中国二十四节气药膳

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出版者:人民军医
作者:彭铭泉主编
出品人:
页数:393
译者:
出版时间:2007-11
价格:49.00元
装帧:
isbn号码:9787509113448
丛书系列:
图书标签:
  • 药膳
  • 二十四节气
  • 药膳
  • 中医养生
  • 时令饮食
  • 健康食谱
  • 传统文化
  • 养生保健
  • 膳食疗法
  • 中国传统医学
  • 食疗
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具体描述

《中国二十四节气药膳》作者根据季节特点,编写春、夏、秋、冬常见保健药膳和二十四节气药膳。详细介绍了二十四节气易患疾病和相应的预防保健药膳。如立春补肝,预防肝病、立夏补心,预防心脏病、皮肤病;立秋补肺,预防肺病、结核病、秋痢;立冬补肾,预防肾虚、腰痛等。全书共有1700多种药膳,这些药膳方既有古方又有创新方,每种药膳均介绍配方、功效、制作方法,为广大群众喜爱的家庭药膳。

《山海遗珍:中华本草的神秘图谱》 内容简介 《山海遗珍:中华本草的神秘图谱》并非一部侧重于日常饮食调理的药膳指南,而是深入探究中国传统草药学(本草学)起源、演变及其在古代文明中的深层哲学与应用价值的学术专著。本书以独特的视角,抽丝剥茧地梳理了自先秦至明清数千年来,中国药用植物知识的积累过程,揭示了古代医者、方士乃至民间采集者是如何构建起这套庞大而精密的“天然药物数据库”。 本书将读者从熟悉的药膳食疗概念中抽离,引导至更宏大、更具历史厚重感的领域:本草的“道”与“术”。 第一部分:本草的源流与早期哲学构建 本书的开篇追溯了中国草药知识的雏形。我们不再关注“哪些食材能治什么病”,而是探讨“古代人是如何认识植物的”。 1. 巫、史、农的交汇:早期经验的积累 本部分细致考察了在文字尚未成熟的时代,草药知识是如何通过口头传说、祭祀仪式和农业实践代代相传的。重点分析了《神农本草经》在成书之前的诸多原型,探讨了“神农尝百草”这一神话背后所蕴含的早期试验精神和对自然规律的朴素认知。我们考察了早期文献中对植物的形态学描述,这些描述往往融合了神话色彩与实际观察,是理解后世药性理论的基础。 2. 阴阳五行与本草属性的早期绑定 本书着重剖析了先秦哲学思想,特别是阴阳五行学说,是如何渗透并最终结构化了早期中草药的分类体系。我们讨论了“四气五味”理论的形成过程,这不是简单的味觉判断,而是对药物归经、升降浮沉等药效特性的哲学归类。例如,探讨苦味药的“泻下”作用,如何被归入“阴寒”之性,并与五行中的“水”建立关联,这种关联方式远超日常膳食的范畴。 第二部分:古典本草学的典范与争议 本部分聚焦于中国本草学发展史上的几个关键里程碑,重点不在于介绍药物的现代用法,而在于分析这些典籍对药物品种的界定、炮制理论的构建以及学术流派间的争论。 1. 《本草经集注》与草药的标准化挑战 陶弘景的《本草经集注》是第一次大规模对《神农本草经》进行增补和校订的著作。本书将重点分析陶弘景如何面临早期本草记录的模糊性,以及他为实现药物的“物种识别”所做的努力。这涉及到古代的植物鉴定学,包括对异名、产地和采收时节的严格规定,这些规定往往是古代医疗安全的关键,与现代食品安全标准有异曲同工之妙。 2. 《证类本草》与图谱的革命 宋代官方组织编纂的《证类本草》是本草学史上的一个转折点,它首次大规模引入了药物的图像记录。本部分将深入探讨这些木刻插图的艺术价值与医学局限性。研究古代医家如何依赖视觉参照来区分形态相似的毒草与良药,以及这些图像在传播过程中产生的“形似”与“神似”的偏差。 3. 李时珍的集大成:对药物“地域性”的突破 《本草纲目》并非简单的集大成,而是对既有知识体系的一次颠覆性重构。本书将着重分析李时珍是如何摒弃旧有的“三品”分类法(神、上、中、下品),转而采用更贴近植物形态学和功能学的“纲目”体系。我们还会分析他如何通过考察不同地域的习俗,记录了大量民间使用的“非主流”草药,展现了古代药物学研究的广阔视野。 第三部分:炮制之术:从形态到效力的转化工程 本书将“炮制”视为一种古代的精细化学工程学,而非简单的烹饪技巧。 1. 净制、切制与粉碎:古代的物料预处理 探讨了古代药材在入药前必须经过的复杂物理和化学预处理过程。例如,为什么要用“麸炒”来降低某些药材的烈性,或者如何通过“烫制”来改变淀粉和蛋白质的结构。这部分内容深入到古代制药工艺对药物生物活性的精确调控,远非简单的“火候”控制。 2. 辅料的应用:介质的科学 详细分析了在炮制过程中使用醋、酒、盐水、蜜等辅料的目的。这些辅料的使用并非随机,而是基于古代对物质间相互作用的理解。例如,醋的酸性如何影响某些生物碱的溶解度,酒的渗透性如何促进有效成分的“引经”作用,这些都是古代制药师对药物递送系统的早期探索。 结语:本草学的精神遗产 《山海遗珍》的结论部分,将超越具体的药材清单,探讨中国本草学思想对后世科学和文化的影响。我们强调,本草学代表了一种深邃的整体观——将自然界视为一个相互关联的有机整体,并试图通过药物与人体的互动,实现对生命过程的干预与平衡。本书提供的,是一份关于古代智慧如何系统地认识、分类和改造天然资源的“地图”,其价值在于其背后的思维逻辑,而非具体的食疗方剂。 本书适合对象: 历史学者、中医药理论研究人员、植物化学史爱好者,以及任何希望深入理解中国传统知识体系构建方式的深度阅读者。它是一本关于“知识体系的演进”的书,而非一本“如何使用草药”的工具书。

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读后感

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用户评价

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我一直对中国传统养生文化有着浓厚的兴趣,尤其是在饮食调理方面,总觉得其中蕴含着无数的智慧。《中国二十四节气药膳》这本书,无疑是其中一本非常具有代表性的著作。它不仅仅是简单的食谱罗列,而是将中国古代的二十四节气与现代的药膳养生相结合,形成了一套系统而完整的理论体系。书中对每一个节气的气候特点、人体易出现的健康问题以及相应的药膳食疗方案,都进行了非常细致的阐述。例如,在“芒种”节气,书中提到此时节天气炎热,雨量充沛,湿气较重,人体易出现食欲不振、消化不良等症状,建议食用具有清热解暑、健脾利湿的药膳,如苦瓜炒蛋、冬瓜薏米汤等。我尝试了书中关于芒种节气的一款“冬瓜薏米汤”,味道清淡,健脾利湿的效果很好,让我感到身体轻松了不少。这本书让我明白了,原来养生,也可以如此贴近自然,如此融入生活。

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我一直对中国传统文化中的“天人合一”哲学思想深感着迷,认为这是古人对宇宙和生命深刻理解的体现。而《中国二十四节气药膳》这本书,则将这种思想在饮食养生方面做了最生动的诠释。它不仅仅是一本菜谱,更是一部关于如何与自然和谐相处的指南。作者通过对每一个节气气候变化、自然物候的细致观察,结合中医的理论,阐述了人体在不同时节的生理特点和养生需求。例如,书中在讲解“小满”节气时,提到此时节天气渐热,湿气也开始加重,身体容易出现困倦乏力等症状,并推荐了绿豆、薏米、冬瓜等具有清热解暑、利湿作用的食材。我尝试了书中关于小满节气的一道“绿豆薏米冬瓜汤”,不仅口感清爽,饮用后感觉身体的湿气明显减轻,人也变得精神起来。这本书的魅力在于,它让我们感受到,我们的饮食选择,不仅仅是为了满足口腹之欲,更是为了顺应自然的规律,与身体的内在节奏相呼应。这是一种更加深刻、更加有智慧的饮食方式。

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作为一名平时不太关注养生的人,我常常觉得各种养生理论过于复杂,难以理解和实践。《中国二十四节气药膳》这本书却给了我一个全新的视角。它没有使用太多晦涩难懂的专业术语,而是用一种非常平实、易懂的语言,将二十四节气与药膳巧妙地联系起来。书中的讲解逻辑清晰,从节气特点到身体反应,再到具体的药膳搭配,层层递进,让我这个“小白”也能轻松理解。更重要的是,书中提供的药膳方剂都非常注重食材的搭配和烹饪的简便性,很多都是我可以在家轻松完成的。例如,在“立秋”这个节气,书中推荐了“银耳莲子羹”,我按照步骤制作后,不仅口感软糯香甜,还有效缓解了我秋季干燥带来的喉咙不适。这本书让我意识到,养生并非是那些复杂的养生操或昂贵的补品,而是可以从我们最日常的饮食做起,而且,当我们了解了节气的变化,就能更好地照顾自己的身体。

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我一直对中国传统的中医养生文化抱有浓厚的兴趣,尤其是在饮食调理方面,总觉得其中蕴含着无数的智慧。《中国二十四节气药膳》这本书,无疑是一本非常优秀的著作。它并非仅仅是提供了一些食谱,而是将中国古代的二十四节气与现代的药膳养生相结合,形成了一套系统而完整的理论体系。书中对每一个节气的气候特点、人体易出现的健康问题以及相应的药膳食疗方案,都进行了非常细致的阐述。例如,在“小雪”节气,书中强调了此时节天气渐冷,应注重温补,并推荐了核桃芝麻糊、板栗烧鸡等药膳。我尝试了书中关于小雪节气的一款“核桃芝麻糊”,味道香甜,营养丰富,给我带来了温暖和能量。这本书让我更加深刻地认识到,我们的饮食,不仅仅是满足口腹之欲,更是一种与自然和谐共处的智慧。

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我对中国传统养生文化一直抱有浓厚的兴趣,尤其是在饮食方面,总觉得其中蕴含着无数的智慧。《中国二十四节气药膳》这本书,无疑是其中一本非常具有代表性的著作。它不仅仅是简单的食谱罗列,而是将中国古代的二十四节气与现代的药膳养生相结合,形成了一套系统而完整的理论体系。书中对每一个节气的气候特点、人体易出现的健康问题以及相应的药膳食疗方案,都进行了非常细致的阐述。例如,在“立冬”节气,书中强调了此时节天气寒冷,阳气潜藏,应以温补为主,并推荐了羊肉萝卜汤、当归生姜羊肉汤等药膳。我尝试了书中关于立冬节气的一款“羊肉萝卜汤”,味道浓郁,滋补身体的效果非常明显,尤其是在寒冷的天气里,喝上一碗,全身都暖和了。这本书让我更加深刻地认识到,我们的饮食,不仅仅是满足口腹之欲,更是一种与自然和谐共处的智慧。

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我一直相信,最好的养生,是顺应自然,从根本上调理身体。《中国二十四节气药膳》这本书,完美地诠释了这一理念。它并没有将二十四节气作为一个个孤立的时间点,而是将其看作一个整体的自然循环,并深入阐述了每个节气对人体的影响。书中对每个节气的气候变化、自然物候以及人体可能出现的健康问题,都做了细致的分析,并给出了相应的药膳食疗建议。例如,在“谷雨”这个节气,书中提到此时节雨水充沛,湿气较重,人体易出现脾胃不适,建议食用具有健脾祛湿、疏肝理气的药膳,如赤小豆薏米粥、陈皮扁豆粥等。我尝试了书中关于谷雨节气的一款“赤小豆薏米粥”,口感软糯,祛湿效果很好,让我感到身体轻松了不少。这本书让我明白了,原来养生,也可以如此贴近自然,如此融入生活。

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我是一名对中医养生颇感兴趣的读者,常常在各种书籍和文章中寻找能够指导实际操作的养生方法。《中国二十四节气药膳》这本书无疑是其中的佼佼者。它最大的特点在于其系统性和实践性。它没有将二十四节气割裂开来,而是将其作为一个有机的整体,从春生到冬藏,循序渐进地阐述了每个节气的养生重点。更重要的是,它不仅仅是理论的堆砌,而是提供了大量详实可行的药膳方剂,并对每个方剂的功效、适宜人群、烹饪方法都做了详细的说明。比如,书中在介绍秋季的“白露”节气时,重点强调了“养肺润燥”,并推荐了川贝炖梨、杏仁粥等药膳。我按照书中的方法,亲自制作了川贝炖梨,不仅口味甘甜,还成功缓解了我因秋燥引起的喉咙干燥和咳嗽。书中的药材选用也非常讲究,大多都是我们日常生活中容易获取的食材,即使是药材,也尽可能选择了常见且温和的种类,非常适合家庭日常的养生调理。这本书让我明白了,原来养生并非是遥不可及的,而是可以融入到我们一日三餐中的。

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我一直认为,真正的健康养生,是建立在对身体深刻理解和对自然规律的尊重之上的。《中国二十四节气药膳》这本书,恰恰给了我这样的启示。它并非仅仅是提供了一些食谱,而是通过对二十四节气气候变化、人体生理变化以及中医理论的深入剖析,让我们明白,我们身体的健康,与外部环境的变化息息相关。书中在讲解“霜降”节气时,强调了此时节气候转凉,人体容易因寒冷而损伤阳气,建议进食温补、健脾益肾的药膳,如栗子炖鸡、红枣桂圆汤等。我按照书中的提示,制作了“栗子炖鸡”,不仅味道鲜美,还给我带来了温暖和力量。这本书让我学会了如何根据节气的变化,主动地去调整自己的饮食和生活习惯,而不是被动地应对身体出现的问题。这是一种更加积极、主动的健康管理方式。

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我对中国古代的农耕文明和与之相关的养生智慧一直充满好奇。《中国二十四节气药膳》这本书,就如同打开了一扇通往那个古老时代的窗户。它不仅仅是一本关于食物与健康的指南,更是一部展现了中国人如何与自然环境融为一体的生活哲学。书中对每一个节气的气候特征、自然变化以及人体的生理反应的描述,都让我仿佛置身于那个循时而作、顺应自然的时代。例如,在“大暑”节气,书中详细阐述了此时炎热、湿气重的特点,并推荐了具有清热解暑、祛湿健脾功效的药膳,如冬瓜荷叶粥、绿豆海带汤等。我尝试了书中关于大暑节气的一款“绿豆海带汤”,味道鲜美,清热解暑的效果非常明显,在炎炎夏日中带来了一丝清凉。这本书让我深刻体会到,中国传统文化中蕴含着多少宝贵的智慧,而这些智慧,可以通过最朴素的饮食方式得以传承和发扬。

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这本书简直是打开了我对食物与养生之间联系的全新认知!一直以来,我只是把二十四节气当作一种记录时间的方式,了解了气候变化,方便农事安排,但从未想过它与我们日常的饮食可以如此紧密地结合。翻开《中国二十四节气药膳》,我才意识到,原来每一个节气都有其独特的“天时”,而我们的身体也顺应着自然的节律而变化。书中并非简单地罗列食谱,而是深入浅出地讲解了每个节气所对应的气候特点、人体可能出现的不适,以及如何通过调整饮食来顺应自然、调养身体。例如,到了惊蛰时节,万物复苏,身体也容易受到外界湿邪侵袭,书中就详细介绍了在这个时节,应该如何选择具有祛湿、健脾功效的食材,比如薏米、茯苓、山药等,并提供了具体的药膳搭配方案。我尝试了其中一款春季祛湿的汤品,口感清淡,但饮用后明显感觉身体不再那么沉重,精神也好了许多。这种将传统养生智慧与现代生活相结合的方式,让我觉得既有科学依据,又充满人情味。作者并非一味强调“滋补”,而是更注重“顺应”,这种理念非常契合我一直以来追求的健康生活方式。

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