The After-work Thai Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Natl Book Network

作者:Johnson, Becky

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:

价格:$17.99

装帧:Pap

isbn号码:9781844761395

丛书系列:

图书标签:

• Thai cuisine
• Thai food
• Asian cuisine
• Cooking
• Recipes
• Dinner
• Quick & Easy
• Weeknight meals
• Home cooking
• Southeast Asian

《下班后的泰式美味：便捷、地道的泰国风味厨房》 简介 生活节奏日渐加快，工作之余，我们渴望的不仅仅是片刻的宁静，更是一顿能够抚慰身心、唤醒味蕾的佳肴。尤其是在结束了一天繁忙的工作后，拖着疲惫的身躯回到家中，面对冰箱里寥寥无几的食材，再想起外面喧嚣的餐馆，总会涌现出一丝无力和迷茫。然而，泰国菜那令人魂牵梦萦的酸、辣、甜、咸、鲜，是否注定只能成为周末的奢侈，或者需要花费大量时间和精力去追寻？ 《下班后的泰式美味：便捷、地道的泰国风味厨房》正是为你而来，它将彻底改变你对烹饪的认知，让你在忙碌的生活中，也能轻松解锁泰国菜的魅力。本书绝非一本普通的食谱，它是一份为你量身打造的“泰味生活指南”，旨在将复杂、耗时的传统泰国菜变得触手可及，让你即使是厨房新手，也能在短短的几十分钟内，就能端出一桌令人惊艳、充满异域风情的泰式盛宴。 本书的核心理念在于“便捷”与“地道”的完美结合。我们深知，下班后的时间宝贵，因此，每一道菜谱都经过精心设计，最大限度地简化了制作流程，减少了食材的准备步骤，并提供了许多聪明的捷径，让你能够在有限的时间内，品尝到最正宗的泰国风味。我们不会要求你花费数小时来制作复杂的酱料，也不会让你满世界地去寻找那些难以获得的稀有香料。相反，我们会引导你如何巧妙地利用超市里常见的食材，通过一些简单的技巧，就能勾勒出泰国菜独特的层次感和丰富的香气。 “地道”是本书的另一大亮点。尽管强调便捷，但我们绝不牺牲泰国菜的原汁原味。我们深入研究了泰国各地经典的家常菜肴，提炼出其核心风味特征，并将其转化为适合现代家庭厨房的操作方式。从曼谷街头巷尾的经典咖喱，到清迈山区的温和香料，再到普吉岛海滨的鲜美海鲜，本书将带领你穿越泰国的美食版图，品尝到最真实、最能代表泰国灵魂的味道。你将学会如何平衡柠檬草的清新、南姜的微辛、辣椒的火热、椰奶的醇厚，以及鱼露的鲜美，让你的味蕾在每一次品尝中都得到一次曼妙的旅行。 本书内容详述： 第一部分：泰式美味的秘密武器——必备食材与便捷技巧 在开始你的泰式烹饪之旅前，了解一些基础的泰国食材和烹饪技巧至关重要。《下班后的泰式美味》将为你揭开泰式风味的神秘面纱。 香料魔法： 我们将详细介绍泰国菜中最具代表性的香料，如新鲜的柠檬草、南姜、青柠叶、香菜根、朝天椒等。你将学会如何辨别它们的品质，如何储存，以及在烹饪中最有效的使用方式。同时，我们也会提供一些关于如何利用超市里常见的替代品，来达到相似风味效果的建议，让你不必担心买不到特定的香料。 酱料的魅力： 泰式酱料是其风味的关键，但制作过程往往令人望而却步。本书将提供几种核心的、可以提前制作并储存的泰式基础酱料配方，如经典的泰式甜辣酱、青咖喱酱、红咖喱酱、花生酱等。这些酱料制作简单，却能为后续的菜肴增添无穷风味，让你在烹饪时省时省力。 椰奶的艺术： 浓郁的椰奶是许多泰国菜不可或缺的元素，为菜肴带来了丝滑的口感和独特的香甜。我们将讲解不同种类椰奶（如椰浆、椰奶）的使用区别，以及如何通过简单的加热或稀释，来调整其浓稠度和风味。 鱼露的提鲜之道： 鱼露是泰国菜的“灵魂之盐”，它的鲜味和咸味能够瞬间提升菜肴的层次。本书将告诉你如何选择优质的鱼露，以及如何在不同的菜肴中适量使用，避免过咸。 其他关键食材： 除了香料和酱料，我们还会涵盖一些泰国菜常用的基础食材，如泰国香米、各种类型的豆类、海鲜、禽肉、蔬菜等，并提供如何选择和处理的建议。 第二部分：零基础也能做的快手主菜 工作日晚餐的重中之重，是如何在最短的时间内，做出既美味又营养的主菜。本部分将专注于那些制作过程简单，但味道却毫不妥协的泰式经典。 绿咖喱鸡/牛肉： 浓郁的绿咖喱，搭配鲜嫩的鸡肉或牛肉，以及清爽的蔬菜，是一道经典的泰式开胃菜。本书将提供一个快速版本的绿咖喱做法，利用预制咖喱酱或简单的香料组合，让你在15分钟内就能完成。 泰式炒河粉（Pad Thai）： 这道风靡全球的泰式国民美食，曾经让你望而却步？别担心！我们精简了流程，让你在家也能轻松做出那酸甜咸辣、口感丰富的Pad Thai。你将学会如何炒出Q弹的河粉，以及如何调配出地道的酱汁。 罗勒炒肉末（Pad Krapow Moo）： 辛辣的泰式罗勒叶，搭配香嫩的肉末，是一道非常下饭的泰国家常菜。这道菜的做法极其简单，只需要短短几分钟就能完成，是忙碌工作日晚餐的绝佳选择。 冬阴功汤（Tom Yum Soup）： 提起泰国菜，怎么能少了酸辣鲜香的冬阴功汤？本书将提供一个简化的冬阴功汤做法，让你无需复杂的熬煮，也能在家快速做出那标志性的酸辣风味。 泰式柠檬鱼/虾： 清蒸的鱼或虾，淋上酸爽的柠檬汁、蒜末和辣椒，是一道健康又开胃的泰式海鲜料理。这道菜的制作也非常快速，尤其适合夏天。 泰式炒饭： 利用隔夜饭制作的泰式炒饭，可以加入鸡肉、虾、蔬菜等，再用泰式调料炒出独特的风味，是一道快速且饱腹的主食。 第三部分：炫彩开胃小食与轻盈沙拉 除了主菜，一些精致的小食和清爽的沙拉，也能为你的餐桌增添一抹亮色，或是成为工作日午餐的理想选择。 泰式春卷（炸/蒸）： 无论是香脆的炸春卷，还是健康的蒸春卷，搭配泰式甜辣酱，都是非常受欢迎的开胃菜。我们将提供简单易学的制作方法。 青木瓜沙拉（Som Tum）： 清爽、酸辣、脆口的青木瓜沙拉，是泰国菜中最具代表性的沙拉之一。本书将教你如何快速制作出地道的青木瓜沙拉，即使没有石臼也能做出好味道。 香茅鸡肉沙拉： 将烤制或煎制的鸡肉，搭配新鲜的香茅、薄荷、香菜和青柠汁，制作出清爽开胃的泰式香茅鸡肉沙拉。 泰式炸虾饼： 香脆可口的泰式炸虾饼，搭配泰式甜辣酱，是聚会和下午茶的绝佳选择。 鱼露拌黄瓜/番茄： 利用简单的鱼露、辣椒、蒜末和青柠汁，就能将普通的黄瓜或番茄变成一道清爽开胃的泰式小菜。 第四部分：甜蜜收尾——简单甜点 泰国菜的甜点，往往以其独特的椰奶香甜和清爽口感而闻名。本部分将介绍一些在家也能轻松完成的泰式甜点。 芒果糯米饭： 这道经典的泰式甜点，我们将提供一个更便捷的制作方法，让你快速品尝到香甜的芒果和软糯的糯米饭。 椰奶西米露： 用椰奶和西米煮成的甜品，口感Q弹，香甜可口，是一道清凉解暑的甜点。 香兰叶椰奶布丁： 利用香兰叶的天然香气，制作出清香扑鼻的椰奶布丁，口感滑嫩，清新不腻。 本书特色： 篇幅精炼，操作简便： 每道菜谱都包含清晰的步骤说明，并标注了预估的烹饪时间，让你一目了然。 食材易得，成本可控： 优先选择超市常见的食材，并提供替代方案，让你无需花费额外精力去寻找。 图片精美，步骤清晰： 配备大量高清实拍图片，直观展示关键步骤和最终成品，帮助你更好地掌握烹饪技巧。 风味还原，地道正宗： 在简化操作的同时，最大限度地保留了泰国菜的经典风味，让你在家也能品尝到餐厅级的美味。 实用提示，答疑解惑： 针对新手可能遇到的问题，提供贴心的烹饪提示和技巧，让你信心倍增。 健康理念，均衡营养： 鼓励使用新鲜食材，并提供健康的烹饪建议，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。 《下班后的泰式美味：便捷、地道的泰国风味厨房》不仅仅是一本食谱，它是一扇通往泰国美食世界的大门，它将帮助你打破工作与生活的界限，让烹饪成为一种乐趣，让餐桌充满异域风情。无论你是想要快速准备一顿工作日晚餐，还是想在周末与家人朋友分享一顿特别的料理，本书都将是你不可或缺的烹饪伙伴。现在，就让我们一起，开启这段简单而美味的泰式烹饪之旅吧！

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