Cooking Without a Grain of Salt pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Bantam Books

作者:Bagg, Elma W.

出品人:

页数:368

译者:

出版时间:1998-12

价格:CDN$ 9.99

装帧:Pap

isbn号码:9780553579512

丛书系列:

图书标签:

烹饪
健康饮食
无盐食谱
低钠饮食
美食
食谱
健康生活
饮食
厨房
营养

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具体描述

Putting down the saltshaker is just the first step....

Experts agree that a low-sodium diet can decrease the risk of heart disease, migraines, diabetes, and osteoporosis.

But to significantly reduce the salt in your diet, you must learn how to spot the hidden sodium in frozen foods, canned goods, and popular recipes.

Fully revised and updated using the latest medical research, Cooking Without a Grain of Salt is a nutrition guide and cookbook all in one.It's filled with useful tips on how to limit sodium without sacrificing flavor--as well as savory recipes that will help you put your healthy, low-salt lifestyle into action.

From Stuffed Mushrooms and Double Corn Biscuits to Pork Medallions in Pesto, Grilled Tuna with Salsa, and Pasta Primavera, Cooking Without a Grain of Salt lets you enjoy all the dishes you love while forming healthy eating habits for years to come..

《烹饪无盐亦有道》这本书并非一本关于无盐烹饪的食谱，也非探讨盐在烹饪中扮演角色的学术著作。相反，它是一段关于生活、关于探索、关于重新发现滋味的旅程。作者以一种细腻而富于感染力的笔触，带领读者走进一个不被“盐”所定义的世界。这里没有冰冷的食材列表，也没有繁复的步骤分解。取而代之的是那些被遗忘的角落，那些隐藏在寻常之物中的独特风味。书中描绘的，是关于如何通过对食材本身的理解，去感受蔬菜的清甜、肉类的鲜美、水果的芬芳。它教会我们如何去聆听食材在烹饪过程中发出的低语，如何捕捉那些微妙的香气，并最终将它们巧妙地组合，创造出令人惊艳的味觉体验。书中详尽地阐述了各种非盐调味的可能性。例如，如何利用各种香料的层次感来丰富菜肴的口感，从温和的肉桂到辛辣的辣椒，再到芬芳的香草，每一种香料都如同一个独立的音符，可以单独奏响，也可以相互辉映，谱写出复杂的味觉乐章。书中还深入探讨了发酵的力量，像味噌、酱油（低钠选择）、醋等，它们能带来深邃的鲜味和独特的酸度，为食物增添了意想不到的复杂度。更不用说各种坚果、种子和油脂，它们不仅提供健康的脂肪，更能带来令人愉悦的香脆口感和浓郁的坚果风味。《烹饪无盐亦有道》更是一本关于生活态度的书。作者在字里行间传递着一种返璞归真的哲学：在追求便捷和浓烈味道的同时，我们是否也忽略了事物原本的纯粹？书中分享了许多作者在旅途中、在与家人朋友相处中的点滴故事，这些故事如同散落在旅途中的珍珠，串联起对生活的热爱和对食物的敬畏。它鼓励我们放慢脚步，用心去感受，去体会食物的生命力，去感受烹饪本身带来的乐趣。本书并没有要求读者完全放弃盐，而是引导他们去思考，在不依赖盐的情况下，我们是否还能烹饪出美味。它提供的是一种新的视角，一种对味道更深层次的理解。通过对食材的处理技巧，比如慢炖、烘烤、腌制等，如何能最大限度地激发食材自身的潜力。书中还提供了许多关于如何平衡菜肴中酸、甜、苦、鲜各种味道的见解，这些平衡感是构成一道美味菜肴的关键，而盐只是其中的一个元素，并非不可替代。读者会发现，这本书更像是一位经验丰富的朋友，在厨房里与你分享她的智慧和热情。它没有强制性的规则，只有开放的邀请，邀请你去探索、去尝试、去创造属于自己的美味。书中那些关于色彩的描绘，关于食物在阳光下闪耀的光泽，关于家人围坐在一起分享食物时的温馨场景，都让阅读的过程充满了感官的享受。《烹饪无盐亦有道》鼓励我们拥抱变化，拥抱未知。在烹饪的道路上，每一次的尝试都是一次学习，每一次的创新都是一次突破。它不仅仅是关于食物，更是关于如何以一种更健康、更丰富、更有趣的方式来体验生活。这本书或许会让你重新审视你的厨房，你的食谱，甚至你对“美味”的定义。它是一份邀请，邀请你踏上一场探索味觉新境地的精彩冒险。