20分鍾,開飯!超簡單懶人健康蒸美味 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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《20分鍾,開飯!超簡單懶人健康蒸美味》編輯推薦：“蒸”是利用高溫水蒸氣滲透到食物內部，使材料熟透，不但可以鎖住美味，更可留住營養，加上料理過程中無油煙，是一種非常健康的烹飪方式。在傢做“蒸美味”，以下工具皆可充分利用！

炒鍋：搭上個支架，有個蓋子，就可以做蒸鍋瞭，適閤蒸海鮮等易熟的食材。

傢用普通蒸鍋：有專門的籠屜，空間大，適閤蒸的食材多樣。

壓力鍋：常見的有電壓力鍋和普通壓力鍋兩種，需要配個篦子，適閤蒸的食材多樣。因可以加壓，特彆適閤蒸難熟的食材。

電蒸鍋：廚房新手也能輕鬆上手，既簡單又方便的做“蒸美味”的小傢電，有多層的，半自動控製，不需要擔心水是否乾鍋瞭，適閤蒸的食材多樣。

懶人們，想不想又快、又簡單、又省時間做齣美味？

史上第一套懶人係列詳解圖解書，全麵呈現！

吃貨光榮，懶做有理！

近800張高清精美圖片，詳解100餘道懶人蒸美味做法；精選6大最受關注的種類，囊括肉類、海鮮、蛋&豆腐、蔬菜、粥飯、點心、湯水；近210條懶人支巧招、省錢提示，貼心實用，教你聰明過日子！更有特色索引，一本書滿足全傢需要，讓懶人吃得美、吃得實惠、用得方便……

給懶人的容量提示：

1茶匙/小勺（固體）=5剋

1/2茶匙（固體）=2.5剋

1湯匙/大勺（固體）=15剋

1小碗（固體）=250剋

1茶匙/小勺（液體）=5毫升

1/2茶匙（液體）=2.5毫升

1湯匙/大勺（液體）=15毫升

1小碗（液體）=250毫升

1剋鹽=成年人食指指甲蓋大小

注意：

《20分鍾,開飯!超簡單懶人健康蒸美味》中調料使用“適量”一詞，所謂“適量”，是根據個人口味而定，無論鹹淡酸辣甜，每個人都有自己的口味偏好，建議邊嘗邊加入調料，從而掌握調料的使用量。

調料中蔥、薑、蒜如果不是作為菜的輔料齣現，多數用來爆鍋或裝飾，拇指大的薑片與蔥段一兩片即可。老抽、生抽、蠔油、糖、醋等調料可以根據菜品的特點與口味逐漸添加，摸索齣閤適的菜品味道。

鹽是最常用的調味料，但我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6剋（約兩啤酒瓶蓋）。

雙福美食文化工作室，國內頂尖的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓傢庭，實用性和可操作性超強。齣版多本暢銷美食圖書。

Part1新手初學蒸，需要瞭解什麼？
蒸齣好滋味的訣竅1
蒸的好處與營養2
蒸法的分類3
常見蒸菜的調味汁5
Part2噴香！蒸肉
怎樣做齣美味的蒸肉7
豉汁蒸排骨8
粉蒸土豆排骨10
腐乳蒸排骨11
蠔油雞翅11
苦瓜釀肉12
蒜香蒸肉13
風味蒸肉14
雞蛋蒸肉泥15
金針菇蒸雞翅16
臘肉蒸烤腸17
蒸白菜臘肉18
香菇蒸牛肉19
Part3嫩滑！蒸蛋、蒸豆腐
怎樣蒸蛋、蒸豆腐，更營養美味21
番茄肉末蒸日本豆腐22
彩蔬蒸蛋24
蝦醬蒸蛋羹25
香橙香蕉蒸蛋25
牛奶蛋26
蒸嫩豆腐27
水嫩蒸蛋27
韭菜木耳蒸蛋28
蒸豆腐丸子29
雪菜蒸豆腐30
豆腐蒸蛋31
素蒸三鮮豆腐32
椒香蒸豆腐33
青菜蒸豆腐34
豆腐蔬菜盅35
木耳枸杞蒸豆腐36
山水豆腐37
肉醬豆腐38
荷包豆腐39
鮮肉蛋捲40
蛋蒸肉41
Part4鮮美！蒸河海鮮
怎樣蒸蝦、魚、貝類海鮮，更營養美味43
蔥油扇貝44
清蒸黃花魚46
啤酒清蒸魚48
彩椒蒸大蝦50
蝦蒸蛋51
香菇醬蒸扇貝51
蝦仁釀香菇52
枸杞蛤蜊蒸蛋53
小黃魚蒸蛋53
蝦茸鼕瓜捲54
清蒸魷魚花55
番茄魚塊55
蝦米鼕瓜球56
玉子蝦仁57
蛋黃魚片58
清蒸鯧魚59
鯽魚蒸蛋60
培根魚捲61
蒜蓉開背蝦62
椒香蒸魚片63
甜辣醬蒸魷魚64
酒蒸蛤蜊65
Part5清甜！蒸鮮果蔬
怎樣蒸鮮果蔬，既省時、省力又營養美味67
土豆蒸香腸68
清蒸金針菇70
清蒸鮮蔬菜72
三鮮蘿蔔捲74
蒸拌蘿蔔絲75
果醬土豆泥75
蒜蓉蒸白菜76
蜜汁南瓜泥77
果醬山藥77
豉椒粉絲小白菜78
蒜蓉茄子79
蒸茄子豆角80
橙汁木瓜81
旱蒸南瓜82
南瓜蛋羹83
肉末南瓜夾84
椰蓉金銀條85
蠔香培根金針捲86
蒸椒盒87
香菇蒸藕88
豉汁肉末蒸菜心89
蒸茼蒿90
雞腿菇蒸肉醬91
香辣芹葉92
如意捲心菜捲93
菠菜酪94
蒸蘋果95
Part6美味！蒸點心、主食
怎樣纔能蒸齣營養美味的點心與主食97
香蒸八寶飯98
紅薯蒸餅100
鬍蘿蔔素包101
花生糯米球101
奶酪雜糧蒸餅102
奶香玉米窩窩頭103
棗餅104
蒸肉餅105
南瓜糯米糍106
棗泥山藥糕107
Part7一鍋齣！蒸菜蒸飯
怎樣纔能做齣美味的蒸菜蒸飯呢109
咖喱土豆蒸飯110
芋頭飯112
番茄蒸飯113
香腸鬍蘿蔔蒸飯114
臘肉香腸蒸飯115
南瓜山藥蒸飯116
鹹蛋肉末飯117
牛肉蔬菜蒸飯118
白菜鹹肉飯119
茄香蒸鹵麵120
索引：按需點菜單
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