具体描述
◆糖尿病专家教你吃什么，国家级大厨教你怎么做！
◆医生、大厨联手，用50 种平常食材打造100道超级美食！
◆吃得放心，更要吃得开心！
1、专家教你吃水产：秘制清蒸鲈鱼、金枪鱼寿司、酒蒸虾等。
2、专家教你吃肉类：蔬菜鸡肉丸、美丽温暖鸭、罗汉果炖兔肉等。
3、专家教你吃蔬菜：奶汁白菜、美极鲜生菜包、烤韭菜、碧波魔芋等。
4、专家教你吃谷豆：牛奶小米汁、黑米糕、农家芸豆炖锅、莲子红豆汤等。
5、专家教你吃菌藻：紫菜相思卷、凉拌金针菇、上汤鸡腿菇、香菇鸡汤等。
6、专家教你吃果品：苹果煎饼、草莓西米露、黑芝麻米糊、核桃露等。
作者简介
上海中医院糖尿病专家 范征吟（医师证号：199831141310109540127163）
范征吟，主任医师、糖尿病医学专家。从事中西医结合治疗糖尿病32年，擅长中医、中西医结合诊断治疗糖尿病及糖尿病引起的神经、肾脏、心脑血管并发症等。1980年毕业于上海中医药大学，师从中医理论家、临床学家、国医大师颜德馨和全国首届名老中医专家学术继承人导师乔仰先。曾任上海中医院内分泌科主任、常务副院长，承担2项市级卫生局科研项目，发表专业论文26篇。
国家特级大厨、高级营养顾问 吴佳琨（厨师证号：0803000397200175）
吴佳琨，国家特级大厨、高级营养顾问。曾任营养师、厨师、面点师。从事烹饪工作十余年，熟悉各种营养配餐，精通各类烹饪技法。同时，擅长宴会设计、冷盘、多种菜系的风味特色菜和点心制作。
目录信息
读后感
评分
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用户评价
读完《把糖尿病人能吃的做成超级美食》，我最大的感受就是，它彻底改变了我对糖尿病饮食的认知。我曾经以为，得了糖尿病，就意味着要与一切“美味”说拜拜，只能沉浸在单调乏味的食物世界里。然而，这本书却向我展示了一个截然不同的图景——原来，美味与健康，可以如此完美地融合。它不仅仅是一本食谱，更像是一位睿智的生活导师，引导我重新审视食物，理解它们在身体里的作用。书中对食材的讲解非常到位，它不仅仅是列出“能吃”或“不能吃”的清单，而是深入浅出地解释了不同食材的营养价值、对血糖的影响，以及如何选择最高品质的食材。我尤其欣赏书中关于“低GI超级食材”的介绍，这些食材不仅对血糖友好，而且富含多种维生素和矿物质，能够为身体提供源源不断的能量。书中的“超级美食”食谱更是让我惊叹不已。我从未想过，一道看起来如此精致、味道如此丰富的菜肴，竟然对糖尿病人如此友好。例如，书中介绍的“鸡胸肉蔬菜卷”，用鸡胸肉的鲜嫩搭配各种新鲜蔬菜，再配以书中提供的低糖酱汁，不仅口感丰富，而且营养均衡。烹饪方法也十分简单易学，即使是我这样的烹饪新手，也能轻松做出媲美餐厅级别的美味。最重要的是，这本书让我觉得自己不再是被疾病所限制，而是能够通过智慧的饮食，重新掌控自己的健康生活。它让我看到了希望，让我相信，即使患有糖尿病，我依然可以享受美食，过上充实而有滋味的生活。
评分《把糖尿病人能吃的做成超级美食》这本书，对我来说，是一次意义非凡的阅读体验。我一直以来都在糖尿病饮食的控制上感到力不从心，总觉得自己在与美味“绝缘”，生活仿佛失去了很多色彩。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一本充满智慧的生活指南。我首先被它那充满创意和活力的书名所吸引，这预示着这本书绝非泛泛之辈。翻开书页，我立刻被书中对食物的细致分析所折服。它并没有简单地告诉我们“什么能吃，什么不能不能吃”，而是深入浅出地讲解了食物的化学成分，以及它们如何影响我们的血糖。这种科学的解析，让我对糖尿病饮食有了更深层次的理解，不再是被动地接受，而是主动地去选择和创造。书中介绍的食谱更是让我惊叹不已。我一直以为，糖尿病人的食物只能是寡淡无味的，但这本书却用各种意想不到的食材组合和烹饪手法，将“健康”与“美味”完美地结合在一起。例如，书中提到的“低卡路里香料烤三文鱼配藜麦沙拉”，三文鱼的鲜美搭配藜麦的独特口感，再加上书中提供的多种香料选择，让这道菜肴的风味层次丰富，令人回味无穷。而且，烹饪过程也十分清晰明了，即使是我这样不太擅长烹饪的人，也能轻松掌握。更让我欣喜的是，书中还提供了一些关于如何制作“无糖甜点”的秘诀，这对于我这个曾经的甜品爱好者来说，简直是天大的福音。通过这本书，我不仅学会了如何制作美味健康的餐点，更重要的是，我重新找回了对生活的热爱和掌控感，让我相信，即使患有糖尿病，我也能拥有丰富多彩的美食人生。
评分这本书对我而言，绝对是一次意义非凡的阅读体验。作为一个长期与糖尿病共舞的人，我深知饮食控制的重要性，但也深感其中的枯燥与乏味。市面上充斥着各种“健康”食谱，但要么内容陈旧，要么口味平淡，很难真正引起我的食欲。《把糖尿病人能吃的做成超级美食》的出现，无疑是为我注入了一剂强心针。我首先被它那充满创意和活力的书名所吸引，这预示着这本书绝非泛泛之辈。翻开书页，我立刻被书中对食物的细致分析所折服。它并没有简单地告诉我们“什么能吃，什么不能吃”，而是深入浅出地讲解了食物的化学成分，以及它们如何影响我们的血糖。这种科学的解析，让我对糖尿病饮食有了更深层次的理解，不再是被动地接受，而是主动地去选择和创造。书中介绍的食谱更是让我惊叹不已。我一直以为，糖尿病人的食物只能是寡淡无味的，但这本书却用各种意想不到的食材组合和烹饪手法，将“健康”与“美味”完美地结合在一起。例如，书中提到的“低卡路里香料烤三文鱼配藜麦沙拉”，三文鱼的鲜美搭配藜麦的独特口感，再加上书中提供的多种香料选择，让这道菜肴的风味层次丰富，令人回味无穷。而且，烹饪过程也十分清晰明了，即使是我这样不太擅长烹饪的人，也能轻松掌握。更让我欣喜的是，书中还提供了一些关于如何制作“无糖甜点”的秘诀，这对于我这个曾经的甜品爱好者来说，简直是天大的福音。通过这本书，我不仅学会了如何制作美味健康的餐点，更重要的是，我重新找回了对生活的热爱和掌控感，让我相信，即使患有糖尿病，我也能拥有丰富多彩的美食人生。
评分《把糖尿病人能吃的做成超级美食》这本书，对我来说，是一份珍贵的礼物，它不仅在食谱层面给予我极大的帮助，更是在精神层面给了我巨大的鼓舞。一直以来，我都在糖尿病的饮食控制上感到力不从心，总觉得自己在与美味“绝缘”，生活仿佛失去了很多色彩。然而，这本书的出现，完全改变了我的看法。它不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一本充满智慧的生活指南。首先，书中对食物的讲解非常透彻，它会详细分析每一种食材的营养价值，以及对血糖的实际影响。这让我能够更科学地进行饮食搭配，做出更明智的选择，而不是盲目地遵循一些过时的理论。最让我惊喜的是，书中那些“超级美食”的食谱，真的让我大开眼界。我从未想过，一道看似复杂的烤鸭，或者一份精致的提拉米苏，也能被巧妙地改良，变得对糖尿病人如此友好。书中对于食材的选择和烹饪方法的创新，都展现了作者非凡的创意和对糖尿病人群的深刻理解。我特别喜欢书中关于“风味炸弹”的介绍，它教我如何利用各种天然香料和调味料，来提升食物的风味，让我的餐桌不再单调乏味。例如，书中提到的“迷迭香柠檬烤鸡腿”，鸡腿的香嫩搭配迷迭香的清新，简直是一场味蕾的盛宴，而这些风味，都是在不增加血糖负担的前提下实现的。更重要的是，这本书的语言风格非常亲切，让我感觉像是在和一位经验丰富的朋友交流，而不是在阅读一本枯燥的教科书。它让我看到了希望，让我相信，即使患有糖尿病，我依然可以享受美食，过上充实而有滋味的生活。
评分我一直在寻找能够真正改变我饮食习惯的书籍，而《把糖尿病人能吃的做成超级美食》这本书，无疑是迄今为止最让我满意的一本。它不仅仅是提供了一堆食谱，更重要的是，它给了我一种全新的看待食物和健康的方式。我以前总觉得，糖尿病人的饮食就是“被剥夺”的，是“妥协”的，但这本书彻底颠覆了我的这种消极认知。它以一种非常积极和创新的方式，展示了如何将“能吃”的食物“做成”令人垂涎的“超级美食”。我特别欣赏书中对于食材的深入剖析，它不仅仅告诉你哪些食物对血糖友好，更会告诉你为什么，以及如何最大化它们的营养价值。例如，书中关于“低GI主食替代品”的讲解，提供了非常多我从未想过的选择，比如用杏仁粉、椰子粉制作的烘焙食品，口感和风味都非常棒，而且完全不用担心血糖飙升。我尝试了书中关于“茄汁鲜虾意面”的食谱，传统的意面通常高碳水，但书中用蒟蒻面作为替代，并且搭配了丰富的虾仁和新鲜蔬菜，酱汁也使用了天然番茄和香料调味，口感和味道都非常出乎意料的好，完全没有因为食材的改变而牺牲掉美味。而且，书中还分享了很多关于“餐盘比例”的建议，教会我如何平衡各类营养，做到既能满足口腹之欲，又能达到控制血糖的目的。最让我感到惊喜的是，这本书并没有要求我放弃所有我喜欢的食物，而是教我如何“聪明地”享用它们，例如，如何用更健康的食材来“模仿”我过去喜欢的某些甜点。这本书的出现，让我觉得自己不再是糖尿病的“受害者”，而是能够通过自己的努力，成为自己健康的“创造者”。
评分这本书的出版，对于我这样一个长期与糖尿病作斗争的人来说，简直是及时雨！我一直在苦苦寻找既美味又能控制血糖的食谱，但市面上大多数“健康”食谱要么味同嚼蜡，要么就是食材过于复杂，难以在家操作。而《把糖尿病人能吃的做成超级美食》这本书，从名字就直击痛点，让我充满了期待。翻开第一页，我就被书中对食物营养成分的细致解读所吸引，它并没有简单地列出“能吃”和“不能吃”的食物清单，而是深入浅出地解释了不同食材对血糖的影响机制，比如高GI食物和低GI食物的区别，以及膳食纤维、优质蛋白、健康脂肪的重要性。这让我不仅仅是学会了如何“避雷”，更是明白了如何“趋利避害”，更有意识地去选择食物。书中对于各种常见食材的创新烹饪方式更是让我眼前一亮。以往我总是觉得糖尿病人的饮食就是水煮、清蒸，单调乏味，但这本书却用各种意想不到的组合和调味，把这些“普通”的食材变得妙趣横生。比如，它提供了一种用牛油果代替黄油制作香浓芝士蛋糕的方法，口感居然可以如此细腻柔滑，完全没有我想象中的“健康食品”那种粗糙感。还有用杏仁粉、椰子粉代替普通面粉制作的各种点心，无论是口感还是风味，都让我感到惊喜。最让我印象深刻的是书中关于“隐藏的糖分”的科普，很多看似健康的食物，比如酸奶、沙拉酱、早餐麦片，都可能含有大量的添加糖。这本书教会了我如何辨别这些“伪装者”，从而做出更明智的选择。它的指导让我感觉不再是被疾病束缚，而是能够通过智慧的饮食，重新掌控自己的健康生活。
评分读完《把糖尿病人能吃的做成超级美食》，我最大的感受就是，它彻底颠覆了我对糖尿病饮食的刻板印象。我原本以为，得了糖尿病，就意味着要告别美食，只能和白开水、无味的蔬菜粥为伴。但这本书让我看到了一个全新的可能性——原来，美味与健康，并非只能二选一。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的烹饪老师，耐心地引导我了解食物的本质，理解它们在身体里扮演的角色。书中对食材的介绍非常详尽，不仅仅是列出名字，还会详细说明其营养成分、对血糖的影响，以及如何选择最新鲜、最有营养的食材。我尤其喜欢它关于“低GI超级食材”的专题，这些食材不仅低糖，而且富含维生素、矿物质和抗氧化剂，吃起来不仅对血糖友好，还能为身体提供源源不断的能量。书中提供的那些“超级美食”的食谱，更是让我惊叹不已。我从来没想过，一道看起来如此精致、味道如此丰富的菜肴，竟然对糖尿病人如此友好。比如，书中介绍的“香煎三文鱼配烤蔬菜”，三文鱼富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康大有裨益，而搭配的彩椒、西兰花等蔬菜，不仅色彩鲜艳，还提供了丰富的膳食纤维。烹饪方法也十分简单易学，即使是我这样的烹饪新手，也能轻松上手，做出媲美餐厅级别的美味。而且，这本书非常注重细节，比如它会提供多种调味选择，让你根据自己的口味偏好进行调整，而不是一成不变。最让我感动的是，书中在每一个食谱后面，都会附上详细的营养分析，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的含量，以及对血糖的影响程度，这让我能够更加清晰地了解自己摄入的食物，从而更好地管理血糖。
评分《把糖尿病人能吃的做成超级美食》这本书，简直是我糖尿病饮食路上的“救星”！长期以来，我都在为如何平衡美味与健康而苦恼，市面上那些所谓的“健康食谱”，要么过于简陋，要么就是让人望而却步的复杂操作，很难真正坚持下去。但这本书，从一开始就给了我全新的希望。它没有给我冰冷的数据和枯燥的指令，而是用一种充满热情和创意的方式，引领我走进一个更加精彩的美食世界。书中对每一种食材的介绍都非常详细，它不仅仅是告诉你它的营养成分，更重要的是，它会告诉你如何去“玩转”它，让它变成一道道令人惊艳的“超级美食”。我特别喜欢书中关于“隐藏糖分”的科普，很多时候，我们以为自己在健康饮食，但实际上却掉进了糖分的陷阱。《把糖尿病人能吃的做成超级美食》这本书，就像一位经验丰富的向导，带领我避开这些“雷区”。书中的食谱更是让我目不暇接，我从未想过，一份看起来如此精致的“香烤三文鱼配甜椒酱”，竟然是如此低糖健康。三文鱼的鲜美，甜椒酱的微甜，再搭配书中提供的多种香料选择，让这道菜肴的风味层次感十足，令人食欲大开。而且，书中的烹饪方法都非常实用，操作起来也比较简单，即使是我这样不太擅长下厨的人，也能轻松上手。最让我感到欣慰的是，这本书让我觉得，糖尿病并不是我享受美食的“禁令”，而是我重新认识和探索美食的“契机”。它让我找回了对生活的热情，让我相信，即使患有糖尿病，我依然能够拥抱更加丰富多彩的美食人生。
评分这是一本让我感到惊喜连连的书，它彻底打破了我之前对糖尿病饮食的那些陈旧观念。我一直以为，得了糖尿病，就要像苦行僧一样，告别所有“诱人”的食物，把生活过得索然无味。然而，《把糖尿病人能吃的做成超级美食》这本书，就像一束光，照亮了我对美食的全新认知。它不仅仅是一本简单的食谱，更是一本关于生活智慧的启迪。书中的内容非常系统化，从基础的食材选择，到复杂的烹饪技巧，都讲解得非常到位。我特别欣赏它对于“隐藏糖分”的揭示，很多我们日常生活中常吃的食物，比如罐装水果、调味酱、甚至某些面包，都可能含有意想不到的高糖分。这本书就像一个“侦探”，教我如何火眼金睛地识破这些“糖衣炮弹”。书中介绍的那些“超级美食”，真的让我大开眼界。我从未想过，一道意式香草烤鸡，或者一份芒果椰奶布丁，竟然也能做得如此低糖，并且味道如此浓郁。书中对于不同食材的搭配，以及如何利用天然的甜味剂（比如赤藓糖醇、甜菊糖）来代替白砂糖，都给了我很多实用的灵感。烹饪过程中，我惊喜地发现，很多食谱的制作过程都比我想象的要简单，而且食材也比较容易获得。最重要的是，当我自己尝试制作这些“超级美食”并品尝它们时，那种满足感是难以言喻的。它们不仅满足了我的味蕾，更让我觉得，我并没有因为糖尿病而失去享受美食的权利。这本书让我重新找回了对生活的热情，让我觉得，即使患有糖尿病，我依然可以过得精彩而有滋味。
评分这本书的到来，无疑是我糖尿病饮食旅程中的一道曙光。作为一名长期与血糖搏斗的患者，我深知饮食的重要性，但同时也饱受着“吃什么”的困扰。市面上的健康食谱，要么过于保守，要么就是操作复杂，很难真正地融入我的日常生活。《把糖尿病人能吃的做成超级美食》，它的名字就足以吸引我，充满了希望和可能性。阅读这本书的过程，就像是与一位经验丰富的美食家在进行一场愉快的对话。它没有给我生硬的理论，而是用生动的语言，解释了每一种食材的特性，以及它们如何影响我们的身体。我尤其喜欢它关于“巧妙运用天然甜味”的章节，书中介绍的用新鲜水果、香料，甚至是某些蔬菜来为菜肴增添甜味的方法，既健康又美味，完全不像传统意义上那种“无味”的健康餐。我尝试了书中关于“椰奶鸡肉咖喱”的食谱，用椰奶代替了高脂肪的奶油，搭配了大量的蔬菜和适量的鸡胸肉，咖喱的香浓和椰奶的顺滑完美结合，口感丝毫不输于任何一款“非健康”的咖喱，更重要的是，它让我能够安心享用，不用担心血糖的波动。书中还提供了很多关于“创意沙拉”的搭配建议，打破了我对沙拉只能是生菜和番茄的固有印象，加入了各种坚果、种子，甚至是烤制的根茎类蔬菜，让沙拉变得丰富多彩，营养价值也大大提升。这本书的出现，让我重新找回了对烹饪的兴趣，也让我看到了，即使身患糖尿病，我也能够继续享受生活中的小确幸，那就是制作和品尝那些“超级美食”。
评分现在糖尿病怎么多，真要注意饮食，GI一定要注意，忌口麦芽糖，白砂糖，蔗糖，多散步，减轻体重，图片还好，内容也可以看看，有点用
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