The Sauce Bible pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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Larousse, David Paul
John Wiley & Sons Inc
1993-6
400
397.00元
HRD
9780471572282
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发表于2024-11-11
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图书描述
A complete contemporary reference on the subject of stocks and sauces, including complete instructions for creating arabesques'' of sauce paintings. Features anecdotes, miniature biographies regarding several major and minor contributors to modern cooking techniques as well as historical and linguistic references to specific dishes. Numerous sauces and accompaniments created by other culinary professionals are also included.
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