You Are What You Eat pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Plume

作者:Gillian McKeith

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2006-03-28

价格:USD 17.00

装帧:Paperback

isbn号码:9780452287174

丛书系列:

图书标签:

• 营养
• 健康
• 饮食
• 食物
• 健康饮食
• 营养学
• 自我保健
• 生活方式
• 身体健康
• 食疗

《你是什么，你吃什么》 本书将带领您踏上一段探索食物与自我之间深刻联系的迷人旅程。我们常常将“你是什么，你吃什么”这句话视为一句俗语，但其背后蕴含着远超我们想象的科学真理和生活智慧。这本书将从多个维度深入剖析这句话的含义，揭示我们日常饮食习惯如何潜移默化地塑造我们的身体、思想、情绪，乃至我们的人生轨迹。 第一部分：身体的语言——食物的物质基石 我们将从最基础的层面开始，探讨食物如何成为构成我们身体的基石。每一口食物，无论是有机蔬菜还是加工食品，都为我们提供了建造和维持细胞、组织和器官所需的营养素。本书将详细解析碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水在我们体内扮演的角色。您将了解到不同营养素的来源、吸收方式以及它们如何影响我们的能量水平、免疫系统、新陈代谢和整体健康。 宏量营养素的奥秘： 深入解析三大宏量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪。了解不同类型的碳水化合物（如简单碳水化合物和复合碳水化合物）对血糖的影响，以及它们在我们能量供给中的作用。探讨蛋白质的氨基酸组成，以及它们如何构建肌肉、修复组织和产生酶。解析脂肪的类型（饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪），以及它们对激素生成、细胞膜结构和营养吸收的重要性。 微量元素的奇迹： 细致讲解维生素和矿物质的重要性。我们将追溯维生素A、B族、C、D、E、K等如何在体内发挥作用，从视力保护到神经系统健康，再到抗氧化保护。同样，深入探讨钙、铁、镁、锌、硒等矿物质如何维持骨骼强度、血液循环、神经传递和免疫功能。 肠道健康与微生态： 重点关注我们体内“第二大脑”——肠道。了解肠道微生物群的组成及其对消化、营养吸收、免疫调节甚至情绪状态的影响。我们将探讨益生菌和益生元的角色，以及如何通过饮食来优化肠道健康。 食物的能量与活力： 揭示食物不仅仅是提供物质，更是能量的来源。我们将分析不同食物的能量密度，以及如何通过合理的饮食搭配来维持充沛的体力和精神活力。了解食物的消化和代谢过程，以及为什么某些食物会让我们感到疲惫，而另一些则能带来持久的能量。 第二部分：思想的调色板——食物对大脑的影响 食物的馈赠远不止于身体，它同样深刻影响着我们的思维方式、情绪状态和认知能力。大脑是人体最耗能的器官之一，它对我们摄入的营养素有着高度的依赖性。本书将深入探讨食物如何影响我们的情绪、专注力、记忆力、学习能力，甚至是我们对世界的感知。 大脑的燃料： 了解大脑主要依靠葡萄糖提供能量，以及血糖水平的波动如何影响我们的认知功能。探讨复合碳水化合物如何提供稳定持久的能量，避免血糖过山车。 神经递质的化学反应： 揭示食物如何参与神经递质的合成，例如色氨酸转化为血清素，酪氨酸转化为多巴胺。了解这些神经递质在调节情绪、睡眠、食欲和幸福感中的作用。 脂肪与大脑健康： 重点关注omega-3脂肪酸等必需脂肪酸对大脑结构和功能的重要性。了解它们如何支持神经细胞膜的完整性，促进神经信号传递，并可能降低罹患认知障碍的风险。 抗氧化剂与脑力保护： 探讨富含抗氧化剂的食物，如浆果、绿叶蔬菜和坚果，如何保护脑细胞免受自由基损伤，延缓衰老过程，并可能降低神经退行性疾病的风险。 食物与情绪的联系： 深入研究特定食物和饮食模式如何影响我们的情绪，例如“情绪性进食”的心理机制，以及如何通过健康的饮食来管理压力、焦虑和抑郁。 第三部分：生活的韵律——食物与我们的生活方式 食物不仅仅是生存的必需品，它更是我们生活方式、文化习俗和社会交往的重要组成部分。我们如何选择食物、准备食物、分享食物，都反映了我们是谁，以及我们如何看待自己和他人。 饮食习惯的形成与改变： 探索导致不良饮食习惯的根源，如童年经历、社会环境、广告宣传等。提供切实可行的方法和策略，帮助读者培养健康的饮食习惯，并逐步调整自己的饮食模式。 食物与文化传承： 追溯不同文化背景下的饮食习俗，了解食物如何承载着历史、传统和身份认同。探讨饮食的地域性和季节性，以及如何拥抱本地食材和烹饪方法。 社交与情感的连接： 关注食物在社交活动和情感交流中的作用。从家庭聚餐到朋友间的分享，食物是如何成为连接人与人之间情感的纽带。 可持续的饮食选择： 探讨食物生产对环境的影响，以及如何做出更具可持续性的饮食选择。关注有机农业、本地采购、减少食物浪费等议题。 食物的智慧与反思： 鼓励读者进行自我观察和反思，理解自己的身体信号，倾听内心的需求，并做出最适合自己的饮食决定。最终，这本书旨在 empowering 您，让您成为自己饮食的主宰者，通过明智的食物选择，活出更健康、更充实、更有活力的生命。 《你是什么，你吃什么》不仅仅是一本关于营养学的书，更是一本关于自我认知和生活哲学的指南。它邀请您重新审视您与食物的关系，认识到每一餐都是一次塑造自己的机会。当您了解了食物如何影响您，您就能更有意识地做出选择，从而更好地塑造您想要的自己。

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周末逛书店看到的书，很不错。对自己健康负责的重要一步就是健康的、有营养的饮食。不要怕麻烦，健康的身体不是偷懒可以达到的。

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