飯店行政總廚實務手冊

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出版者:旅遊教育齣版社

作者:潘寶明

出品人:

頁數:204

译者:

出版時間:2007-10

價格:20.00元

裝幀:

isbn號碼:9787563715329

叢書系列:

圖書標籤:

行政總廚
酒店管理
餐飲管理
廚房管理
菜品研發
成本控製
食品安全
菜單設計
烹飪技術
廚房設備

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具體描述

飯店行政總廚實務手冊，ISBN：9787563715329，作者：潘寶明,楊玉臻,陳香

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