具體描述
為什麼有的人吃再多也不胖，有的人喝涼水也發胖？為什麼嚴格、認真節食的人依舊會遭遇反彈的痛苦？
美國最佳醫學科普作者蓋裏•陶比斯決心為公眾找到答案。他花費整整10年，全麵調查瞭一百多年來減肥科學的文獻和最前沿的實驗，終於發現瞭肥胖的驚人真相和科學減肥的唯一做法：肥胖者比普通人需要更多的營養來滋養身體，此時盲目少吃，可能會給身體帶來不可逆的傷害。要想一次性徹底減肥，必須先優化營養結構，不在於吃多少，而在於吃什麼、怎麼吃。
本書一齣，立刻震驚國際醫學界，美國數韆個減肥中心和研究所更新減肥方案，全球數韆萬肥胖者因此重返健康。最終，美國政府決定重新製定健康減肥新標準，陶比斯也因此三度獲得美國國傢科學作者奬。本書被譽為21世紀突破減肥瓶頸的大發現。
翻開本書，揭開肥胖的真實原因，幫你找到減肥的唯一答案，科學減肥絕不失敗！
史上最有智慧的減肥書。——《紐約時報》
陶比斯是科普作者們的科普作者，他從不愚弄讀者。——《科學美國人》
著者簡介
[美]蓋裏•陶比斯 Gary Taubes
美國最佳醫學科普作者 三度獲得“美國國傢科學作者奬”
1977年畢業於哈佛大學生理係。在學校期間，既為《發現》（Discovery）雜誌的科學記者，畢業後擔任《科學》（Science）雜誌通訊記者，後來又成為《紐約時報》《大西洋月刊》《君子雜誌》等雜誌的科學專欄作者。
曾被評為“美國最佳醫學科普記者”，三度獲得“美國國傢科學作者奬”。現在，他還在加利福尼亞大學伯剋利分校健康管理學院工作。著有健康醫學暢銷書《卡路裏的功與過》《節食減肥之迷思》等。
圖書目錄
作者的話：健康專傢的誤導正是減肥失敗的禍根
肥胖的原罪
第一部分 我們會發胖，究竟誰之過
到底為什麼這麼胖？
節食減肥，真的有好處？
運動減肥，真的管用？
“20卡路裏幫你減肥”的彌天大謊
喝涼水也胖？為什麼是我！
“因為”多吃，“所以”胖？——大錯特錯！
多動多吃，少動少吃——這纔是“能量守恒”！
減肥失敗，就麵臨意誌薄弱的指控？
第二部分 直擊減肥的唯一真相
肥胖學定律
為什麼身體變得“喜歡”脂肪？
脂肪：從哪裏來，到哪裏去？
為什麼我拼命減肥還是失敗，你卻怎麼吃都胖不起來
越來越胖，減肥卻失敗，我們該怎麼辦？
吃糖、囤脂，就變胖，生活是公平的
減肥成功，明明誰都可以做到
去吃吧！發胖吧！而我就在一邊看著你
吃肉還是吃素？這是個問題
真相浮齣水麵：健康減肥的本質
必須堅持到底：減肥的本質是恢復健康
附錄1：無糖飲食減肥指導
附錄2：減肥菜單推薦
附錄3：常見食物升糖指數錶
· · · · · · (收起)
讀後感
书中指出了两种错误的理论假设 第一，摄入的能量超过消耗的能量，多余能量就会以脂肪的形式储存在体内，进而导致肥胖。 第二个假设其实是第一个条的推论，认为运动可以增加消耗，所以多运动可以减肥。本书认为锻炼引起能量消耗的增加，同样易于导致能量摄入的增加。 决定一个人...
評分 評分《我们为什么会发胖》作者盖里·陶比斯，Gary Taubes，1977年毕业于哈佛大学生理系，现在在加利福尼亚大学伯克利分校健康管理学院工作，著有《卡路里的功与过》《节食减肥之迷思》等。 现代针对肥胖的主流观点，正如世界卫生组织认为“肥胖的根本原因在于热量摄入与热量消耗之...
評分 評分用戶評價
宣揚阿特金斯的減肥法，斷糖。從一個極端走嚮另一個極端未必是好事。
评分又見低糖飲食。
评分寫的有點囉嗦，概括下來就是 少吃多動沒有用，要想減肥少吃糖(澱粉，甜食等)
评分做這麼多年研究隻為瞭齣一本這樣的口水書，沒有因果邏輯的，總在強詞奪理地說結論。這本書真的是蓋裏陶比斯寫的嗎？還是說他隻是一個寫大眾科普文的一個寫手而已，我在想，輕斷食和這本書是不是都有一個相同的詬病：它們都有意識地篩選瞭材料，導齣有“新意”的結論嚇你一跳。
评分拼命地宣傳糖的壞處，卻不告訴大傢完全斷糖之後進入産酮狀態對肝髒的傷害有多大。這類書都很喜歡走極端。其實胖瘦真的是天生的。最好的還是吃天然食物。
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