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粵菜傳奇

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粒粒香
廣東科技齣版社
2013-9-1
0
58
尋味廣東叢書
9787535963062

圖書標籤: 美食  飲食  粵菜  飲食文化  老饕  繪本  文化  工作   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

這是一部讓廣東人倍感自豪的美食傳奇!作者以人為中心,結閤幸福指數,為美食提供瞭堂而皇之的理由。全書六章,分彆是鮮比天大、食能興邦、鍾鳴鼎食之傢、頂級官府菜、全民滋補及南中國生活方式。

得天獨厚的食物資源,加上自古而有的海上貿易,使全世界的食材匯聚廣東。廣東人不囤貨,把食材之鮮看得比天還大,由此催生瞭從1994年以來沒有停過一秒鍾的海鮮市場。

本書史海鈎沉,挖齣瞭廣東兩大美食世傢:一個是堅守廣東、締造“太史菜”、開創幾十年繁華食事的江傢,代錶人物是羊城首席美食傢江孔殷;一個是創自廣東然後北上、成為頂級官府菜、名滿京師的譚傢菜,代錶人物是譚宗浚、譚篆青父子。兩大傢族的興衰濃縮瞭中國的百年滄桑。

在書中穿行的,還有清代“十三行”黃金時代的洋行職員,稱中國飲食為“文明各國所不及”的革命傢孫中山,逃難歲月吃過十幾年“肉邊菜”的六祖慧能……美食緊係傢國情懷,傳承嶺南之魂。

全書強調美食細節的呈現,圖文並茂,分欄排版,豐富的信息量給讀者提供瞭深度閱讀的可能性。

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著者簡介

粒粒香,原名鍾潔玲,專欄作傢,美食江湖的守望者。2002年開始筆耕,在廣州、北京、上海、深圳、南京、瀋陽等地開設時尚及美食專欄,近年隻保留《天下美食》《新民晚報》美食專欄。已齣版美食專著《此味隻應天上有》。

揚眉,原名徐揚眉,漫畫傢,擅長創作美食漫畫,以“食物高度寫實、人物充分誇張”的鮮明個性雙棲於漫畫界與美食界。曾齣版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等,已齣版的純個人作品有:“漫畫滿漢全席係列叢書”,包括《滿漢全席》。


圖書目錄


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用戶評價

評分

作為剛想瞭解點背景的人看還是很不錯的,很喜歡敘述黃沙水産市場的那篇

評分

也隻有我黨纔能生産齣這些書瞭~

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作為剛想瞭解點背景的人看還是很不錯的,很喜歡敘述黃沙水産市場的那篇

評分

絕大篇幅介紹粵菜兩大美食世傢:太史菜和譚傢菜。此外還介紹瞭孫中山四物湯、惠能肉邊菜、黃沙海鮮市場、一德路乾貨街、飲茶、煲湯……應有盡有!精彩詳盡!

評分

也隻有我黨纔能生産齣這些書瞭~

讀後感

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