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出版者:Silverback Books Inc

作者:Dupleix, Jill/ Cassidy, Peter (PHT)

出品人:

页数:176

译者:

出版时间:

价格:150.00元

装帧:Pap

isbn号码:9781596370173

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 厨房
• 家常菜
• 烘焙
• 西餐
• 健康饮食
• 快手菜
• 新手入门

《好食记：寻味人间烟火》 这是一本关于食物、关于生活、关于那些触动味蕾又温暖人心的故事集。它不是一本循规蹈矩的食谱，也不仅仅是对美食的简单罗列，而更像是一场穿越时空的味觉旅行，邀请读者一同探索隐藏在柴米油盐酱醋茶背后的，那些平凡而又动人的生活哲学。 书中没有详尽的烹饪步骤，也没有高难度的技巧指导。我们关注的，是食物与情感的交织，是味道所承载的记忆，是那些在厨房里、在餐桌上悄然发生的故事。《好食记》就像一位老友，娓娓道来，分享着关于食物的点滴感悟。 关于“家”的味道： 你会读到一篇关于童年记忆里外婆拿手菜的故事。那不仅仅是一碗蒸蛋，一盘红烧肉，更是外婆慈祥的面容，是儿时无忧无虑的时光，是无论走到哪里都无法忘怀的安心感。作者细致地描绘了那食物的色泽、香气，以及入口时的温度，仿佛能让读者瞬间回到那个充满阳光的小院，闻到饭菜的香气，听到锅碗瓢盆的碰撞声。 我们也会分享一位年轻妈妈为孩子准备的爱心便当。这份便当里，不仅仅是营养均衡的搭配，更是父母对孩子成长的殷切期盼，是对孩子每一次上学、每一次出游的牵挂。每一口，都饱含着父母最深沉的爱意。 关于“人情”的味道： 书里有邻里之间分享时令蔬菜的温情。在这个快节奏的时代，也许我们已经疏于和隔壁的阿姨、叔叔打招呼，但当一方刚刚摘下的新鲜番茄，或是自家腌制的酱菜被送到你手中时，那份朴实而真挚的情谊，足以驱散生活中的冷漠。作者用细腻的笔触，勾勒出人与人之间淳朴的连接，以及食物在其中扮演的微妙而重要的角色。 还有关于一场意外的聚餐。朋友们可能因为各种原因许久未见，一场临时起意的晚餐，却成为了彼此情感的慰藉。大家分工合作，从市场采购到洗菜切菜，从烹饪到摆盘，每一个环节都充满了欢声笑语。最终，大家围坐在一起，品尝着亲手制作的家常菜，聊着各自的生活，那些平日里的疲惫与烦恼，都在这温馨的氛围中烟消云散。 关于“四时”的味道： 《好食记》也带着读者体味四季的更迭，感受食物随着季节的变化而带来的不同韵味。春天，我们可能会邂逅一道清新的春笋炒腊肉，那是大地回春的信号，是万物复苏的生机。夏天，一场冰镇西瓜，一杯自制酸梅汤，带来了片刻的清凉与舒爽。秋天，空气中弥漫着丰收的气息，一颗颗饱满的稻穗，一个个金黄的柿子，都蕴藏着大自然的馈赠。到了冬天，一锅热气腾腾的羊肉汤，一道炖得酥烂的排骨，则能温暖每一个寒冷的夜晚。 书中没有过于华丽的辞藻，但每一个字都饱含着对食物的敬意，对生活的爱。作者将自己的观察、感受和思考，融入到对食物的描绘中，让读者在阅读的过程中，仿佛置身于一个充满烟火气的美食世界。 《好食记：寻味人间烟火》 是一本适合在午后阳光下，或是夜晚的静谧时光里翻阅的书。它或许会让你想起某个特定味道带给你的触动，或许会让你重新审视自己与食物的关系，或许，它仅仅是让你在忙碌的生活中，找到片刻的宁静与共鸣。 这不仅仅是一本书，更是一扇窗，透过它，你可以看到食物背后更广阔的世界，看到更温暖的生活，看到更真实的自己。让我们一起，在这人间烟火中，寻味那些最动人的故事。

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这本书简直是烹饪爱好者的福音！我最近入手了一本关于家庭烘焙的指南，书里对各种面团的脾性拿捏得极其精准，从基础的酵母激活到复杂的法式酥皮制作，每一步都有详尽的图解和操作要点。比如，它对不同品牌面粉的吸水率差异做了详细的对比分析，这在以往我看过的食谱书中是很少见的深度。我尝试着做了一款欧式黑森林蛋糕，书中强调的“低温慢速搅拌以避免过度产生面筋”这一技巧，让我的蛋糕胚口感达到了前所未有的松软和湿润，完全没有以往那种干巴巴的感觉。更让我惊喜的是，它还提供了一整章关于“季节性水果风味搭配”的理论知识，解释了为什么某些酸度高的水果能完美平衡甜点中的油脂感，而不是仅仅给出一堆配方。对于那些希望从“照着做”升级到“理解为什么这么做”的进阶厨师来说，这本书的理论深度绝对物超所值。它不仅仅是一本菜谱集，更像是一本厨房里的化学与物理小课堂。

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作为一名资深的咖啡爱好者，我一直在寻找一本能深入探讨“风味轮与冲煮参数关联”的专业书籍。我最终找到的那本关于精品咖啡烘焙与萃取的专著，简直就是我的“圣经”。它详尽地列举了不同海拔、不同处理法（水洗、日晒、蜜处理）的咖啡豆，在烘焙曲线的特定阶段（如一爆、二爆）受热反应的细微差别。最让我受益的是它关于“萃取率与TDS值”的平衡讲解，书中不是简单地告诉你水温要多少，而是通过图表展示了研磨度变化对萃取率的影响曲线，并指导读者如何根据自己手边的设备和咖啡豆特性，手动调整冲煮方案以达到理想的风味阈值。我甚至学到了如何通过调整粉水比和预浸泡时间，来“校正”一些处理不当、带有明显瑕疵风味（比如过度发酵味）的生豆，将它们的负面影响降到最低。这本书的严谨和科学性，让我的日常手冲体验提升了一个维度。

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我买过一堆关于素食料理的书籍，很多都陷入了用大量人造肉替代品来模仿传统肉类的怪圈，读起来索然无味。然而，我最近发现的那本聚焦于地中海沿岸蔬菜烹饪的秘籍，彻底颠覆了我的看法。它没有试图去“假装”成肉，而是将各种豆类、谷物和时令蔬菜的潜力挖掘到了极致。特别是它介绍的“古老谷物复兴”一章，对藜麦、法罗麦和卡姆麦的处理方法，简直让人拍案叫绝。我按照书中的指引，用卡姆麦做了一个类似烩饭的主食，搭配烤制的茴香根和柠檬皮碎，那种清爽、富有层次感的口感，完全不需要任何动物脂肪来增添风味。作者的文笔非常感性，描述食物时仿佛能让人闻到香气，她对香料的运用尤其大胆且精准，比如在鹰嘴豆泥中加入少许烟熏红椒粉和藏红花丝，带来的复杂风味层次感，是我自己摸索几十年都难以企及的境界。这本书让我真正爱上了素食的纯粹与活力。

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我最近看了一本关于城市规划和公共空间设计的案例研究集，它聚焦于如何利用“被遗忘的边缘空间”来重塑社区活力。这本书的视角非常独特，它没有过多关注宏大的CBD项目，而是深入剖析了高架桥下空间、废弃铁路沿线以及水利设施周边的改造实践。书中列举了几个非常成功的国际案例，比如某个城市如何将闲置的地下蓄水池改造成充满自然采光的社区图书馆和活动中心，并详细分析了改造中必须克服的结构、防水和通风难题。令我印象深刻的是它对“人性化尺度”的坚持，书中反复强调，一个成功的公共空间不应是宏伟的纪念碑，而应是能激发居民之间自发互动的小尺度场所。作者还提供了一套“空间激活潜力评估矩阵”，用以衡量一个未被利用的空间在社会、生态和经济层面的改造可行性，这对于我们这些在小城市做社区规划的人来说，简直是太实用了。

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说实话，很多历史类的书籍总是写得枯燥乏味，充斥着人名和年代。但我最近读到一本关于“丝绸之路贸易对中亚民间手工艺影响”的学术性著作，简直是引人入胜，读起来比小说还过瘾。作者采用了一种“物证驱动”的叙事方式，从一块出土的古代玻璃珠饰品入手，追溯了它从地中海玻璃作坊到撒马尔罕工匠手中的流转过程，并将这种工艺的融合如何催生了新的审美风格，讲得清晰无比。书中附带了大量高分辨率的文物图片和详细的制作工艺图解，特别是对比了东罗马和波斯地区在青铜器铸造技术上的差异，以及这些技术如何被传播和改良。我特别喜欢它对“身份认同”在贸易中的作用的探讨，即手工艺品是如何在不同文化背景下，成为商旅身份的象征性标签的。这本书让我对古代的物质文明和文化交流有了非常立体和深刻的认识。

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