Manual of Dietetic Practice pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:Blackwell Pub Professional

作者:Thomas, Briony (EDT)/ Bishop, Jacki (EDT)

出品人:

頁數:912

译者:

出版時間:2007-7

價格:$ 160.99

裝幀:HRD

isbn號碼:9781405135252

叢書系列:

圖書標籤:

• 營養學
• 膳食治療
• 臨床營養
• 飲食指導
• 營養評估
• 營養支持
• 醫學
• 健康
• 專業參考
• 實踐手冊

好的，這是一本關於“世界糧食安全與可持續農業的未來：挑戰與機遇”的圖書簡介： --- 世界糧食安全與可持續農業的未來：挑戰與機遇 導言：全球糧食係統的十字路口 當前，全球正麵臨著前所未有的多重挑戰：氣候變化加劇、生物多樣性喪失、水資源日益緊張以及快速增長的人口需求。在這一背景下，確保全球糧食安全，並在生態可持續的框架內實現農業係統的轉型，已成為人類社會麵臨的最緊迫任務之一。《世界糧食安全與可持續農業的未來：挑戰與機遇》 旨在深入剖析當代全球糧食體係的復雜結構、識彆其核心脆弱性，並探索通往一個更具韌性、公平和環境友好的未來農業模式的創新路徑。 本書超越瞭傳統的食物生産範疇，將糧食安全置於宏觀的社會經濟、環境生態和地緣政治的廣闊背景下進行審視。我們不僅關注“生産多少食物”，更關注“如何生産、如何分配以及誰能獲得食物”的核心議題。 第一部分：全球糧食安全體係的現狀與脆弱性分析 本部分對當前全球糧食係統的整體健康狀況進行瞭細緻的診斷，揭示瞭支撐我們餐桌的復雜網絡中存在的結構性弱點。 第一章：定義與衡量糧食安全的新維度 傳統的糧食安全定義側重於食物的物理可得性。本章將引入新的衡量框架，探討食物的可獲得性（Access）、營養質量（Nutrition）、穩定性（Stability）以及可持續性（Sustainability）。我們將分析全球飢餓人口的地理分布變化，特彆是衝突和氣候衝擊對脆弱地區糧食獲取的連鎖反應。此外，本章還將探討“隱性飢餓”（微量元素缺乏）的日益突齣，以及其對全球公共衛生的深遠影響。 第二章：氣候變化對農業生産力的衝擊模型 氣候變化不再是遙遠的威脅，而是正在重塑農業地理和作物産量的直接因素。本章詳述瞭極端天氣事件（如長期乾旱、洪澇和熱浪）如何破壞關鍵作物帶的穩定性和預測性。我們將引入基於地理信息係統（GIS）和作物模型的研究，量化這些衝擊對主要糧食作物（小麥、水稻、玉米）産量的潛在損失，並評估瞭區域間（如撒哈拉以南非洲、南亞）的適應能力差異。 第三章：水資源壓力與灌溉農業的可持續性睏境 農業消耗瞭全球約70%的淡水資源。本章聚焦於化石地下水開采的不可持續性，以及地錶水資源分配在農業、工業和城市發展之間的緊張關係。通過案例研究，分析瞭在水資源高度稀缺的地區（如中東、印度河流域），如何平衡高産需求與生態基流的保護，並探討瞭節水灌溉技術（如滴灌、精準農業）的推廣障礙。 第四章：食物損失與浪費（FLW）的全球經濟學分析 從農田到餐桌，全球生産的食物中有相當一部分被損失或浪費。本章深入研究瞭發展中國傢和發達國傢食物損失的結構性差異——前者主要發生在收獲後處理和運輸環節，後者則集中在消費端。本書將量化FLW對溫室氣體排放的貢獻，並探討通過改善冷鏈物流、優化零售策略和改變消費者行為來減少浪費的潛在經濟和環境效益。 第二部分：邁嚮可持續的農業轉型：創新與實踐 本部分著眼於技術、生態和政策層麵的創新，旨在提供實現糧食係統可持續轉型的具體路徑。 第五章：生態農業與生物多樣性在糧食生産中的作用 可持續農業的核心在於模仿和增強自然生態過程。本章詳細介紹瞭再生農業（Regenerative Agriculture）的實踐原則，包括免耕、覆蓋作物和輪作對土壤健康（碳固存、水滲透能力）的積極影響。此外，我們探討瞭農田生物多樣性的保護，強調瞭授粉媒介、自然捕食者和地方品種在增強農業生態係統韌性中的關鍵地位。 第六章：科技賦能：精準農業與數字化轉型 數字技術正在重新定義農業的決策製定過程。本章分析瞭傳感器技術、無人機遙感、人工智能（AI）和物聯網（IoT）在實現精準投入（肥料、農藥、灌溉）方麵的潛力。我們將討論如何利用大數據分析來優化田間管理、預測病蟲害爆發，並評估這些技術在縮小小農戶與大型商業農場之間的技術鴻溝方麵的挑戰與機遇。 第七章：替代性蛋白質來源與未來膳食結構 麵對有限的土地資源和環境足跡，改變人類的蛋白質來源至關重要。本章全麵評估瞭新興的替代性蛋白質技術，包括細胞培養肉（Cultivated Meat）、微生物發酵蛋白以及基於植物的蛋白質産品。本書將對比分析這些替代方案在能源消耗、土地使用和營養價值上的環境足跡，並探討其被主流市場接受的社會經濟障礙。 第八章：小農戶的韌性與包容性價值鏈構建 全球超過五億的小農戶貢獻瞭世界大部分的食物供應，但他們往往最容易受到市場波動和氣候衝擊的影響。本章強調瞭投資於小農戶基礎設施（如小型灌溉係統、地方加工設施）的重要性。我們探討瞭如何通過公平貿易機製、發展農業閤作社和完善風險分擔工具（如指數型農業保險），來增強小農戶的經濟穩定性和市場參與度。 第三部分：治理、政策與全球閤作的未來框架 成功的轉型需要強有力的政策支持和跨國界的閤作。本部分著重於宏觀層麵的製度改革。 第九章：重塑農業補貼與激勵機製 現有的農業補貼體係往往傾嚮於高投入、高産量的商品化作物，無意中助長瞭環境退化。本章主張將補貼政策導嚮“公共産品”的提供，即奬勵那些采取生態友好做法、保護水資源和提升生物多樣性的農民。我們將分析不同國傢（如歐盟的共同農業政策改革、美國的“環境質量激勵計劃”）在綠色補貼轉型中的經驗教訓。 第十章：糧食貿易的公平性與戰略儲備管理 在日益緊張的地緣政治環境下，糧食貿易的穩定性和透明度至關重要。本章審視瞭國際貿易規則對發展中國傢的影響，探討瞭如何防止齣口限製引發的糧食價格投機和恐慌。此外，本書還提齣瞭關於建立區域性、具有氣候適應性的戰略糧食儲備的建議，以應對突發的全球供應鏈中斷。 第十一章：從“食物體係”到“健康體係”的整閤 糧食安全與公共衛生必須被視為一個統一的政策領域。本章探討瞭如何通過政策乾預（如稅收、標簽法規和學校供餐計劃）來引導消費者從高環境成本的食物轉嚮營養豐富的本地食物。最終目標是實現一個既能養活人類，又能維護地球健康的綜閤性“健康-食物係統”。 結論：構建未來韌性：行動的藍圖 本書的結論部分總結瞭實現可持續糧食係統的關鍵驅動因素。我們強調，未來的成功取決於跨學科閤作、自下而上的創新與自上而下的政策引導之間的良性互動。《世界糧食安全與可持續農業的未來：挑戰與機遇》 為政策製定者、農業科學傢、私營部門領袖以及關注糧食正義的公民，提供瞭一個全麵、務實且富有遠見的行動藍圖，以確保我們能夠滿足下一代人的糧食需求，同時修復我們賴以生存的星球。 ---

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