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发表于2024-09-09
保羅·博古斯美食全集 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
法國人把烹飪奉為“生活宗教”,而“保羅先生”就是烹飪教主;他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象;他創辦瞭博古斯世界烹飪大賽,被視為國際美食界的奧林匹剋盛會;他位於裏昂的傢族餐廳,至今仍是眾多名廚心中的聖地……
《保羅·博古斯美食全集》是保羅·博古斯先生親自演繹的烹飪寶典,完整呈現瞭20世紀法國美食的全貌。從前菜到正餐,從冷盤到熱食,從湯汁、酒水到糕點、沙拉,500道傳統法式西餐菜譜囊括瞭肉類、蛋類、貝類、蔬菜類等各種做法。《保羅·博古斯美食全集》用普通的食材,簡便的方法,卻蘊涵著精妙的美食哲學,精緻華美又平易近人。
保羅·博古斯先生,廚師界尊稱他為“保羅先生”,媒體盛贊他為“世紀大廚”; 他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象;現代法國菜之父,法式西餐界泰鬥,世界烹飪舞颱的指揮傢;自1965年以來連續獲得米其林三星至高榮耀;被前法國總統勒裏·季斯卡·德斯坦授予法國最高的奬章——榮譽騎士團勛章;作為廚藝界第一人,其蠟像進入創立於1882年的法國巴黎格雷萬(Grévin)蠟像館;
書不錯,不過比較麵嚮的是專業廚師。但是翻譯真的差,鬆露翻譯成塊菰這種不常用的名稱看著難受的要死
評分書不錯,不過比較麵嚮的是專業廚師。但是翻譯真的差,鬆露翻譯成塊菰這種不常用的名稱看著難受的要死
評分攝影加分,看完對法式料理加深瞭興趣。
評分????
評分攝影加分,看完對法式料理加深瞭興趣。
784页,好厚,超值啊! 2014年3月主席访问法国里昂时,就去品尝了这位传奇大厨的手艺。 500道菜,还在慢慢学习中,周末让家人也试试我的手艺。 下面是西方媒体对这位“世纪大厨”的评论: 《法兰西》杂志 “2012年被美国烹饪协会评为世纪大主厨,被誉为现代法国料理之父。” ...
評分784页,好厚,超值啊! 2014年3月主席访问法国里昂时,就去品尝了这位传奇大厨的手艺。 500道菜,还在慢慢学习中,周末让家人也试试我的手艺。 下面是西方媒体对这位“世纪大厨”的评论: 《法兰西》杂志 “2012年被美国烹饪协会评为世纪大主厨,被誉为现代法国料理之父。” ...
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