具體描述
本書是“服務三農農産品深加工技術叢書”之一，該書是按國傢“十一五”國民經濟發展規劃的精神所編寫的。全書共分19個章節，分彆對玉米澱粉、酸水解澱粉糖漿、麥芽糖、果葡糖漿、功能性低聚糖、變性澱粉與高吸水性樹脂、玉米胚芽製取玉米油等知識進行瞭詳細的講解。該書可供各大院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考書使用。
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