具體描述
上海，吃得開！
香港飯人歐陽應霽點火 X 上海地膽殳俏搧風
應霽與七十位上海好友 嚴選一百二十個吃喝地標，
與嘴饞為食的你起早摸黑走遍外灘 潛入老宅鑽進弄堂走齣鄉鎮，
吃齣上海前世今生大未來！
甚麼樣的文字可以將食物的色香味躍然紙上？
甚麼樣的食物可以將你的心挑動興奮？
歐陽應霽與上海的食物味道，就是這樣一個組閤，
看著歐陽應霽描述下的上海美食，光從第一章節早餐，
就跟著開啟瞭生猛有勁的一天之始，
不是中西閤璧的美而美快餐、不是悠閒翹腳的油條豆漿，
而是從燙呼呼的熱燙鹹漿豬油蔥花餅、擠密密排隊人龍的街巷小店裡開始。
在閱讀過程中，仿若見到麵館裡、點心店裡踏雜的人龍；
聽見老闆娘暴烈與溫柔並濟的吆喝店裡店外客人移動位置擠一擠的招攬聲；
店裡師傅用竹片一挑抹手一捏的轉齣一個個餛飩，
然後看著文字你跟著張嘴咬下那小籠包燒賣酥鴨黃魚醉蟹鉗炒花甲，
跟著恨不得也馬上來上一碗！
用吃喝理解一個城巿，會不會是最簡單的一種方式？！
如果能在異鄉，找到友人帶路，吃一餐簡單或華麗的美食，這個城巿豈不宛若天堂的留在記憶之中。香港作者歐陽應霽，繼2012年八月推齣《味道颱北》之後，繼續其城巿飲食的第二站 ﹣《味道上海》。
上海該怎麼吃喝？可不可以從一碗麵開始。
一碗從兒時記憶裡就已存在的陽春麵，或是麻醬麵配豬肝湯，到我們所熟悉的榨菜肉絲麵雪菜絲麵，原來是從上海人的澆頭吃法。這一路奢華，可繼續進行：從最簡單的蔥開煨麵，到雪菜黃魚麵，到刀魚汁麵；原來細麵是為瞭吸取這澆頭的滷汁而存在。
連麵館名字都不得不教人覺得斯文甚多：夏麵館、味香齋、老地方、十麵埋伏、香閣麗、蘭桂坊……（這真的是比咱們的老王老張老鄧麵館聽起來有學問）
歐陽這迴依舊請齣在地美食達人帶路，上海食傢殳俏帶著我們從早餐的餛飩生煎粢飯（沒錯，就是咱們吃的飯團，也是上海傳來的），到本幫菜；從老上海的老西餐，到鞦鼕裡的蟹宴；從兩星三星外灘邊上的頂級西餐，可再一路吃到深夜路邊的暗黑料理小攤。
而這個東方魔都，當然也吸引瞭各地的饕客遊子留駐此城。
可以是颱灣畫傢鄭在東帶著去吃本幫菜；廚房人類學者莊祖宜引領去外灘品嚐法式料理；三少四壯餘光照帶著散步梧桐樹下的上海街頭。可以是香港設計師鄧達智帶路的早餐，新加坡記者葉孝忠的麵食中餐，法國攝影師的法式早餐。
更別說眾傢的在地友人的熱情邀約：麵人管菜的巿場巡禮，音樂人李泉的本幫菜導引，美食作者瀋宏非的的大江南北品嚐
歐陽彷彿匯聚瞭眾傢美食友人的功力與記憶，上海成瞭另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這麼一路吃下來：＜早安上海＞＜一麵之緣＞＜本幫甚麼菜＞＜忙裡偷甜＞＜咖啡或茶＞＜來往菜市場＞＜一蟹更勝一蟹＞＜大江南北＞＜冒險傢的餐桌＞＜料理精神＞＜深宵發帖＞＜伴手有禮＞＜齣走上海＞＜本幫經典傢常演繹＞等十四章美食樂麯。
吃一碗麵，便吃進這城巿最庶民最有趣的歴史記憶。
著者簡介
歐陽應霽
一個不甘心因此也不容易被標簽定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反，時而登堂入室訪親會友大做文章，或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉，或者離傢齣走天南地北浪蕩終日。
自香港理工大學設計係獲取榮譽學士及哲學碩士以來，長期對現代傢居生活及建築設計潮流觀察研究，並對飲食文化吃吃喝喝深入體驗，大量撰寫相關評論推介文章，發錶於中港颱報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢誌做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。
齣版有生活寫作係列《味道颱北》《香港味道》，《半飽》，《慢慢快活》，《放義大利》，《迴傢真好》，《設計私生活》及《天生是飯人》（2011）。文字寫作以外同時熱衷漫畫創作，齣版有《我的天》，《愛到死》，《小明》，《三七廿一》，《我的天使》等等漫畫係列及專集。
圖書目錄
【第一章】跟著味覺走
東西南北四天三夜路線圖：東區、西區、南區、北區
【第二章】上海吃不完
之一 早安上海：王師傅蔥油餅、東泰祥生煎館、大壼春、弄堂小餛飩、盛興點心店、石記南翔小籠、萬壽齋、美新點心店、生煎鍋貼、粢飯、鞦霞閣、鹹豆花、Farine Bakery、半島酒店大堂The Lobby、Madison
之二 一麵之緣：老地方麵館、味香齋、上麵坊酥鴨麵、大腸麵、心樂湯麵館、真如羊肉館、香閣麗麵館、盧大姐四川簡陽羊肉湯、老半齋、蘭桂坊酒傢、富祥麵館、三林塘餛飩店
之三 本幫甚麼菜：老吉士酒傢、緻真會館、豪生酒傢、海金滋酒傢、蘭亭餐廳、阿山飯店、陸傢莊、瑞福園、小白樺酒傢、屋裏香食府 藝術沙龍、龍陽海鮮酒傢、東宇酒傢、
莊祖宜 傢宴、《藝術世界》編輯室 傢宴
特別企畫！到上海人傢裡做菜！莊祖宜等美食藝術傢展現好手藝邀你洗手作羹湯。
之四 忙裡偷甜：hoF 巧薈、糖品、蔡嘉法式甜品、柴田西點、貝蕾魔法、Le Crème Milano、七葉和茶、Éclair、La Crêperie、木鴨梨餐吧、紅寶石、凱司令、靜安麵包房、申申麵包房、虹口奶香糕團、七寶一品方糕
之五 咖啡或茶：Aroom、老麥咖啡店、夏布洛爾咖啡館、馬裏昂吧咖啡館、SUMO咖啡館、質館、魯馬滋 Rumors Coffee、秘密花園、城市山民、璞素、宋芳茶館、春在
之六 來往菜市場：大沽路菜市場、羅浮路馬路菜場、銅川路水產市場、星頓農夫市集、嘉善市集、Green & Safe、紅峰副食品商店、管傢 傢宴
之七 一蟹更勝一蟹：蓮花島老許蟹莊、成隆行頤豐花園、摩登蟹坊、新光酒傢方亮蟹宴、十麵埋伏
之八 大江南北：新榮記、上味小海小鮮、桂花樓、南麓．浙裏、大有軒、乾悅閣、孔雀、花馬天堂、東萊海上、查餐廳、囍娜湘香、敦煌樓
之九 冒險傢的餐桌：8½ Otto e Mezzo Bombana、Jean Georges、Mercato、Mr & Mrs Bund、El Willy、Table No.1 by Jason Atherton、Franck Bistrot、Cuivre、Scarpetta、de Bellotas、Bocca、HAI by Goga、Ultraviolet by Paul Pairet
之十 料理精神：Sushi Oyama 鮨 大山、石見、酒吞、Haiku 隱泉之語、魚藏、龍之介、和萌牛腸燒烤店、Kota's Kitchen
之十一 深宵發帖：Long Bar、Al's Single Malt、Le Bistro du Dr. Wine、Salon de Salon、Boxing Cat、洋房火鍋、老紹興豆漿店、耳光餛飩、頂特勒粥麵館、勝記龍鳳村、夜市油條豆漿店
之十二 伴手有禮
藥梨膏、五香豆、大白兔奶糖、花生牛軋糖、雲片糕、城市山民、西區老大房
之十三 齣走上海：南翔、蓮花島
蓮花島、崇明島、靜安公園、復興公園、中山公園、古猗園(南翔小籠)、老城廂(豫園、城隍廟)、小吃廣場、上海老街
【第三章】本幫經典傢常演繹
四喜烤麩、陳皮油爆蝦、墨魚紅燒肉、蛤蜊蒸蛋、蔥燒大排、醃篤鮮、蔥油蝦籽煨麵、上海炒年糕、上海鹹肉菜飯、酒釀小湯丸
附錄 住宿推薦：東方商旅精品酒店、紳公館、客堂間、水捨
後記
· · · · · · (收起)
讀後感
浪奔、浪流，萬里滔滔江水永不休。 淘盡了，世間事，混作滔滔一片潮流── 請勿見笑，很多我身邊的70後80後朋友，無論生活在港、台甚至內地，真正開始對上海有興趣，並不是因為吃喝過老上海早餐中稱作四大金剛的豆漿、油條、大餅、粢飯，不是吃過那一碗湯裡放了紫菜、蛋皮、蔥...
評分浪奔、浪流，萬里滔滔江水永不休。 淘盡了，世間事，混作滔滔一片潮流── 請勿見笑，很多我身邊的70後80後朋友，無論生活在港、台甚至內地，真正開始對上海有興趣，並不是因為吃喝過老上海早餐中稱作四大金剛的豆漿、油條、大餅、粢飯，不是吃過那一碗湯裡放了紫菜、蛋皮、蔥...
評分第一部分将上海分为东南西北四个区域，第二部分为主要部分，将上海饮食分为生煎，面，外国菜，本帮菜，外地菜，日料等等，甚至菜市场都有介绍。第三部分包括上海手信，景点，以及上海菜的做法 文字富有细节，关于饮食的联想也多，有欧阳应霁幼时随祖父在法租界的回忆，还包括同...
評分香港有个作家、美食家、旅行家、摄影师、家具设计师……他们都是同一个人，欧阳应霁。 我对以上所有品类的“文艺情节”，基本始于这个香港人。 喜欢他，可能是因为他“文艺”得早。但近期又翻他的书，还是喜欢。比如，他写书快，但他能营造一种氛围；他倡导十八分钟做一道菜...
評分用戶評價
記錄，《一個人的聖經》
评分此書的讀法就是先看一下自己吃過的館子，確定瞭作者的taste和自己比較一緻，然後把沒吃過的館子都標在大眾點評裏....密密麻麻的繁體字就先不看瞭......
评分等天氣熱些，就一傢一傢，像是按照美食地圖尋找寶藏一樣，吃個遍！
评分沒有“福”的本幫菜真的不圓滿~
评分跟味道颱北相比可能也就三顆星 但跟彆的美食書相比還是值得四顆星 書也見薄 可見歐陽先生已經盡力瞭 真正的美味還是可以看得見筆墨去興奮的 剩下對於感覺的形容就看個人理解瞭。
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