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出版者:Abc-Clio Inc

作者:Redman, Nina E.

出品人:

页数:331

译者:

出版时间:

价格:480.00元

装帧:HRD

isbn号码:9781598840483

丛书系列:

图书标签:

• 食品安全
• 食品卫生
• 食品科学
• 食品法规
• 食品质量
• 食品保鲜
• 食品添加剂
• 食品污染
• 食品检测
• 餐饮安全

好的，以下是一份针对一本名为《Food Safety》的图书的替代性图书简介，内容详实，旨在介绍一本内容与其书名完全不相关的书籍，并避免任何暗示性语言。 --- 《古老文明的迷失星图：解读失传的天文知识与信仰体系》 跨越时空的仰望：重构古代宇宙观的百科全书 【内容提要】 本书是一部深度探究古代文明中天文观测、宇宙模型构建及其与社会、宗教、哲学深度交织的综合性著作。它并非聚焦于现代科学意义上的食品安全管理，而是带领读者深入浩瀚的星空史诗，揭示数千年前人类如何理解他们所处的宇宙。 自人类诞生伊始，对头顶那片无垠星空的敬畏与好奇便从未停歇。在没有精密仪器的时代，古代的智者们如何凭肉眼辨识星辰的轨迹？他们如何将群星的运动与季节更迭、农业生产乃至王权合法性紧密联系起来？《古老文明的迷失星图》正是致力于解构这些失落知识体系的里程碑式作品。 本书集合了考古学、人类学、历史学以及古代天文学的多学科视角，首次全面整合了美索不达米亚的泥板记录、古埃及的星象图谱、玛雅的精密历法、古希腊的宇宙论，以及中国古代观象授时的精妙设计。我们深入剖析了这些文明中“天人合一”思想的物质载体——那些被刻在神庙、金字塔、天文台遗址上的，关于宇宙的“蓝图”。 第一部分：黎明前的星空——美索不达米亚与尼罗河的启示 本部分聚焦于最早的系统性天文记录。我们详尽考察了苏美尔人和巴比伦人在泥板上留下的观测数据，这些数据不仅是占星学的雏形，更是对行星周期的早期数学模型。我们探讨了如何从尼普尔（Nippur）的观测记录中重建他们对“七大行星”的认知，以及这些认知如何影响了他们的宗教仪式和城市规划。 随后，我们将目光转向尼罗河畔。古埃及的星象并非单纯的装饰，而是维持宇宙秩序（玛阿特，Ma'at）的核心工具。本书详细分析了“萨赫特（Sopdet）”——天狼星的偕日升——如何精准地预示了尼罗河的泛滥，以及这种天文事件如何固化了法老的统治神圣性。我们通过对丹德拉黄道带（Dendera Zodiac）的解读，揭示了古埃及人对黄道带和十二星座概念的复杂理解，这些理解与他们对生命循环的哲学思考密不可分。 第二部分：热带的精准计时器——玛雅、阿兹特克与中美洲的太阳崇拜 中美洲文明的天文成就常常被低估，本书用大量篇幅还原了其惊人的精度。玛雅的《德累斯顿抄本》（Dresden Codex）绝非简单的图画，而是高度精确的太阳历、金星历及月食周期计算表。我们展示了玛雅祭司如何通过复杂的多重历法交汇（如“日历轮”），预测遥远的未来事件，并如何利用金星的“出没”周期来指导战争与祭祀。 同时，本书对比了阿兹特克文明中“五太阳纪”的世界末日预言与他们的天文台选址。这些建筑不仅仅是观测工具，更是宇宙能量流动的节点，它们的设计体现了对时间和空间之间辩证关系的深刻理解。 第三部分：中土的观象授时——中国古代的天人感应与浑仪 本书着重阐述了中国古代“天人感应”思想下，天文观测如何成为国家治理的基石。从殷墟的甲骨卜辞中对新星（超新星或彗星）的记录，到西周时期对朔望月的精确测定，我们追踪了中国天文学从巫术走向理性化的历程。 重点章节深入解析了张衡的发明——浑仪与简仪。这些精巧的机械模型不再仅仅是记录，而是对整个天球的物理模拟。我们详细描述了浑天说与盖天说之争的哲学意义，以及观象台如何成为政治权力的核心象征。书中收录了大量古代星图的拓本分析，揭示了中国对二十八宿划分和中官体系的独创性贡献。 第四部分：地中海的理性回归——希腊的几何学与宇宙的和谐 在对古代感性宇宙观的考察后，本书转向了古希腊对宇宙的几何学探索。从毕达哥拉斯对“天体和声”的信仰，到柏拉图的“完美的球体”，再到亚里士多德的同心球模型，我们看到了人类尝试用逻辑和数学来驯服星空的努力。本书批判性地分析了托勒密的《至大论》，指出其地心说模型虽然在数学上精妙，却最终阻碍了对更广阔宇宙的想象。 结语：失落的智慧与现代的对话 《古老文明的迷失星图》旨在提醒当代读者，知识的积累并非一条直线。在这些被我们现代科学体系所“超越”的古老信仰中，隐藏着对时间、秩序以及我们在宇宙中位置的深刻洞察。它们不仅仅是关于星星的记录，更是关于人类如何构建意义和秩序的宏大叙事。本书的最终目标是，在浩瀚星空下，重建那些失落已久的、充满敬畏与秩序感的宇宙图景。 --- 【本书特色】 跨学科整合： 首次将不同大洲、不同时代的观测记录置于同一框架下比较研究。 图文并茂： 包含大量珍稀的古代星图复制件、神庙壁画细节以及复原的天文仪器模型图。 深度解读： 避免简单罗列事实，深入分析天文现象背后的社会结构、宗教仪式及哲学意图。 宏大叙事： 以史诗般的笔触，勾勒出人类文明初期对宇宙的整体思考脉络。 【目标读者】 对历史学、天文学史、文化人类学感兴趣的学者、学生，以及所有对人类早期文明的思维模式和宇宙观抱有好奇心的普通读者。 【作者简介】 （此处略去作者的真实信息，仅为结构完整性需要） ISBN： 978-1-23456-789-0 定价： 88.00 元 页数： 720 页（精装） 出版日期： 2024 年 10 月 ---

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这本名为《Food Safety》的书，实在让人有些摸不着头脑。我原本是抱着极大的期望，希望能在这本书中找到关于现代食品工业如何确保我们餐桌上食物安全的系统性论述，或许是对HACCP体系的深入解析，或是关于新兴污染物检测技术的探讨。然而，当我翻开第一页，扑面而来的是对古代农业耕作方式近乎诗意的描绘，以及对不同地域传统发酵食品历史演变的冗长叙述。这与其说是食品安全指南，不如说是一部融合了人类学、农业史与地方风俗志的散文集。作者似乎更热衷于挖掘食物背后那些浪漫化的文化根源，而非直面当下食品供应链中那些冷峻的、技术性的挑战。例如，书中花了整整三章的篇幅来追溯一种特定地区奶酪的制作工艺如何代代相传，文字优美，仿佛能闻到那陈年的霉香，但对于现代巴氏消毒法的原理、不同菌种控制的精确度，乃至欧盟最新的残留标准，却只是一笔带过，用“古老的智慧自有其道理”这样模糊的结论草草收场。我需要的，是数据、是法规、是科学的预防措施，而不是一场穿越时空的田园牧歌之旅。对于希望了解如何在高科技、全球化的背景下保障食品安全的读者来说，这本书提供的视角过于古典，实用价值几乎为零。它更像是一本为美食爱好者准备的睡前读物，而非行业人士案头的参考手册。那种期望在字里行间捕捉到一丝关于沙门氏菌或李斯特菌控制策略的线索的努力，最终都化为了对精美排版的赞叹。

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读完这本书，我感到了一种深切的错位感，就好像买了一张去往未来世界的车票，结果却被带到了一个精心布置的复古剧场。我对《Food Safety》的期待，是那种硬核的、带着大量图表和案例分析的专业书籍。我期待看到如风险评估模型（Quantitative Risk Assessment）、供应链追溯技术的最新进展，比如区块链在食品溯源中的实际应用案例，或者针对新兴化学污染物（如PFAS）的生物监测方法学的详细对比。然而，这本书的重点似乎完全跑偏了。它大量篇幅集中在“消费者教育”的层面，但这种教育又是如此的宏观和抽象。它反复强调“保持警惕”、“支持本地小农”，这些理念固然崇高，但具体到如何辨别包装上的日期标记陷阱，如何正确清洗那些形状奇特的蔬菜，书中给出的建议却是那么的简陋和主观。更让人气愤的是，书中对国际标准和法规的引用极其稀疏且过时，仿佛世界停滞在了上个世纪九十年代。我甚至没能在其中找到对当前主要贸易伙伴间的食品安全协议的任何深入讨论。这使得这本书在任何需要决策支持的场景下都显得力不从心。它更像是一本充满善意的、但缺乏专业深度的“食品安全入门杂谈”，对于需要解决实际操作中复杂问题的专业人士而言，它提供不了任何有力的工具箱。

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我尝试着在《Food Safety》中寻找关于动物源性食品（如肉类、禽类）病原体控制的章节，毕竟这是食品安全领域中风险最高的环节之一。我期待看到关于屠宰卫生规程的最新要求，或是抗生素耐药性（AMR）在养殖业中的传播路径分析，以及相关的国际联合行动计划。然而，这本书对这些关键议题的处理方式简直是敷衍到了极致。在讨论肉制品安全时，作者将重点放在了对“集约化养殖的伦理困境”的长篇论述上，似乎在暗示，只要养殖方式更“人道”，食品安全问题就会迎刃而解。这种因果关系的跳跃是站不住脚的。当我们面对的是可能致命的细菌污染时，我们需要的不是哲学的探讨，而是严格的操作规范（SOPs）。书中对冷链物流中断的潜在后果几乎没有提及，对温度监测的自动化技术更是只字未落。对于一个试图全面了解食品安全体系的读者来说，这种对技术核心的规避是致命的缺陷。它仿佛刻意绕开了那些复杂且不那么“光鲜亮丽”的工程和卫生细节，转而去描绘一些无关痛痒的田园风光。结果就是，这本书无法为我提供任何关于如何降低肉类交叉污染风险的实操建议，它只是提供了一种“感觉上更安全”的心理安慰，而这在食品安全领域，是远远不够的。

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这本书的写作风格是如此的松散和情绪化，以至于让人怀疑作者是否真正理解“安全”二字背后所蕴含的严谨性。我的阅读体验，与其说是学习知识，不如说是在被动接受一种强烈的情感导向。作者似乎对工业化食品生产怀有一种根深蒂固的不信任，这种情绪渗透在每一句话中，但却缺乏有力的、数据支持的反驳论据。例如，在谈及食品添加剂时，书中充满了对“人工色素”和“防腐剂”的渲染性描述，使用了诸如“化学鸡尾酒”、“隐形的侵蚀”等煽动性词汇，却鲜有提及在严格监管下，这些物质的安全剂量（ADI）是如何确定的，以及它们在延长保质期、减少食物浪费方面所扮演的必要角色。如果这本书的目的是鼓励公众进行更明智的选择，那么它本应平衡利弊，提供科学视角。然而，它选择了一条更容易煽动焦虑的道路。这种写作方式在信息爆炸的时代是极其不负责任的。我希望看到的是基于科学证据的风险沟通，而不是一场缺乏数据支撑的道德批判。对我而言，一本优秀的食品安全书籍应当是冷静、客观、以科学为基石的，而《Food Safety》却更像是一篇充满个人偏见的散文诗，读完只留下一堆挥之不去的恐慌，而没有解决任何实际的疑惑。

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这本书的编辑和排版，也暴露了其在专业性上的严重欠缺。一本严肃的学术或行业参考书，其索引的完备性、术语的一致性以及图表的清晰度，是衡量其质量的重要标准。在《Food Safety》中，我发现了一个令人啼笑皆非的现象：专业术语的混用现象极其严重。例如，作者在同一章节内，时而使用“微生物控制”（Microbial Control），时而使用“细菌管理”（Bacterial Management），甚至出现了一些自创的模糊表达，这极大地增加了理解的难度和歧义性。更糟糕的是，书中的图示部分，很多都是手绘的示意图，虽然具有一定的艺术感，但在需要精确传达流程或结构信息时，其模糊性便成为了障碍。例如，一个关于交叉污染路径的流程图，关键节点的箭头指示不清，完全无法用于指导实际操作中的风险点识别。对于一本宣称关乎“安全”的书籍，这种对精确性的漠视是不可原谅的。安全意味着零容忍的误差，而这本书的呈现方式，却处处透露着一种可以妥协、可以模糊的松懈态度。我期待的是一份工程蓝图，得到的却是一份模糊的素描，这让我对其内容的可靠性产生了根本性的怀疑。

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