Food Labeling Compliance Review pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Blackwell Pub Professional

作者:Summers, James L./ Campbell, Elizabeth J. (CON)

出品人:

页数:336

译者:

出版时间:2007-7

价格:1853.00 元

装帧:HRD

isbn号码:9780813821818

丛书系列:

图书标签:

食品标签
法规合规
食品安全
标签审查
食品行业
法律法规
质量控制
风险管理
合规性
食品标准

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具体描述

Consultant and long-time Food and Drug Administration (FDA) food labeling expert James Summers answers the many questions surrounding FDA food labeling regulations and compliance in Food Labeling Compliance Review. This comprehensive manual and fully searchable, accompanying CD-ROM are designed to aid in understanding the requirements of the FDA. Food Labeling Compliance Review is a must-have for regulatory officials, industry personnel, and others responsible for assuring that the label and labeling of domestic and imported food products in interstate commerce comply with the requirements of the Federal Food, Drug and Cosmetic Act, as amended. The new fourth edition of Food Labeling Compliance Review fully covers recently enacted provisions requiring labeling for allergens, trans fats, and qualified health claims. Clearly illustrated with dozens of charts, sample label panels and “Nutrition Facts” boxes, Food Labeling Compliance Review is the practical, no-nonsense tool needed by both the experienced and inexperienced food label reviewer. Current, complete, and accurate food labeling guidance concerning FDA regulations Covers new requirements for labeling allergens, trans fats, and qualified health claims Essential for all food manufacturers, packers, labelers, relabelers, and distributors Fully illustrated with clear Q and A explanations Fully-searchable CD-ROM enables quick look ups

食品标签合规审查：一项关于信息透明度、消费者权益与行业标准的深度探索前言在当今消费日益理性和信息驱动的时代，食品标签的作用已远不止于简单的产品标识。它承载着企业对消费者的承诺，是保障食品安全、维护消费者知情权、促进行业公平竞争的重要载体。食品标签的合规性，直接关系到消费者能否做出明智的购买决策，是否能安全地享用食品，以及企业能否在合规的轨道上稳健发展。本书——《食品标签合规审查》，正是一次对这一关键领域进行的全面、深入的审视。本书并非一本简单的操作指南，也不是对某个具体法规的罗列。它着眼于食品标签合规背后的深层逻辑，探究其在宏观经济、社会文化以及消费者行为等多个维度上的意义。我们旨在通过本书，为读者构建一个关于食品标签合规的完整认知框架，理解其演变的脉络，掌握其核心要义，并预见其未来的发展趋势。第一部分：食品标签的演进：从标识到信任的桥梁第一章：历史的印记：食品标签的起源与早期发展食品标签的出现，源于人类对食物来源、成分以及生产方式的好奇与需求。从古代简单的标记，到近代工业化生产中出现的初步标签，食品标签的演变史，就是一部人类社会对食品安全与信息透明度追求的缩影。本章将追溯食品标签的萌芽，探讨早期标签在应对食品掺假、保障基本信息方面的作用，以及其在不同历史时期所承载的社会功能。我们将审视古老文明中的食品标记，考察中世纪时期商业公会与食品质量的关联，以及工业革命如何催生了更标准化的标签需求。第二章：法律的基石：食品标签法规的建立与完善随着食品工业的飞速发展和消费者意识的觉醒，单纯的行业自律已不足以应对日益复杂的食品安全挑战。各国政府纷纷出手，制定并完善了一系列食品标签法规。本章将梳理食品标签法规的发展历程，重点关注具有里程碑意义的立法，如早期关于成分披露、欺诈性广告的禁令，以及现代食品安全法体系中关于营养成分、过敏原、转基因成分等强制性要求的出现。我们将分析不同国家和地区在标签法规制定上的差异性与共性，以及国际组织（如CODEX Alimentarius委员会）在推动全球食品标签标准统一方面的努力。第三章：时代的脉搏：消费者权利的觉醒与标签的重塑消费者不再是被动的接受者，而是积极的参与者。消费者权益的提升，极大地推动了食品标签的革新。本章将深入探讨消费者在食品安全、健康饮食、道德消费等方面的诉求，以及这些诉求如何转化为对食品标签提出的更高要求。我们将分析信息不对称问题，消费者如何通过标签来识别“健康食品”、“有机食品”等概念，以及对公平贸易、动物福利等道德层面的关注如何体现在标签信息中。从“非转基因”到“无添加”，再到“可持续来源”，这些标签的背后，是消费者力量的体现。第二部分：核心要素：食品标签的构成与关键信息解读第四章：身份的证明：产品名称与成分列表的精确表达产品名称是食品的“名片”，其准确性直接关系到消费者的认知。成分列表则是食品内部构成的“体检报告”。本章将聚焦于产品名称的命名原则，包括通用名称、品牌名称的规范，以及如何避免误导性表述。同时，我们将深入剖析成分列表的标示要求，如配料的排序规则、隐含成分的披露、特定成分的量化要求，以及添加剂的规范命名与标注。如何准确、清晰地呈现这些信息，是合规审查的关键。第五章：健康的指南：营养成分标签的科学解读营养成分标签是帮助消费者做出健康饮食选择的重要工具。本章将详细解析营养成分标签的构成要素，包括能量、宏量营养素（脂肪、碳烷水合物、蛋白质）及微量营养素（维生素、矿物质）的标示要求。我们将探讨“参考摄入量”（RI）或“每日推荐摄入量”（DV）的计算方法与标示规范，以及如何解读“低脂”、“高纤维”、“无糖”等声称。同时，我们将关注营养成分标签的最新发展，如“正面标签”（Front-of-Pack Labeling）的趋势，旨在提供更直观、易于理解的营养信息。第六章：风险的警示：过敏原、特定人群与安全提示对于特定人群，食品标签的信息尤为重要。本章将集中探讨过敏原的标示要求，包括常见过敏原（如谷蛋白、牛奶、花生、大豆等）的强制性标示，以及交叉污染的风险提示。此外，我们还将分析针对婴幼儿、孕妇、老年人等特殊人群食品的特殊标签要求，以及特殊膳食食品（如无麸质、素食、清真食品）的认证与标示规范。食品安全警示语，如“开封后请冷藏”、“请勿微波加热”等，同样是保障消费者安全的重要组成部分。第七章：真实的画像：产地、生产日期与保质期 “哪里来的”和“什么时候到期”，是消费者最关心的问题之一。本章将解析原产地标识的要求，包括国家、地区的原产地标示，以及涉及地理标志保护的食品。我们将深入探讨生产日期、最佳食用日期（Best Before Date）和保质期（Use-by Date）的区别与标示规范，以及如何避免消费者对保质期的误解。同时，我们将触及食品追溯体系与标签信息之间的关联，以及这些信息在保障食品安全和召回管理中的作用。第三部分：合规的挑战与实践：企业责任与监管视角第八章：合规的基石：企业在食品标签中的责任与义务企业是食品标签合规的第一责任人。本章将明确企业在食品标签信息真实性、准确性、完整性方面的法律责任。我们将分析企业应建立的内部审核机制，包括信息收集、内容审核、第三方验证等环节，以确保标签内容的合规性。同时，我们将探讨企业在应对标签变更、产品更新时的流程管理，以及如何应对消费者投诉和监管机构的质询。第九章：监管的利剑：食品标签的执法与抽检监管机构是确保食品标签合规性的重要力量。本章将从监管视角出发，解析食品标签的执法框架，包括法律法规的执行、标准制定与更新、市场监测与抽检。我们将介绍常见的标签违规行为及其处罚措施，以及消费者举报在监管体系中的作用。同时，我们还将分析监管机构在信息公开、技术支持以及与行业沟通方面的职责，以促进更有效的监管。第十章：全球视野：国际贸易中的食品标签合规食品标签合规性在国际贸易中扮演着至关重要的角色。本章将探讨不同国家和地区在食品标签方面的贸易壁垒，以及如何应对进口食品标签的合规要求。我们将分析国际贸易协定（如WTO的TBT协定）在食品标签领域的影响，以及企业如何通过建立符合国际标准的标签体系，来规避贸易风险，拓展国际市场。第四部分：未来的展望：食品标签的创新与发展趋势第十一章：科技的赋能：数字化与智能化标签的未来科技的进步为食品标签带来了新的可能。本章将展望数字化和智能化食品标签的发展趋势，包括二维码、NFC标签在提供更多信息方面的应用，以及区块链技术在追溯和防伪上的潜力。我们将探讨如何利用大数据分析，为消费者提供更个性化的健康建议，以及物联网技术在实时监测食品质量和安全方面的应用。第十二章：可持续的承诺：环保与道德消费的标签化随着消费者对可持续发展关注度的提升，食品标签正在扩展到环保和道德消费领域。本章将探讨“可持续来源”、“碳足迹”、“动物福利”等新兴标签的兴起，以及这些标签在引导消费者做出更负责任的购买决策方面的重要作用。我们将分析相关认证体系的发展，以及企业如何通过标签来传递其在环境保护和社会责任方面的承诺。第十三章：洞察未来：食品标签的演变与社会意义食品标签的未来，将是信息透明度、消费者赋权、科技创新与可持续发展深度融合的体现。本章将对本书内容进行总结，并对食品标签的未来发展进行前瞻性预测。我们将探讨食品标签如何更好地成为消费者与企业之间建立信任的纽带，如何在全球食品安全体系中发挥更重要的作用，以及如何最终服务于一个更健康、更公平、更可持续的食品系统。结语《食品标签合规审查》旨在为所有关注食品标签的群体——包括食品生产商、监管人员、科研学者、行业协会以及广大消费者——提供一个全面、深入的视角。我们希望通过本书，能够激发对食品标签合规性更广泛的关注与讨论，共同推动食品标签信息更加透明、准确、易于理解，最终为所有人的健康与福祉做出贡献。