具体描述
为什么有的人吃再多也不胖，有的人喝凉水也发胖？为什么严格、认真节食的人依旧会遭遇反弹的痛苦？
美国最佳医学科普作者盖里•陶比斯决心为公众找到答案。他花费整整10年，全面调查了一百多年来减肥科学的文献和最前沿的实验，终于发现了肥胖的惊人真相和科学减肥的唯一做法：肥胖者比普通人需要更多的营养来滋养身体，此时盲目少吃，可能会给身体带来不可逆的伤害。要想一次性彻底减肥，必须先优化营养结构，不在于吃多少，而在于吃什么、怎么吃。
本书一出，立刻震惊国际医学界，美国数千个减肥中心和研究所更新减肥方案，全球数千万肥胖者因此重返健康。最终，美国政府决定重新制定健康减肥新标准，陶比斯也因此三度获得美国国家科学作者奖。本书被誉为21世纪突破减肥瓶颈的大发现。
翻开本书，揭开肥胖的真实原因，帮你找到减肥的唯一答案，科学减肥绝不失败！
史上最有智慧的减肥书。——《纽约时报》
陶比斯是科普作者们的科普作者，他从不愚弄读者。——《科学美国人》
作者简介
[美]盖里•陶比斯 Gary Taubes
美国最佳医学科普作者 三度获得“美国国家科学作者奖”
1977年毕业于哈佛大学生理系。在学校期间，既为《发现》（Discovery）杂志的科学记者，毕业后担任《科学》（Science）杂志通讯记者，后来又成为《纽约时报》《大西洋月刊》《君子杂志》等杂志的科学专栏作者。
曾被评为“美国最佳医学科普记者”，三度获得“美国国家科学作者奖”。现在，他还在加利福尼亚大学伯克利分校健康管理学院工作。著有健康医学畅销书《卡路里的功与过》《节食减肥之迷思》等。
目录信息
作者的话：健康专家的误导正是减肥失败的祸根
肥胖的原罪
第一部分 我们会发胖，究竟谁之过
到底为什么这么胖？
节食减肥，真的有好处？
运动减肥，真的管用？
“20卡路里帮你减肥”的弥天大谎
喝凉水也胖？为什么是我！
“因为”多吃，“所以”胖？——大错特错！
多动多吃，少动少吃——这才是“能量守恒”！
减肥失败，就面临意志薄弱的指控？
第二部分 直击减肥的唯一真相
肥胖学定律
为什么身体变得“喜欢”脂肪？
脂肪：从哪里来，到哪里去？
为什么我拼命减肥还是失败，你却怎么吃都胖不起来
越来越胖，减肥却失败，我们该怎么办？
吃糖、囤脂，就变胖，生活是公平的
减肥成功，明明谁都可以做到
去吃吧！发胖吧！而我就在一边看着你
吃肉还是吃素？这是个问题
真相浮出水面：健康减肥的本质
必须坚持到底：减肥的本质是恢复健康
附录1：无糖饮食减肥指导
附录2：减肥菜单推荐
附录3：常见食物升糖指数表
· · · · · · (收起)
读后感
本书看了两遍，第一遍看完后信心满满，以为找到了减肥的秘诀。然而当时由于急躁，没有仔细的去理解书中的逻辑理论，只是粗略的翻完，然后开始执行。可当时吃的是公司饭堂（刚刚大学毕业），选择不多，同时对于升糖指数及食物类型似懂非懂，结果就是感觉饭也没吃好，肉也没减掉...
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和“谷物大脑”的观点基本一致，另外我每天只是鸡肉，牛肉，蔬菜，明显瘦下来了，精神也好了，食量也小了......我们都吃错了......
评分和“谷物大脑”的观点基本一致，另外我每天只是鸡肉，牛肉，蔬菜，明显瘦下来了，精神也好了，食量也小了......我们都吃错了......
评分又是一本吃肉减肥法的倡导书！好像不用运动，不用节食，每天只是随心所欲吃肉就可以保持瘦身。。。真的是这样吗？没有任何副作用吗？前天我还豆瓣上看到有人说有一个吃肉过多的健身教练把肾吃坏了的案例。越来越不知道怎么样减肥了。。。
评分前50%在说单纯节食和运动没用。后50%在说不要吃糖。总结就是糖类让人发胖。个人感觉参考价值不大的一本书。
评分又见低糖饮食。
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