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潮汕食俗

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吴奎信
潮汕历史文化研究中心
1992
192
18
平装
9789889894139

图书标签: 饮食  潮汕   


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发表于2024-11-12

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用户评价

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评价不同食品多见重复的描述,空洞乏味。此外有大量篇幅援引其他区域美食,或美食起源历史等相关内容,和我想通过此书了解潮汕地区美食的初衷不符,看的兴趣缺缺

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作者收集了不少资料……但是,很多并不是直接与潮汕相关的。每一个条目,都是一开始先引一堆历史文献,然后简单描述相关食物、食材或风俗,然后就没有然后了,开始下一个条目……很多描述也无聊,譬如不厌其烦地介绍每种食材的原产地、营养成分,而且相关信息是否正确也很值得怀疑。全书没有分析。最不能忍的是:所有对食品的改良都发生在“建国后”,而“旧社会”就是各种物资贫乏、食物不讲究、人民贫苦……为此简直想只给1星!

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作者收集了不少资料……但是,很多并不是直接与潮汕相关的。每一个条目,都是一开始先引一堆历史文献,然后简单描述相关食物、食材或风俗,然后就没有然后了,开始下一个条目……很多描述也无聊,譬如不厌其烦地介绍每种食材的原产地、营养成分,而且相关信息是否正确也很值得怀疑。全书没有分析。最不能忍的是:所有对食品的改良都发生在“建国后”,而“旧社会”就是各种物资贫乏、食物不讲究、人民贫苦……为此简直想只给1星!

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