The Oldest Cuisine in the World pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:University Of Chicago Press

作者:Jean Bottero

出品人:

页数:152

译者:Fagan, Teresa Lavender

出版时间:2004-04-15

价格:USD 22.50

装帧:Hardcover

isbn号码:9780226067353

丛书系列:

图书标签:

烹饪历史
美食文化
古代饮食
考古学
食物起源
中东美食
地中海饮食
历史
文化
美食

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具体描述

In this intriguing blend of the commonplace and the ancient, Jean Bottéro presents the first extensive look at the delectable secrets of Mesopotamia. Bottéro’s broad perspective takes us inside the religious rites, everyday rituals, attitudes and taboos, and even the detailed preparation techniques involving food and drink in Mesopotamian high culture during the second and third millennia BCE, as the Mesopotamians recorded them. Offering everything from translated recipes for pigeon and gazelle stews, the contents of medicinal teas and broths, and the origins of ingredients native to the region, this book reveals the cuisine of one of history’s most fascinating societies. Links to the modern world, along with incredible recreations of a rich, ancient culture through its cuisine, make Bottéro’s guide an entertaining and mesmerizing read. (20040801)

《世界最古老的料理》是一部深入探索人类饮食历史的史诗级作品，它并非仅仅罗列食材或烹饪技法，而是以一种宏大而细腻的视角，将我们带回文明的黎明，追溯人类祖先如何从最初的采集和狩猎，一步步发展出我们今天所熟知的“料理”概念。本书的宏大之处在于其时间跨度。作者并没有将目光局限于某个特定的文明或时期，而是从人类诞生之初，便开始了这段引人入胜的旅程。我们将在书中了解到，在火的发现和使用之前，我们的祖先是如何通过最原始的方式获取并处理食物的。生食的挑战、对植物的初步认知、对动物的依赖，这些构成了人类饮食的最初形态。随着人类群体的迁徙和定居，农业的曙光开始出现。这本书会详细阐述，是如何从简单的播种和收获，演变成复杂的农耕体系，而这背后，是人类对自然规律的深刻观察和对食物来源的稳定追求。更令人着迷的是，作者将这种历史演变与地理环境、社会结构以及文化信仰紧密地联系在一起。你会发现，在不同的地理区域，由于自然资源的差异，孕育出了截然不同的饮食习惯。例如，河流流域的文明，如何围绕谷物和鱼类构建起他们的食物体系；而干旱地区的居民，又如何巧妙地利用有限的水源和顽强的植物生存下来。同时，社会的发展，从部落到城邦，再到帝国，也深刻地影响了食物的生产、分配和消费模式。书中会探讨，早期社会中，食物是如何成为权力和地位的象征，又是如何通过祭祀和节日，与宗教信仰和社区凝聚力交织在一起。《世界最古老的料理》并非一本枯燥的学术著作，它充满了生动的故事和令人惊叹的细节。作者凭借翔实的考古发现、古籍文献的研究，以及对传统食物制作技艺的深入田野调查，为我们还原了那些早已消失在历史长河中的饮食场景。你会读到关于早期面包的制作过程，那种古朴而充满仪式感的发酵过程；你会了解到，在没有现代工具的情况下，古人是如何通过巧妙的设计和坚韧的毅力，加工出细致的食材；你甚至会触碰到，在遥远的古代，人们是如何为食物赋予精神意义，将它们视为神灵的恩赐，或用于治愈疾病的良药。本书对“料理”的定义也进行了深刻的拓展。它不仅仅关注烹饪的“术”，更深入挖掘烹饪的“道”。那些看似简单的食材，在古人的手中，是如何通过各种方式被组合、转化，最终成为滋养生命、传递情感的媒介。我们会了解到，早期人类对于调味品的探索，是如何从天然的香料和发酵物开始，逐步丰富了食物的风味。同时，这本书也会带领我们思考，食物在人类社会中的其他功能，例如，它如何成为社交的平台，如何承载着家庭的记忆，又如何在历史的变迁中，扮演着文化交流和融合的载体。《世界最古老的料理》还会触及一些鲜为人知的饮食秘密。例如，早期人类是如何通过观察动物来学习食物的，又是如何从大自然的馈赠中，筛选出那些有益于健康的食材。书中还会探讨，在许多文明的早期，素食主义是如何在特定的宗教或哲学思想中，扮演着重要的角色。我们还将看到，那些看似现代才出现的烹饪理念，例如“就地取材”或“慢食”，在古代早已有了萌芽和实践。这是一部能够让你重新审视餐桌上每一份食物的著作。它不仅仅是一段关于食物的历史，更是一部关于人类智慧、创造力、以及与自然和谐共生，同时又不断挑战与改造自然的历史。阅读《世界最古老的料理》，你将获得一种全新的视角，去理解我们今天所享有的丰富多样的饮食文化，其背后所蕴含的漫长而辉煌的演进过程。它让你看到，每一次咀嚼，每一次品尝，都可能连接着数千年前的祖先，感受到他们曾经的辛劳、智慧与对生命的热爱。这本书，是一次穿越时空的味觉与心灵的旅行，它将让你对“食物”这两个字，产生前所未有的敬意和好奇。