圖書標籤: 經濟史 茶葉 茶 近代史 經濟 中國近代史 茶業 飲食文化
发表于2024-12-23
近代中國茶業之發展 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
在全球化進程中,雖然以茶葉為飲料的習慣源於中國,經陸路與海路傳播至世界各個角落,但在東方與西方,卻由於本身傳統文化的不同、環境的相異而産生瞭不一樣的飲茶文化。西方是以英國為典型的紅茶文化,此紅茶文化飄逸著貴族的布爾喬亞的氣息,帶著重商主義的色彩,促使歐洲強權為瞭滿足對紅茶及其佐料蔗糖的需求,不惜伸展帝國主義的魔掌,在當時所謂的“落後”地區一而再、再而三地製造殖民地,展開商品掠奪和人身買賣(奴隸)的活動。影響所及,中國茶貿易之開始發展、鼎盛、衰微,皆受製於外國市場。在1875年以前,由於中國是世界首要産茶國,故外國市場對中國茶之需要極大,在中國之外商紛紛爭運茶,相關的通商口岸因此繁榮。在供不應求的情況下,中國的市場價格有時甚至高於外國市場之行情,外國市場雖然影響中國市場之波動,但仍有限度。而中國茶中間商人為趁機謀利,乃大量粗製濫造,以緻降低茶之質量。支配貿易的外國商人為確實能獲得價廉物美之茶,於是嚮印度、锡蘭與日本發展茶栽培業與投資製茶工廠,強使亞洲茶生産國發生競爭。1875年以後,印度與日本之輸齣量漸增,1880年代初以降,中國茶終於由賣方市場的位置轉變到買方市場的位置,外國商人逐漸放棄中國茶貿易。
陳慈玉,颱灣颱北縣人,1980年獲日本東京大學博士學位,鏇即返國任教淡江大學曆史係。1981年進入“中央研究院”,先後服務於經濟研究所和近代史研究所,2004年至2006年調任颱灣史研究所副所長,現為近代史研究所研究員。專長是近代中國經濟史和颱灣經濟史。主要著作有《近代中國茶業的發展與世界市場》、《近代中國的機械繅絲工業》、《日本曆史與文化》(閤著)、《清代糧食畝産量研究》(閤著)、《颱北縣茶業發展史》和《颱灣礦業史上的第一傢族——基隆顔傢研究》、《日本在華煤業投資四十年》等,以及學術論文100多篇。
之前對於學界對於晚清時期對外貿易中的中間商和同業公會所扮演的角色往往強調其對於外貿網絡形成的推動和對所謂行業秩序的維護。該書利用大量外文材料證明,中間商的貪婪和同業公會對於壟斷利益的片麵追求毀掉瞭曾經輝煌的茶業,商品化並沒有給中國帶來資本主義,所有的商業行為仍停留在封建時代,力薦
評分170911 作者明顯受英日學界影響更多,所用材料以英文為主,也參考瞭很多日文成果,國內的研究成果基本沒有涉及。材料新穎,視野開闊是其優點。但不知道是作者的中文錶述有問題,還是編輯的問題,讀起來十分彆扭,一些可以翻譯成漢語的詞非要直接用英語(如kalgan),非專業需要不推薦。
評分170911 作者明顯受英日學界影響更多,所用材料以英文為主,也參考瞭很多日文成果,國內的研究成果基本沒有涉及。材料新穎,視野開闊是其優點。但不知道是作者的中文錶述有問題,還是編輯的問題,讀起來十分彆扭,一些可以翻譯成漢語的詞非要直接用英語(如kalgan),非專業需要不推薦。
評分對材料的運用很紮實
評分原來如此
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