河南油田年鉴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:407

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出版时间:2005-12

价格:100.00元

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isbn号码:9787801649409

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• 河南油田
• 石油
• 年鉴
• 地方志
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中华美食风情录：舌尖上的历史与地域 引言： 中华大地，幅员辽阔，历史悠久，孕育了世界上最为博大精深、流派纷呈的美食文化。本书并非仅仅是一本烹饪指南，而是一部深入探寻中华美食背后历史脉络、地域差异、人文精神的文化史诗。我们将以“食”为载体，追溯从远古的采集渔猎到近代工业化餐饮的演变，解读不同地域的风土人情如何塑造了独具特色的地方菜系，并展现食物在中国人日常生活、礼仪庆典乃至哲学思考中的核心地位。 第一章：华夏饮食的史前回响与文明肇始 本章将从考古学和人类学的视角出发，探讨中国早期人类的食物获取方式。《礼记·礼运》中描述的“大同之世”，其对理想饮食生活的描绘，与早期农耕社会的形成息息相关。我们将详细考察新石器时代不同文化遗址中发现的谷物、陶器和烹饪工具，勾勒出粟、黍、稻、麦如何确立了中国饮食的基本骨架。 重点剖析“五谷为养”的形成过程，以及早期肉食的地位——是祭祀的必需品，还是日常的奢侈品？从殷商的甲骨文记录中，我们可以窥见早期宰牲、酿酒的仪式感。秦汉时期，铁制农具的普及如何推动了井田制的瓦解与小农经济的定型，进而直接影响了平民的餐桌结构。我们还将考察《黄帝内经》中“不时不食”的养生观念，如何将饮食提升到关乎生命与和谐的高度，这种早期医学与食物的结合，奠定了中国“药食同源”的文化基石。 第二章：唐宋：开放与精致的饮食盛宴 唐朝的强盛国力与开放的文化政策，为中国饮食带来了前所未有的融合与繁荣。本书将细致描绘长安、洛阳等大都市的餐饮景象。胡饼、烤羊肉、葡萄酒的流行，是丝绸之路带来的文化交流的直接体现。在烹饪技法上，唐代的“羹”与“脍”达到了技术上的高峰，对食材处理的精细化要求，标志着中国烹饪美学开始转向追求口感的层次感。 宋代，尤其在商业革命的推动下，城市市民阶层崛起，对美食的需求更加多元化和个性化。汴京和临安的“瓦舍勾栏”边，小吃摊贩的叫卖声此起彼伏。我们将重点分析宋代烹饪典籍（如《山家清供》）中体现的士大夫阶层对清雅、时令和意境的追求，这与唐代的粗犷热情形成了鲜明的对比。宋代还见证了糖艺、点心制作的飞速发展，为后世的甜品艺术留下了宝贵的遗产。 第三章：地域风味：八大菜系的地理图谱与哲学 中国菜系的复杂性，源于地理、气候和物产的巨大差异。本章将以深入田野调查和历史文献为基础，系统梳理八大菜系的形成逻辑。 鲁菜（北方雄浑）： 聚焦于宫廷与官府的影响，探讨其对火候、汤品的极致追求，尤其侧重于海鲜（如渤海湾物产）的利用与“醇厚”味道的哲学基础。 川菜（巴蜀的麻辣艺术）： 分析“一菜一格，百菜百味”背后的复杂调味体系，追溯花椒、辣椒（引种后的融合）和豆瓣酱在塑造其热烈性格中的关键作用。 粤菜（岭南的鲜活本色）： 强调对食材“本味”的尊重，从早茶文化到煲汤的精妙，探讨其如何体现岭南开放的海洋文化和对健康的重视。 苏菜（吴越的精细婉约）： 重点分析其刀工、造型艺术以及对甜味的偏爱，探讨其与江南文人雅士审美情趣的契合。 浙、闽、湘、徽菜： 将这四大菜系置于各自的生态环境中进行剖析，如浙菜的清淡雅致、闽菜的汤菜特色、湘菜的酸辣与腊味，以及徽菜对山珍野味的运用。 第四章：茶酒之间的精神疆域：饮品的文化职能 酒与茶，是中国人最重要的两类饮品，它们的功能早已超越了解渴与提神。本章将探讨酒在祭祀、盟誓、宴饮中的社会角色，从黄酒的古老酿造技术到白酒的蒸馏技艺发展，穿插介绍历代文人墨客与酒的轶事，如竹林七贤的狂放，苏东坡的豪迈。 而茶道的发展，则是一部关于内省与社交的艺术史。从陆羽《茶经》的问世，到宋代点茶的斗茶风尚，再到明清的散茶冲泡，茶文化如何与禅宗思想相结合，形成一套独特的东方哲学。我们将分析不同茶类的制作工艺及其对地域气候的依赖性。 第五章：餐桌上的秩序：礼仪、信仰与家庭 食物不仅仅是营养的来源，更是社会结构和伦理道德的载体。本章将聚焦于中国家庭、宗族乃至国家层面的餐桌礼仪。从“长幼有序”的座次安排，到宴席上的敬酒次序，都折射出儒家思想在日常生活中的具体实践。 我们将探讨传统节日的“节令食品”——春节的饺子、中秋的月饼、端午的粽子——这些食物如何承载了宗族的记忆和对美好生活的集体祈愿。此外，本书还将涉及宗教饮食禁忌（如佛教的素食传统）对普通百姓饮食习惯的渗透与影响，展示饮食文化中世俗与神圣的微妙张力。 第六章：近代冲击与当代重塑：全球化下的中国味 进入近代，西方餐饮文化、工业化生产和全球贸易对传统饮食造成了前所未有的冲击。本章将分析“西餐东渐”的历史节点，探讨咖啡、面包等新食物如何被本土化改造，并催生了新的餐饮业态（如近代上海的“本帮菜”）。 改革开放以来，随着人口的流动和信息的高速传播，中国美食正经历着一场深刻的重塑。地域菜系间的界限逐渐模糊，“融合菜”的兴起，以及对健康、便捷餐饮模式的追求，如何正在改变着中国人的下一代餐桌？本书将以开放的视角，探讨全球化背景下，中国美食如何保持其核心魅力，并走向世界。 结语： 中华美食文化是一条永不枯竭的长河，它既是历史的沉淀，也是当下的创造。阅读本书，不仅是品味味道，更是触摸中华民族历经千年的生活哲学与情感温度。每一道菜肴背后，都藏着一方水土的秘密，一种生活态度的坚守。

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这本书的排版和装帧体现出一种厚重的历史感，并非追求时尚的轻薄，而是让人感到值得珍藏的踏实。我尤其喜欢它对特定年份“重大事件回顾”的处理方式，往往用极简的文字点明了油田发展历程中的关键转折点，比如某次重大技术突破的命名、某个关键领导层的调整，以及随之而来的产能变化曲线。这种简洁高效的信息传递方式，极大地提高了阅读效率。对于需要进行跨年度对比研究的人士来说，这种结构化的呈现方式简直是福音。我尝试着追踪某个特定油区的开发周期，发现只要对照目录中的年份和区域划分，就能迅速定位到该区域从勘探到成熟开采的全过程数据链条，这种逻辑的清晰性，体现了编纂者极高的专业素养和对信息组织的精妙掌控力。它无疑是图书馆历史文献区中一个重量级且实用的存在，其价值在于它能够快速构建起一个特定工业实体在特定地理坐标上的完整发展轴线。

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我花了整整一个周末的时间，试图梳理出这本书的内在逻辑，发现它更像是一个精密的工业年轮。它没有华丽的辞藻来修饰那些冰冷的统计数据，但正是这种克制的叙事方式，赋予了信息本身强大的力量。比如，我随机翻到关于“设备更新换代”那一章节，详细记录了从老旧的苏式钻机到引进的先进探采设备，每一步技术的飞跃是如何直接反映在生产效率和安全标准上的。这种横向和纵向的对比分析，让人清晰地看到了技术进步对于传统产业的颠覆性影响。对我个人而言，它提供的不仅仅是信息，更是一种视角——一种从宏观经济指标退回到微观生产环节的观察视角。这使得我对“中原油田”这个名词的理解，不再停留在报纸标题上的产量数字，而是延伸到了井下五千米的压力、温度和岩层结构。这本书的编纂工作量可想而知，它要求高度的专业性、严谨的核对，以及对时间线索的完美掌控，否则任何一个数据错位都可能导致历史解读的偏差。它成功地建立了一种严谨的、可追溯的档案标准，是研究地方工业史的绝佳范本。

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真正让我感到惊喜的是，这本书在看似纯粹的工业记录中，还穿插了关于“社会配套设施建设”和“职工生活改善”的章节。这表明编纂者认识到，一个油田的成功，绝不仅仅是钻井架上的钢筋水泥，更是围绕着它建立起来的整个生态系统。关于职工医院的建立时间、学校的扩建计划、甚至职工文娱活动的开展记录，都以一种严谨的、近乎编年史的方式被记录下来。这使得读者能够从一个更人性化的角度去理解这个工业实体。它不是一个冷冰冰的生产机器，而是一个有血有肉、需要关怀和发展的社群。这种对“人的因素”的关注，让整本厚重的年鉴变得有温度，也更有说服力。它成功地将“工业成就”与“社会发展”这两个看似分离的命题，在历史的维度上紧密地编织在一起，展现出一个真实、全面的发展图景，绝非简单的技术手册可比拟。

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初读此书，我曾有些担心它会过于偏重技术术语的堆砌，读起来会像啃硬骨头。然而，随着翻阅的深入，我开始欣赏它在保持专业性的同时，所流露出的那种朴素的、关于“人与自然资源博弈”的哲学意味。书中收录的一些老照片和口述材料的节选，虽然篇幅不长，却极大地丰富了文本的厚度。那些模糊的黑白照片里，年轻的拓荒者们顶着风沙，在简陋的营地里坚守，对比着现代化的厂区图景，强烈的反差感让人不禁思考创业维艰的真正含义。这种对历史现场感的捕捉，使得年鉴不再是僵硬的记录，而带有了温度。它似乎在告诉我，每一桶油的产出，都凝聚着环境适应的智慧与面对不确定性的勇气。这种将硬数据与软叙事巧妙结合的处理方式，是很多同类出版物难以企及的高度，它在教育后辈的同时，也无声地向前辈们致敬，记录了他们在艰苦条件下对国家能源安全所做出的不可磨灭的贡献。

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这本厚重的典籍摆在案头，光是翻阅目录就让人心生敬畏。它并非那种情节跌宕起伏的小说，更像是一幅徐徐展开的、用数据和文字精心编织的宏大历史画卷。初看起来，那些年份、产量、区块名称似乎是枯燥的符号，但随着深入阅读，你会发现每一个数字背后都跳动着那个特定年份里，无数石油人挥洒汗水的真实印记。我尤其对其中关于地质勘探历程的详述着迷，那种从理论推演到实际钻探，再到最终确认储量的曲折过程，简直就是一部现代科技与人类毅力相抗衡的史诗。书中对不同油藏类型的分类和描述，详尽到足以让地质专业的学生感到充实，而对于非专业人士来说，也能清晰地勾勒出“黑金”是如何从地层深处被唤醒的脉络。它不是在讲述一个故事，它是在记录一个时代的脉搏，记录一代人在特定地域内对能源命脉的探索与坚守。对于任何一个想了解中国能源工业发展侧面或者对河南这片土地蕴含的自然资源抱有好奇心的人来说，这无疑是一部不可或缺的参考宝库，其价值在于其无可替代的翔实性与历史的沉淀感。

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