Curry pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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☆☆☆☆☆

出版者:Oxford University Press

作者:Lizzie Collingham

出品人:

页数:352

译者:

出版时间:2006-2-6

价格:USD 28.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780195172416

丛书系列:

图书标签:

烹饪
咖喱
印度料理
亚洲美食
食谱
美食
厨房
家常菜
香料
异国风情

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具体描述

作者简介

莉泽特•科林厄姆（Lizzie Collingham）在剑桥耶稣学院充任访问学者之前，曾在沃威克大学教授历史。她著有《帝国体制：英国统治印度时期的物质经验，1800-1947年》。现在身为自由学者兼作家的她曾在瑞士、德国、奥地利和法国生活过，但仍在寻觅定居之处。邵文实，文学博士，现为东南大学中文系副教授。教书研习之余，以翻译为乐，迄今已出版的译著有《女性白皮书》、《非常女人》（北方文艺出版社，2000年）、《赢者之师》、《美国悲剧》（昆仑出版社，2001年）、《日本魅影》（鹭江出版社，2006年）等十余部，共计三百余万字。

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

这本书在手头放了半年多终于提起兴趣读完了。看完的时候，嘴里泛出了奶油的甜腻味道——果然对于某而言，印度式咖喱作为一种日常食品还是口味太重了。而这本书，也不是一本轻松的读物。一直以为咖喱是指某种加入特定香料炖出的食物，但事实上，咖喱几乎可以代表大部分的印度菜...

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

＃别人的写作＃这是作者在写博士论文的间隙写的。很喜欢这样的写作风格

评分☆☆☆☆☆

这书读着都饿，主要写印度历史和“咖喱”。不同的咖喱代表菜其实产生自非常不同的历史脉络，比如biryani有很大Mughal帝国带来的中亚抓饭的元素，vindaloo则是葡萄牙人引入辣椒和南印度料理协商结合的过程。英国统治印度期间把大部分在印度人眼中不同细分的菜统称／同化结合为curry，并因为殖民统治的mobility使其成为pan-Indian cuisine。今天的curry成为了印度的national cuisine，是印度多元混杂的历史脉络在现代／殖民过程中逐渐整合为国族的结果。

评分☆☆☆☆☆

＃别人的写作＃这是作者在写博士论文的间隙写的。很喜欢这样的写作风格

评分☆☆☆☆☆

＃别人的写作＃这是作者在写博士论文的间隙写的。很喜欢这样的写作风格