具体描述
While botanically quite different, coffee, cocoa and tea are often considered together in the teaching of students of horticulture or agriculture. This is because all three represent plantation cash crops that are used as stimulant beverages and are grown in many of the warmer, less developed regions of the world. This book provides a general introductory overview of the scientific principles underlying production of all three crops, and should serve as a broad-based text for students of agriculture, horticulture and food science, as well as professionals seeking an overview of the topic.
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读后感
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用户评价
**咖啡、可可与茶：一杯穿越时空的饮品之旅** “这本书，简直就是一本活的博物馆！”当我翻开《咖啡、可可与茶》的扉页，脑海中立刻涌现出这个念头。它没有落入俗套地将这三种饮品孤立开来，而是巧妙地将它们编织成一张宏大的人类文明史网。我仿佛看到了哥伦布发现新大陆时，那些充满好奇与冒险精神的航海家，他们带回来的不仅仅是香料和黄金，更有后来风靡世界的咖啡豆。接着，故事的触角延伸到了遥远的非洲大地，古老的部落如何在清晨的仪式中，将那苦涩而提神的咖啡果实化为生机勃勃的饮品。而可可，则在玛雅和阿兹特克文明的辉煌中，扮演着神圣的角色，那种带有宗教色彩的饮用方式，让我对古人的生活充满了敬畏。书中的描述，细致入微，从咖啡的种植、烘焙、研磨，到可可豆的采集、发酵、压榨，每一个环节都仿佛在眼前展开。作者用生动的语言，描绘了这些饮品如何在不同的时代、不同的地域，扮演着各自独特的角色——有时是社交的媒介，有时是艺术的灵感，有时又是政治博弈的筹码。我尤其喜欢书中对茶的起源的追溯，从神农尝百草的传说，到唐朝陆羽《茶经》的诞生，再到丝绸之路上茶文化的传播，每一个细节都充满了历史的厚重感。它让我明白，我们手中捧起的一杯看似普通的饮品，背后承载着的是人类无数代人的智慧、辛劳与梦想。
评分**《咖啡、可可与茶》：连接过去与现在，风味万千的世界** 我很少会因为一本书而对日常生活中习以为常的事物产生如此深刻的连接感，但《咖啡、可可与茶》做到了。它让我意识到，无论我们身处何地，无论我们生活在哪个时代，这三种饮品都以某种方式，与我们的历史、文化、甚至情感紧密相连。书中对咖啡在殖民历史中的作用的探讨，揭示了它背后所隐藏的经济驱动力和社会变迁，这让我不再仅仅将其视为提神饮品，而是有了更深层次的理解。同样，可可豆的贸易历史，也伴随着剥削与反抗的复杂叙事，这种历史的厚重感，让品尝每一口巧克力都多了一份思考。而茶，在中国文化中的地位，更是无可撼动。从文人雅士的品茗论道，到寻常百姓的日常解渴，茶的意义早已超越了饮品本身，它是一种情感的寄托，一种精神的象征。作者巧妙地将这些宏大的历史叙事，融入到对饮品本身的细致描写中，使得整个阅读过程既有知识的广度，又有体验的深度。读完这本书，我再也无法以平常心去对待手中的咖啡杯、巧克力棒或是茶盏，它们都仿佛承载着一个星球的故事，连接着无数个体的人生片段。
评分**沉浸在《咖啡、可可与茶》的感官盛宴中** 这本书带给我的，不仅仅是知识的启迪，更是一场沉浸式的感官体验。作者的文字仿佛拥有魔力，让我能“闻到”那刚出炉的咖啡豆的焦香，感受到“巧克力”入口时丝滑的苦甜，甚至能“品尝”到绿茶淡淡的清香在舌尖蔓延。他笔下的咖啡馆，不仅仅是提供饮品的场所，更是思想碰撞、灵感迸发的沙龙。我仿佛置身于18世纪的巴黎，在伏尔泰和卢梭辩论的咖啡馆里，听着他们激昂的论调，感受着启蒙运动的脉搏。书中对不同国家、不同文化背景下的咖啡、可可和茶的饮用习俗的描写，更是让我大开眼界。从土耳其咖啡的占卜仪式，到英式下午茶的优雅精致，再到日本茶道的宁静致远，每一种方式都蕴含着独特的哲学和美学。可可的部分，让我惊叹于它从纯粹的饮品演变成如今琳琅满目的巧克力制品的过程，那些关于巧克力的历史演变、工艺创新，以及它所代表的甜蜜与慰藉，都让我回味无穷。而茶，则在作者的笔下，呈现出一种超越物质的生命力。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。读这本书，就像在品尝一杯陈年的美酒，每一口都带有不同的风味，每一次品味都有新的发现。
评分**《咖啡、可可与茶》：一杯浓缩的文明，一次灵魂的洗礼** 读完《咖啡、可可与茶》，我感觉自己仿佛经历了一场浓缩的文明洗礼。这本书的叙事方式极其独特，它没有按部就班地讲述历史，而是通过对咖啡、可可和茶这三种看似独立的饮品的深入挖掘，将它们各自的历史、文化、经济和社会影响巧妙地交织在一起，形成了一幅波澜壮阔的人类文明画卷。我惊叹于咖啡豆如何从埃塞俄比亚的某个角落，一路漂洋过海，最终成为全球最重要的经济作物之一，它引发的贸易革命、工业革命，以及无数咖啡馆的兴起，都成为了现代社会不可或缺的一部分。而可可，在我看来，它承载的不仅仅是甜蜜，更多的是古老文明的遗韵。从玛雅人神圣的饮品，到欧洲殖民者的掠夺，再到如今作为一种安慰和享受的象征，可可的演变史，映照出人类社会的复杂与变迁。茶的部分，更是让我体会到了一种东方智慧的沉淀。它不仅仅是简单的饮品，更是一种生活哲学，一种与自然对话的方式。书中对茶的描写，充满了诗意和禅意，让我感受到一种宁静的力量。这本书让我明白，每一杯咖啡、每一块巧克力、每一盏清茶，都不仅仅是简单的饮料，它们是历史的见证，是文化的载体，更是连接人与人、连接过去与现在的桥梁。
评分**《咖啡、可可与茶》：一场跨越世纪的味蕾冒险** 这本书就像一扇通往世界各地、穿越不同历史时期的任意门。我从未想过，一杯咖啡的起源，竟然能牵扯出如此复杂的国际贸易、殖民扩张和政治斗争。作者在描绘咖啡在欧洲的流行时，那种贵族阶级的追捧，以及咖啡馆如何成为思想交流的温床，都让我仿佛置身于那个充满变革的时代。而可可的部分，则让我见识到了它在中南美洲原住民文明中的神圣地位，以及后来它如何从苦涩的祭祀饮品，演变成如今人人喜爱的甜蜜享受，这其中的工艺演变和口味调整，简直是一部活生生的美食进化史。更让我着迷的是，书中对茶的描绘，不仅仅局限于中国的茶文化，还延伸到了印度、英国等地的茶园，以及它们如何将茶带向世界。我跟着作者的文字，仿佛踏上了穿越亚欧大陆的丝绸之路，感受着茶在不同文明之间的交流与融合。每一次翻页，都是一次新的味蕾探索，一次新的文化冲击。它让我明白了，这些我们每天都会接触到的饮品，其实都蕴含着丰富的地域特色和深厚的文化底蕴，它们是连接全球的纽带，也是不同文明交流的载体。
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