具体描述
Everyone everywhere depends increasingly on long-distance food. Since 1961 the tonnage of food shipped between nations has grown fourfold. In the United States, food typically travels between 1,500 and 2,500 miles from farm to plate as much as 25 percent farther than in 1980. For some, the long-distance food system offers unparalleled choice. But it often runs roughshod over local cuisines, varieties, and agriculture, while consuming staggering amounts of fuel, generating greenhouse gases, eroding the pleasures of face-to-face interactions, and compromising food security. Fortunately, the long-distance food habit is beginning to weaken under the influence of a young, but surging, local-foods movement. From peanut-butter makers in Zimbabwe to pork producers in Germany and rooftop gardeners in Vancouver, entrepreneurial farmers, start-up food businesses, restaurants, supermarkets, and concerned consumers are propelling a revolution that can help restore rural areas, enrich poor nations, and return fresh, delicious, and wholesome food to cities.
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读后感
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用户评价
不得不说，《Eat Here》这本书的独特之处在于它对“吃”的解读，远远超出了我们平日对美食的认知。它不卖弄花哨的技巧，不炫耀昂贵的食材，而是将目光聚焦在那些最朴实、最能够触动人心的地方。我读到书中关于食物与孤独的关系，作者用一种平静而略带伤感的笔调，描绘了一个人在深夜里，如何通过一碗热汤来慰藉内心的空虚。那一刻，我仿佛看到了自己的影子，也深切地体会到，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的寄托，一种心灵的港湾。我还对书中关于食物与社交的探讨印象深刻，作者通过描写不同场合下的饮食交流，展现了食物在人际关系中所扮演的重要角色。它能够拉近距离，能够化解隔阂，更能够传递情感。我甚至觉得，这本书可以作为一本“生活指南”，教会我们如何更深入地去理解食物，如何通过食物去连接他人，如何让生活变得更加有滋有味。作者的文字，没有刻意的雕琢，却字字珠玑，让我反思自己对于“吃”的态度，也重新审视了食物在生命中的地位。
评分这本书《Eat Here》带给我的，是一种前所未有的阅读体验，它让我重新认识了“吃”这个行为的深度与广度。作者的文字功底可见一斑，他能够用最朴实无华的语言，勾勒出最动人的画面。我被书中关于食物与记忆的连接所深深吸引，作者描述了某个特定味道如何勾起一段被遗忘的往事，那种怀旧的情感，让我不禁回想起自己生命中那些与食物息息相关的珍贵片段。它让我明白，食物不仅仅是填饱肚子，更是承载着我们过往经历的容器。我也对书中关于食物的“在地化”理念印象深刻，作者强调要关注食物的来源，尊重当地的生产方式，这让我开始思考，我所吃的食物，究竟是从何而来，又承载着怎样的故事。这本书的阅读，让我不仅仅是在获取知识，更是在进行一次自我探索。我开始更加关注食材本身，开始尝试去理解食物背后的文化，也开始更加珍惜每一次与食物相遇的机会。它让我觉得，我们每个人都可以成为一个“吃货”，但更重要的是，我们要成为一个懂得“吃”的，有温度的人。
评分《Eat Here》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于食物的书，更是一扇通往内心世界的窗户。作者的叙事方式非常引人入胜，他仿佛是一位智慧的长者，用一种娓娓道来的方式，与我分享他对食物、对生活、对人生的感悟。我最喜欢的是书中关于“慢食”的理念，作者强调的不仅仅是放慢吃饭的速度，更是要放慢生活的节奏，去用心感受每一个瞬间。他描写了一顿精心准备的晚餐，从食材的选择、烹饪的过程，到最后的品尝，都充满了仪式感和爱意。那一刻，我仿佛也参与其中，感受到了食物带来的平静和喜悦。这本书也让我对“家常菜”有了新的认识，它不再是简单重复的日常，而是蕴含着浓浓亲情的独特表达。作者通过描写与家人共同制作美食的场景，让我看到了食物的温暖力量，也勾起了我对家中长辈手艺的无限思念。读这本书，我仿佛置身于一个宁静的角落，远离了喧嚣的尘世，与自己对话，与食物对话，也与作者的灵魂对话。
评分这本《Eat Here》绝对是我近期阅读体验中最为惊喜的一本。从封面的设计，到内文的排版，都透露着一种朴实而又精致的生活气息。我最开始被它吸引，是因为书名那种直接而充满诱惑力的呼唤，让我仿佛已经闻到了字里行间弥漫的食物香气。翻开书页，我并没有立刻看到那些常见的美食菜谱，而是被作者娓娓道来的故事所打动。他并没有直接罗列食材和步骤，而是将食物的起源、文化的浸润，以及人与食物之间微妙的情感联系，如同细密的丝线般编织在一起。读到关于某个古老村落的独特饮食习俗时，我仿佛置身于那个遥远的国度，感受着当地人民的淳朴热情；当我读到作者回忆童年时期与家人围坐在一起，分享一顿简单却温馨的晚餐时，我的心中涌起一股暖流，那是对家的眷恋，对亲情的渴望。作者的文笔流畅自然，没有华丽的辞藻，却有着直击人心的力量。他对于细节的捕捉，比如食材的色泽、烹饪时的声响、甚至是食物入口那一瞬间的口感，都描绘得淋漓尽致，让人产生强烈的代入感。读这本书，与其说是在学习烹饪，不如说是在进行一场关于生活、关于情感的哲学之旅。我甚至觉得，这本书更像是一本用食物串联起来的散文集，每一篇都蕴含着作者对生活的热爱和感悟。我迫不及待地想去尝试书里提到的那些，即使是最简单的食物，也要用作者所传达的那份心意去对待，去品味。
评分《Eat Here》这本书，给我的感觉是一种沉静而深刻的力量。它并非以快节奏的叙事方式吸引读者，而是通过一种缓慢而细腻的笔触，引导着我一步步深入到一个充满烟火气与人情味的世界。我尤其欣赏作者对“吃”这个行为的解读，他没有将其仅仅视为一种生理需求，而是赋予了它更深层的意义。书中的每一个篇章，似乎都在探讨食物如何与我们的记忆、我们的情感、甚至是我们对世界的认知紧密相连。我读到关于一位老奶奶如何用最简单的食材，做出让孙辈念念不忘的味道，那种对食物的传承和对爱的表达，让我动容。我也被作者对于不同地域饮食文化的探索所吸引，他不仅仅是简单地介绍食物本身，而是深入挖掘其背后所蕴含的历史、地理以及人文因素，让我对“吃”有了更广阔的理解。这本书的阅读过程，更像是一种冥想，让我在繁忙的生活中找到片刻的宁静，去思考食物的意义，去感受生命的美好。我发现，作者的文字有一种魔力，能够将最寻常的食材，变得充满故事性；能够将最简单的烹饪，变得富有仪式感。我并不急于去掌握书中的技巧，而是更享受沉浸在这种氛围中，让自己的内心得到一次洗礼。
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