Cookin'

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出版者:Canongate U.S.
作者:Kenny Mathieson
出品人:
页数:376
译者:
出版时间:2002-03-27
价格:USD 18.00
装帧:Paperback
isbn号码:9781841952390
丛书系列:
图书标签:
  • 音乐
  • 英语
  • Jazz
  • Hard-Bop
  • 烹饪
  • 美食
  • 食谱
  • 厨房
  • 菜肴
  • 家庭烹饪
  • 简单菜式
  • 健康饮食
  • 烘焙
  • 调味
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具体描述

本书是一次穿越时空的味蕾探险,它并非是一本简单的食谱,而是一扇通往全球美食文化的大门。在这里,我们不局限于任何单一的地域或烹饪流派,而是以一种开放而充满好奇的心态,去发掘那些蕴含在食物背后的故事、传统与创新。 我们将从最古老的烹饪技艺讲起,回溯人类如何从采集和狩猎走向熟食,探讨火的发现对文明进程和饮食习惯的深远影响。从古罗马的盛宴,到中国古代宫廷的精致菜肴,再到欧洲中世纪的香料之路,每一段历史都留下了独特的味觉印记。我们将深入了解不同文化如何利用当地的食材,发展出独具特色的烹饪方式,例如亚洲的蒸、煮、炒,欧洲的烘烤、炖煮,以及非洲的烟熏、发酵等。 本书还将带您走进那些充满活力的现代厨房,探索世界各地最前沿的烹饪理念。从分子料理的奇幻实验,到可持续餐饮的绿色革命,再到素食主义的蓬勃发展,我们将审视当代美食界正在发生的深刻变革。我们会介绍那些勇于挑战传统、融合东西方烹饪精髓的先锋厨师,以及他们如何用创新赋予传统菜肴新的生命。同时,我们也会关注那些致力于保护和传承濒危食谱的厨师和美食家,以及他们为挽救即将消失的味觉遗产所做的努力。 除了宏观的美食文化和烹饪哲学,本书还聚焦于那些构成美食基石的微观元素。我们将深入探讨各种食材的奥秘,从香料的芬芳,到蔬菜的清脆,再到肉类的鲜嫩。我们会追溯不同食材的起源,了解它们如何在世界各地传播和演变,以及它们如何影响不同地区的饮食文化。例如,番茄如何从美洲走向世界,成为无数经典菜肴不可或缺的一部分;咖啡如何从埃塞俄比亚走向全球,成为一种风靡世界的饮品;或者不同品种的大米如何塑造了亚洲各地的饮食风貌。 味蕾的感知远不止于味道本身,它还与嗅觉、视觉、触觉甚至听觉紧密相连。本书将通过生动的文字和引人入胜的描述,唤醒您多感官的美食体验。我们将描绘一道菜肴在烹饪过程中散发出的诱人香气,它在盘中呈现出的绚丽色彩,入口时产生的奇妙口感,甚至烹饪过程中发出的令人愉悦的声响,都将构成一幅完整的味觉画卷。 此外,我们还会探讨食物与情感、记忆之间的微妙联系。一道家常菜,或许承载着童年的温馨回忆;一桌丰盛的宴席,可能象征着家庭的团聚与爱。食物不仅仅是满足生理需求的必需品,更是情感的载体,是文化传承的纽带。本书将通过讲述那些与食物相关的感人故事,让读者体会到美食所蕴含的深厚情感力量。 在探索世界美食的旅途中,我们也从未忽视对烹饪技艺本身的深入剖析。虽然本书并非一本操作手册,但我们会对一些经典烹饪技巧进行阐述,例如如何掌握火候,如何恰到好处地运用调味,如何通过不同的切割方式影响食材的口感等等。这些关于技艺的探讨,旨在帮助读者更好地理解食物的本质,以及烹饪过程中每一个细微之处的重要性。 本书还包含对那些改变了我们饮食习惯的“餐桌革命”的介绍。从工业革命带来的食品加工技术,到快餐文化的兴起,再到如今对有机、天然食品的追求,我们将梳理这些变革如何重塑了我们的餐桌。同时,我们也会审视食物在全球化背景下的流通与发展,以及由此带来的机遇与挑战。 总而言之,这是一次关于食物的深度对话,它鼓励我们重新审视每一餐的意义,去品味食物背后的故事,去理解不同文化的美食智慧,去感受食物所带来的无限可能。它是一次邀请,邀请您与全球的味蕾一同起舞,体验一场永不落幕的美食盛宴。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的封面设计简直是视觉的盛宴,那种略带复古的油墨质感,搭配上跳跃的色彩,瞬间就能把我从现实的琐碎中拽出来,把我带入一个充满想象力的奇妙世界。我记得我第一次拿到手的时候,光是摩挲着封面的纹理,就已经能感受到作者在文字背后倾注的心血。内页的排版也十分讲究,字体大小适中,行间距的处理让人阅读起来倍感舒适,即便是长时间沉浸其中,眼睛也不会有明显的疲惫感。更值得称赞的是,装帧的质量非常扎实,拿在手里沉甸甸的,有一种可以长久珍藏的厚重感。这本书的实体感本身就是一种享受,它不仅仅是内容的载体,更像是一件精心制作的艺术品,摆在书架上都自带光芒。初次翻阅时,那种墨香与纸张的清爽气息混合在一起,形成了一种独属于阅读时刻的仪式感,让人不由自主地屏住呼吸,准备好迎接一场心灵的洗礼。这种对物理形态的极致追求,无疑为整本书的阅读体验奠定了高雅而愉悦的基调。

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作者的遣词造句功力实在令人叹服,其语言风格呈现出一种难以归类的混合美感。它时而如清泉般澄澈明净,毫不费力地描绘出场景的具象感,让人仿佛能闻到雨后泥土的气息;时而又像陈年的老酒,深沉而富有哲思,那些看似简单的词语组合在一起,却能激发出对生命本质的全新思考。我尤其留意到作者在处理对话时的技巧,角色的口吻高度统一,绝无雷同,即使不看署名,也能清晰地分辨出说话者是谁。这种语言上的辨识度,是区分平庸与卓越的关键。此外,书中穿插的一些意象和比喻,新颖而不落俗套,它们不仅服务于情节,更提升了文本的文学品味,让阅读不再仅仅是接收信息,而是一场与语言艺术的深度交流。读完一个段落,常常需要停下来,回味一下那个独特的表达方式,嘴角会不自觉地泛起赞赏的微笑。

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这本书的叙事节奏把握得相当精准,它不像某些作品那样急于抛出所有信息,而是采用了一种慢炖细熬的烹饪手法。开篇的铺陈,如同清晨薄雾中缓缓展开的画卷,细节丰富却不冗余,每一笔都为后续情节的爆发埋下了伏笔。我特别欣赏作者在人物内心挣扎的刻画上所展现出的那种细腻入微的洞察力。那些潜藏在日常对话之下的暗流涌动,那些不经意间流露出的脆弱与坚韧,都被捕捉得淋漓尽致。读到中期时,情节开始加速,但这种加速并非突兀的转折,而是如同水流汇集成河,自然而然地奔腾起来,让人欲罢不能。每一次阅读,我都会发现之前忽略掉的那些微妙的暗示,仿佛置身于一个精密的钟表结构中,每一个齿轮的咬合都至关重要。这种对叙事张力的精准控制,使得读者在享受故事的同时,也能体验到一种智力上的满足感——“原来如此”的豁然开朗,是阅读过程中最令人兴奋的瞬间之一。

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从主题的深度来看,这本书无疑是具有极高价值的,它触及了一些我们日常生活中常常回避却又至关重要的话题。它没有给出简单的答案,而是像一个高明的引导者,将各种复杂的道德困境和人性灰色地带毫无保留地呈现在我们面前,迫使我们进行自我审视。它探讨的关于选择与后果、记忆与遗忘的关系,在我心中激起了巨大的涟漪。我发现自己时不时会代入其中某个角色的处境,思考如果是我,会做出怎样的决定。这种强烈的代入感和伦理层面的交锋,使得阅读体验远超出了娱乐范畴,更像是一次密集的精神训练。它并不迎合主流观点,反而敢于挑战既有的认知框架,这种批判性的视角,正是优秀文学作品不可或缺的特质。读完合上书本后,那种久久不能散去的思考余韵,才是这本书真正留下来的印记。

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这本书的配图(如果适用,或者在此处替换为“章节分隔符/插曲设计”)起到了画龙点睛的作用,它们巧妙地穿插在文字之间,不仅没有打断阅读的连贯性,反而起到了极佳的节奏缓冲作用。这些视觉元素,无论是抽象的线条构成还是写实的素描,都精准地捕捉了文字中未能完全言尽的情感张力。它们如同沉默的旁观者,用另一种语言向读者传达着潜藏的氛围,为那些情绪高涨或低谷的段落提供了视觉上的喘息之地。例如,在某个极度压抑的场景后,一页空白处配以极简的几何图形,反而让那种压抑感得到了更强烈的释放,如同音乐中的休止符,其重要性不亚于旋律本身。这种图文之间精妙的配合,体现了编辑和设计团队对原著精神的深刻理解,使得这本书在多维度上都达到了和谐统一的艺术效果,极大地丰富了读者的感官体验。

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