞不绝口。而且,这本书的图片也非常精美,每一款饼干的成品图都让人垂涎欲滴,这不仅能激发我的制作欲望,还能为我的饼干装饰提供灵感。我曾经尝试过书里介绍的简单糖霜装饰,做出来的饼干立刻变得高大上了很多。总之,《超爱做饼干》这本书不仅教会了我制作美味饼干的技巧,更让我体会到了烘焙的乐趣和成就感。
评分拿到《超爱做饼干》这本书的时候,我就被它充满活力的封面和精心设计的内页所吸引。这本书的排版非常人性化,每一页都留有足够的空白,让我在阅读的时候感觉非常舒适。书中的食谱介绍也十分详细,从食材的选择,到每一步的操作,都描述得非常清楚,而且还配有大量的精美插图,让我即使是第一次尝试某种饼干,也能轻松掌握。我特别喜欢书里关于“如何利用零碎时间制作饼干”的建议,它让我知道,即使工作再忙,也可以在午休或者晚上抽出一点时间,为自己制作一份美味的小点心。我曾经尝试过书里介绍的一款“快手蔓越莓饼干”,只需要十几分钟就能完成,而且味道非常棒,给我带来了很大的满足感。这本书不仅教会了我制作饼干的技巧,更让我体会到了烘焙带来的生活情趣,让我觉得生活充满了无限的可能性。
评分《超爱做饼干》这本书,真的就像一位温暖的烘焙向导,把我从烘焙的迷宫里引了出来。我之前总觉得烘焙是一件很复杂的事情,需要各种专业的工具和高超的技巧,但这本书让我发现,原来在家也能做出美味又好看的饼干。书里介绍的食谱非常多样化,从简单的免烤饼干到需要一定技巧的酥饼,都涵盖了,而且每个食谱都标注了难度等级,这样我就能根据自己的情况选择合适的食谱。我最喜欢的是书里关于“如何发挥创意”的章节,它鼓励读者在基础食谱上进行创新,比如加入不同的坚果、巧克力或者香料,这样就能创造出属于自己的独特口味。我曾经尝试过加入一点点肉桂粉,做出来的饼干就多了一份温暖的香气,非常好吃。而且,这本书的作者在讲解食谱的时候,总是带着一种轻松愉快的语气,让你感觉烘焙是一件非常有趣的事情,而不是一项艰巨的任务。每次我打开这本书,都会被里面的图片和文字所吸引,仿佛置身于一个充满香甜气息的烘焙小屋。
评分《超爱做饼干》这本书,就像是我烘焙生涯中的一盏明灯,指引我走出迷茫,走向成功。我之前尝试过很多烘焙书,但总觉得它们要么过于专业,要么过于简单,很难找到一本既实用又有趣的。这本书的出现,让我眼前一亮。它的食谱非常贴近生活,使用的食材也都是比较常见的,而且步骤讲解得非常清晰, even for a complete beginner. 我最喜欢的是书里关于“如何制作出各种不同口感的饼干”的章节,它详细介绍了如何通过调整黄油的软硬度、面粉的种类以及烘烤时间,来达到不同的口感,比如酥脆、松软、有嚼劲等等。我按照书里的方法,成功地做出了几种不同口感的饼干,每次都能带给家人朋友新的惊喜。而且,这本书还分享了许多关于“如何保存饼干”的技巧,让我的饼干能够长时间保持新鲜美味。这本书真的让我觉得,烘焙是一件简单而又充满乐趣的事情,值得每个人去尝试。
评分《超爱做饼干》这本书,对于我来说,不仅仅是一本烘焙指南,更像是一本能够治愈心灵的书。每次感到压力大的时候,我都会翻开这本书,看着里面那些充满创意和色彩的饼干图片,闻着脑海中想象出来的香甜味道,心情就会立刻放松下来。书里的食谱非常多样,从经典的黄油饼干到充满异域风情的口味,都应有尽有。我特别喜欢书中关于“如何利用现成食材制作创意饼干”的章节,它鼓励我用身边现有的材料,比如剩余的水果、坚果,甚至是泡芙的内馅,来制作出独特的饼干。我曾经用融化的巧克力和一些饼干碎,加上一点点坚果,就制作出了一款非常美味的“巧克力能量饼干”,大人小孩都喜欢。而且,书里关于“烘焙小工具的妙用”的讲解也让我受益匪浅,它让我发现了一些原来我从未注意过的烘焙小技巧,让我的烘焙过程更加顺畅。这本书真的让我觉得,烘焙不应该是一件拘泥于规则的事情,而是一场充满乐趣和创意的游戏。
评分我一直觉得,烘焙是一门艺术,《超爱做饼干》这本书,就是一本让我领略烘焙艺术魅力的绝佳作品。这本书的装帧设计非常精美,纸质也很好,拿在手里就有一种高级感。里面的图片更是无可挑剔,每一张都像是经过精心拍摄的艺术品,色彩鲜艳,构图完美,让人一看就忍不住想要动手尝试。书中的食谱也非常有深度,它不仅仅提供基础的制作方法,还深入讲解了每一种饼干背后的科学原理,比如面粉的种类对口感的影响,糖的比例如何影响饼干的酥脆度等等。我通过这本书,对烘焙有了更深层次的理解,不再是死记硬背食谱,而是能够举一反三,根据自己的想法来调整配方。我曾经尝试过按照书里的方法,调整了可可粉的用量,做出了更加浓郁的巧克力曲奇,那种纯粹的可可香气,让我回味无穷。这本书让我认识到,烘焙不仅仅是简单的“做”,更是一种“创造”。
评分《超爱做饼干》这本书,怎么说呢,它给我带来的不仅仅是食谱,更是一种生活方式的启迪。我一直觉得烘焙是一件充满仪式感的事情,而这本书恰恰把这种仪式感放大到了极致。从选材、配料,到揉面、塑形,再到最后的烘烤和装饰,每一个环节都被赋予了细致的指导和温暖的鼓励。我印象特别深刻的是书里关于“如何挑选优质黄油”的讲解,以前我从没注意过这个细节,但看完之后才明白,原来好的食材是成功的基础。书中的食谱也很有意思,它不仅仅是简单的罗列配料和步骤,还融入了一些作者的生活故事和创作灵感,读起来一点都不枯燥,反而像是和一位老朋友在聊天。我最喜欢的是一本关于“节日限定”的饼干,比如圣诞节的雪花曲奇和万圣节的南瓜饼干,跟着书里的步骤,我真的为家人朋友们制作了一份份充满节日气氛的惊喜,那种快乐是难以言喻的。而且,书里关于“如何让饼干保持酥脆”的技巧也非常实用,我再也不用担心饼干做出来很快就变软了。总而言之,《超爱做饼干》这本书我已经翻看了无数遍,每一次都有新的发现和收获,它让我对烘焙的热爱更加浓烈,也让我对生活有了更深的感悟。
评分哇,这本书我真的爱惨了!刚拿到《超爱做饼干》的时候,就感觉它的封面就充满了暖暖的烘焙气息,那种香甜的味道仿佛透过纸张就能闻到。迫不及待地翻开,里面的排版设计就让我眼前一亮,每一个食谱都配有清晰、诱人的成品图,而且步骤讲解得特别细致,简直就像有一位经验丰富的朋友手把手教你一样。我之前也尝试过做饼干,但总是差那么一点意思,要么口感不对,要么样子不够漂亮。自从有了这本书,我感觉自己简直变成了烘焙达人!书里介绍的饼干种类也特别丰富,从经典的黄油曲奇到创意十足的抹茶曲奇,再到适合节日氛围的姜饼,应有尽有。我最喜欢的是那个“入口即化”的杏仁酥饼,真的做出来就像书上说的那样,轻轻一碰就碎了,满嘴的香甜,家人朋友都赞不绝口。而且,这本书还有一个很棒的地方,就是它不仅仅是提供食谱,还分享了很多烘焙的小技巧和注意事项,比如如何判断面糊的浓稠度、如何让饼干受热均匀等等,这些细节对于新手来说太重要了!我感觉自己不仅学会了做饼干,还真正理解了烘焙的乐趣所在。每次看到自己亲手做出来的饼干摆在盘子里,那种成就感无与伦比。这本书绝对是我近年来看过最有价值的烘焙书,强烈推荐给所有喜欢或者想尝试烘焙的朋友们!
评分这本书,简直就是我烘焙路上的“神助攻”!在还没接触《超爱做饼干》之前,我的饼干成品图总是跟想象中差了十万八千里,要么形状奇怪,要么口感硬邦邦,简直是“黑暗料理”的代表。但是,这本书的到来,彻底改变了我的命运!它的食谱非常细致,每个步骤都配有清晰的图片,而且文字说明也很简洁明了,即使是烘焙小白也能轻松上手。我印象最深刻的是书里关于“如何制作出入口即化”的酥饼的讲解,我之前一直以为酥饼很难做,但跟着书里的步骤,我真的做出了那种酥到掉渣、入口即化的口感,那种满足感无法形容!而且,书里还分享了好多关于“如何让饼干更健康”的小贴士,比如如何减少糖和黄油的用量,甚至还可以加入一些全麦面粉或者坚果碎,让饼干在美味的同时,也能更健康。我尝试着做了几款,味道一点都不比传统饼干差,而且更让我放心。这本书不仅仅是一本食谱,更是一种生活态度的体现,它让我享受到了烘焙带来的乐趣,也让我学会了如何为自己和家人制作更健康的美味。
评分告诉我我不是唯一看过这本书的人
评分告诉我我不是唯一看过这本书的人
评分2019.5.23
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