具体描述
为什么有的人吃再多也不胖，有的人喝凉水也发胖？为什么严格、认真节食的人依旧会遭遇反弹的痛苦？
美国最佳医学科普作者盖里•陶比斯决心为公众找到答案。他花费整整10年，全面调查了一百多年来减肥科学的文献和最前沿的实验，终于发现了肥胖的惊人真相和科学减肥的唯一做法：肥胖者比普通人需要更多的营养来滋养身体，此时盲目少吃，可能会给身体带来不可逆的伤害。要想一次性彻底减肥，必须先优化营养结构，不在于吃多少，而在于吃什么、怎么吃。
本书一出，立刻震惊国际医学界，美国数千个减肥中心和研究所更新减肥方案，全球数千万肥胖者因此重返健康。最终，美国政府决定重新制定健康减肥新标准，陶比斯也因此三度获得美国国家科学作者奖。本书被誉为21世纪突破减肥瓶颈的大发现。
翻开本书，揭开肥胖的真实原因，帮你找到减肥的唯一答案，科学减肥绝不失败！
史上最有智慧的减肥书。——《纽约时报》
陶比斯是科普作者们的科普作者，他从不愚弄读者。——《科学美国人》
作者简介
[美]盖里•陶比斯 Gary Taubes
美国最佳医学科普作者 三度获得“美国国家科学作者奖”
1977年毕业于哈佛大学生理系。在学校期间，既为《发现》（Discovery）杂志的科学记者，毕业后担任《科学》（Science）杂志通讯记者，后来又成为《纽约时报》《大西洋月刊》《君子杂志》等杂志的科学专栏作者。
曾被评为“美国最佳医学科普记者”，三度获得“美国国家科学作者奖”。现在，他还在加利福尼亚大学伯克利分校健康管理学院工作。著有健康医学畅销书《卡路里的功与过》《节食减肥之迷思》等。
目录信息
作者的话：健康专家的误导正是减肥失败的祸根
肥胖的原罪
第一部分 我们会发胖，究竟谁之过
到底为什么这么胖？
节食减肥，真的有好处？
运动减肥，真的管用？
“20卡路里帮你减肥”的弥天大谎
喝凉水也胖？为什么是我！
“因为”多吃，“所以”胖？——大错特错！
多动多吃，少动少吃——这才是“能量守恒”！
减肥失败，就面临意志薄弱的指控？
第二部分 直击减肥的唯一真相
肥胖学定律
为什么身体变得“喜欢”脂肪？
脂肪：从哪里来，到哪里去？
为什么我拼命减肥还是失败，你却怎么吃都胖不起来
越来越胖，减肥却失败，我们该怎么办？
吃糖、囤脂，就变胖，生活是公平的
减肥成功，明明谁都可以做到
去吃吧！发胖吧！而我就在一边看着你
吃肉还是吃素？这是个问题
真相浮出水面：健康减肥的本质
必须坚持到底：减肥的本质是恢复健康
附录1：无糖饮食减肥指导
附录2：减肥菜单推荐
附录3：常见食物升糖指数表
· · · · · · (收起)
读后感
《我们为什么会发胖？》 这是我看的时间最长的一本关于肥胖的书了。从今年四月初看到现在。其实很早就看过一遍这本书了，应该是在高二，当时在一个很大很漂亮的书店里看到的，因为这本书没有了塑封，然后我就呆在一个角落里默默的把这本书翻完了，看完之后又放回了原书架（求老...
评分本书看了两遍，第一遍看完后信心满满，以为找到了减肥的秘诀。然而当时由于急躁，没有仔细的去理解书中的逻辑理论，只是粗略的翻完，然后开始执行。可当时吃的是公司饭堂（刚刚大学毕业），选择不多，同时对于升糖指数及食物类型似懂非懂，结果就是感觉饭也没吃好，肉也没减掉...
评分 评分用户评价
作者说：少吃多动并没有什么卵用，关键还是遗传和少吃糖。。。就这么一句能扯一本书也是挺能的。。。
评分短评为什么都在嘲？减少糖分摄入，减少碳水化合物摄入，多吃蔬菜和优质蛋白质，对健康和皮肤都有好处。反正这段时间我断糖，随心所欲吃了很多蔬菜、虾、三文鱼、金枪鱼、牛肉，一点也没饿着，血糖稳定，精力充沛，体脂肪减掉了五斤。具体怎么吃，拿薄荷记录一下就知道了。（大碗炒饭、意面，既没有营养还热量高，又让人犯困……
评分评价两极分化让我有些意外，我不知道这本书的观点哪里站不住脚。虽然确实刷新了我的减肥观，但是还是觉得逻辑没什么问题。少吃糖绝对没错，力量训练+少糖饮食，相信我会变得更瘦！
评分同意书中的两句话：1。减肥就是恢复健康；2。饿则吃，饱则停。 同意书中的一个观点：减肥并不是简单的少吃多运动，和基因、胰岛素、激素分泌水平等相关。 但是强烈的反对书中暗示的一个观点，少吃糖或不吃糖就可减肥。虽然书中引用了很多例子，虽然我并没有仔细分析这些例子，但仍然有印象觉得作者的这个结论太武断了。特别是对容易稍微胖些的普通人，这样子的结论很容易误导。应该像“减肥就是恢复健康”这样的观点，对普通人而言，锻炼增加身体活力，增强体质，非常有益于减脂。另外，不吃糖光吃肉，是不是又走向另一个极端了？再重复一下我同意的观点： 1。减肥就是恢复健康；2。饿则吃，饱则停。 少吃加工食品、饮料、啤酒、甜食（以上这些添加了过多的糖），均衡饮食。但未必禁绝，我们的身体也没脆弱成那样。
评分宣扬阿特金斯的减肥法，断糖。从一个极端走向另一个极端未必是好事。
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