奶奶的菜——想念老家的味道

奶奶的菜——想念老家的味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:译林出版社
作者:梁阳
出品人:
页数:208
译者:
出版时间:2014-7
价格:39.8
装帧:Paperback
isbn号码:9787544748216
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁阳(yukifood)推出的第一本美食书。本书主打令人想念的“老家味道”,以一种亲切、真挚、怀念的口吻,将自己对奶奶菜的喜爱娓娓道来。书中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常养生菜、特色菜和自制酱料…六部分组成,每道菜都附有详尽的步骤图和独门制作诀窍,做法简单、贴近生活的菜肴,使本书的实用性极高,书中辅以为本书量身绘制的精美插画和文字,更使整本书充满了家乡的怀旧风。

作者简介

梁阳(yukifood),朝气活力的80后,国际地域技术开发科学领域,海归博士。曾在国际贸易领域打拼,现为自由美食撰稿人,《美食堂》杂志合作作者。喜欢用相机诠释食物秀色可餐的状态,热衷于游走在拥有异域美食的世界各地,享受用美的心灵寻味食物的乐趣。

目录信息

家常菜——记忆里那些熟悉的味道
发豆芽/豆芽尖/12
切西红柿不流汁/13
西红柿炒鸡蛋/14
西红柿拌白糖/16
鱼香茄子/18
炸茄盒 /20
松仁玉米/22
鱼香煎荷包蛋/24
蒸鸡蛋羹 / 26
年糕红烧排骨/28
栗子烧鸡翅/30
京酱肉丝/32
冬瓜丸子汤/34
腊味娃娃菜 /36
虎皮尖椒/38
煎焖子/40
炸酱面/ 42
西葫芦虾馅饺子/44
鸡汤鲜肉小馄饨/46
宴客菜——把饭店带回家
剜土豆/50
锤南瓜/ 51
秘制酱牛肉/52
木须肉/54
四喜丸子/56
圆葱爆炒腰花/ 58
鱼香肉丝/60
酸菜汆白肉/62
熘肥肠/64
宫保鸡丁/66
腰果虾仁/68
韩式凉拌菜/ 70
麻婆豆腐/72
干煸豆角 / 74
地三鲜/76
酸辣土豆丝/78
水晶皮冻/80
蓝莓山药糕/82
私房菜——奶奶私房菜
拍黄瓜/86
炸菠菜/87
猪肉炖粉条/88
五花肉炖黄花鱼/90
肉末豆角/92
铁板孜然羊肉/94
米香熏鸡腿/96
小鸡炖蘑菇/98
老干妈酥辣鱼段/100
风干虾/102
豆渣炸素丸子/104
豆芽炒韭菜/106
尖椒干豆腐/108
熏豆皮拌黄瓜/110
蜜汁红薯/112
酱肉大包子/114
茄丁手擀面 /116
辣椒蛋炒饭 /118
养生菜——跟奶奶学养生
面粉洗碗/122
清洗蔬菜/123
木耳清炒莲藕/124
炒三丁 /126
猪皮咸菜炒黄豆芽/128
白萝卜炖牛肉/130
炖肉贴棒子面饼 /132
虎皮豆腐/134
鲜肉月饼/136
粗粮花朵馒头/138
奶黄包/140
紫菜蛋花汤/142
老锅崩栗子/ 144
五彩凉拌大拉皮/146
凉拌苦菊 /148
老醋花生/149
西芹凉拌腐竹/150
果仁菠菜/151
地方特色菜——海的味道
酥焖带鱼/154
清蒸鳕鱼/156
三文鱼红薯焖饭/158
辣白菜牡蛎火锅 /160
姜丝炒蟹 /162
小螃蟹熬倭瓜/164
油焖虾/166
香酥虾/168
茄汁大虾/170
白灼虾/172
皮皮虾酱/174
扇贝西芹炒百合/176
虾仁鸡蛋炒青椒/178
虾仁冬瓜球/180
海米烧油菜 /182
虾皮香菜拌香葱/183
冰虾萝卜丝汤/184
小酱料——忘不掉的小酱料
饺子蘸料/186
麻酱小料/186
香油蒜蓉料/188
熏料/188
三合油 /190
干碟和油碟/190
辣椒油/192
花椒油/192
老虎酱/194
花生虾酱/194
蜜汁/196
炸酱/196
鱼香汁/198
宫保汁/198
糖醋汁/ 200
茄汁/200
腐乳汁/202
卤水汁/202
· · · · · · (收起)

读后感

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每年冬天,特别是临近年根儿底下,不知道是天冷了就爱忆苦思甜,还是漫天飘雪的日子里街头巷尾的小吃太过暖心,总是叫人不经意间回想起小时候吃过的那些东西。在这些记忆的画面中,有手摇拨浪鼓沿街叫卖的鲜切豆腐,有拿着自家罐头瓶子到酱菜园打来的陈年老醋,有密密麻麻插在...  

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舌尖上的美食传承 ——读梁阳《奶奶的菜:想念的老家味道》 对于奶奶的印象,每个人都有不同的注解。奶奶是搂着儿时自己说故事的人,是低着头给你梳小辫的慈祥老人,更是,在我们贪婪的目光中给我们做好吃的可爱“厨奶”。对于她的怀念,有时就能从一盘菜开始。 《奶奶的菜:...  

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奶奶的味道是我和堂哥、堂姐、堂弟、堂妹们共同记忆的味道,也是我与表哥、表姐、表弟、表妹们共同记忆的味道,只是在他们的眼里,奶奶的味道成了外婆的味道。经历时间的迁徙和洗涤,我们共同的记忆不会磨灭,只有越来越醇香美味,我们也越来越记忆犹新,不时的想念、回味,奶...  

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读了这本书,觉得发掘了很多需要去吃的东西,并回味了,过去吃的普通菜点的大文章。值得阅读的一本美食好书,现在市场上的图书众多,能和这本媲美的经典图书并不常见,做为爱读书的我,碰到了这本书,我爱不释手。值得收藏。  

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奶奶的味道是我和堂哥、堂姐、堂弟、堂妹们共同记忆的味道,也是我与表哥、表姐、表弟、表妹们共同记忆的味道,只是在他们的眼里,奶奶的味道成了外婆的味道。经历时间的迁徙和洗涤,我们共同的记忆不会磨灭,只有越来越醇香美味,我们也越来越记忆犹新,不时的想念、回味,奶...  

用户评价

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题材很好

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食物照片漂亮,做法清晰,基本是北方大菜,速度看完了

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东北口味,算是东北人里比较会吃的,一些小技巧可以学习:切番茄按凹痕切不会淌汁;土豆不是用切还是用剜(借由其生长方向);南瓜用锤的;鳕鱼解冻要在架子上沥水以防冰水影响口感;虾仁炒前先上浆;蜜汁红薯可以试试;豆渣炸素丸子其实很适合天天做豆浆的我,就是丸子太复杂了;煎焖子能不能好好说说焖子是啥,是不是吉林的那个煎粉那(辽宁叫焖子,吉林叫煎粉,哈尔滨没这东西);面粉洗碗点子很好,正好把我过期的面粉用了。P186起的酱料不错,不仅仅是东北的一点点酱,这还是蛮全的。

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食物照片漂亮,做法清晰,基本是北方大菜,速度看完了

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食物照片漂亮,做法清晰,基本是北方大菜,速度看完了

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