干果研究进展 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业科学技术出版

作者:郗荣庭

出品人:

页数:425

译者:

出版时间:2007-8

价格:40.00元

装帧:

isbn号码:9787802333864

丛书系列:

图书标签:

• 干果
• 干果
• 坚果
• 果实
• 营养
• 加工
• 保鲜
• 品质
• 食用价值
• 健康
• 食品科学

现代园艺学前沿：营养调控与环境适应性研究 本书聚焦于当代园艺学领域最前沿的研究课题，旨在系统梳理和深入探讨影响经济作物，特别是高价值果树和蔬菜作物，在不同生长阶段的营养需求、环境胁迫响应机制及其高效管理策略。本书并非关于特定干果品种的专题论述，而是从更宏观、基础的植物生理学和分子生物学角度，剖析作物优化生产的普遍性规律。 第一部分：植物营养的精准调控与高效利用 本部分系统阐述了氮（N）、磷（P）、钾（K）等宏量元素以及铁（Fe）、锌（Zn）、硼（B）等微量元素在作物生命周期中的关键作用及其吸收转运机制。重点探讨了当前园艺生产中面临的挑战，如土壤养分失衡、养分淋失严重等问题，并提出了前沿的解决方案。 第一章：根系构型与养分获取效率的分子基础 深入解析了不同环境下根系形态建成（如侧根密度、根冠比）如何影响作物对土壤中移动性和固定态养分的吸收效率。通过基因编辑技术和分子标记辅助选择（MAS），我们探讨了如何培育出具有更强养分获取能力的新品种。内容涵盖了植物如何通过分泌有机酸、整合菌根真菌网络来提升磷和微量元素的生物有效性，以及根细胞膜上特异性转运蛋白的调控网络。 第二章：氮素代谢路径的优化与环境友好型施肥 氮素是决定作物产量和品质的核心因素。本章详细分析了硝酸盐和铵态氮在植物体内的还原、同化及转运过程。着重讨论了氮素利用效率（NUE）的提升策略，包括精准释放肥料（SRF）和缓释肥料（CRF）的设计原理，以及通过调控植物体内硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶活性来实现氮素投入的最小化与产出的最大化。此外，还探讨了温室气体（如$ ext{N}_2 ext{O}$）的排放与土壤微生物过程之间的复杂关系。 第三章：次生代谢产物与抗逆性营养元素关系 本章超越了传统的营养需求，转向营养元素对植物次生代谢产物合成的调控作用。例如，硒（Se）如何参与谷胱甘肽的合成，从而增强植物对氧化胁迫的抵抗力；硼（B）在细胞壁结构稳定性和花粉管伸长中的不可替代性。通过代谢组学和蛋白质组学的交叉研究，揭示了特定营养因子在提高作物营养价值（如维生素、抗氧化剂含量）方面的潜力。 第二部分：环境非生物胁迫的生理适应性机制 现代农业生产越来越依赖于控制环境或应对气候变化带来的极端条件。本部分集中探讨了作物在遭遇水分胁迫、盐分胁迫、极端温度以及光照异常时的生理反应和遗传调控机制。 第四章：水分胁迫下的渗透调节与信号转导 本章详细描述了作物如何通过调控气孔导度、积累脯氨酸和甜菜碱等渗透调节物质来维持细胞膨压。重点分析了脱落酸（ABA）信号通路在水分胁迫响应中的核心地位，以及近年来发现的参与胁迫记忆的关键基因家族（如DREB和SnRK2）。内容覆盖了滴灌、微喷灌等节水灌溉技术与植物生理响应的匹配性研究。 第五章：高盐环境下的离子稳态与毒性缓解 盐渍化是全球耕地可持续性的主要威胁之一。本章深入研究了钠离子（$ ext{Na}^{+}$）和氯离子（$ ext{Cl}^{-}$）在植物体内的吸收、运输和隔离机制。详细介绍了$ ext{NHX}$型质子梯度驱动的Na$^{+}$/$ ext{H}^{+}$反向转运体在液泡隔离中的作用，以及植物如何通过分泌有机酸和木栓质层来限制有害离子的进入。同时也讨论了如何通过土壤改良和耐盐品种选育来扩大盐碱地的种植范围。 第六章：极端温度对光合作用效率的限制与修复 低温和高温都会对植物的光合系统造成损伤，尤其是对PSII反应中心的损害。本章分析了热激蛋白（HSPs）在保护蛋白质结构和功能中的作用，以及植物如何通过调整膜脂组成来维持膜流动性以应对温度变化。在逆境下，探讨了非光合淬灭（NPQ）机制的动态变化，以及通过基因工程手段增强作物极端温度耐受性的最新进展。 第三部分：智慧农业中的数据驱动型环境管理 本书的最后一部分将园艺科学的基础理论与现代信息技术相结合，探讨了如何利用先进的传感、监测和模型预测技术，实现作物生长的精准管理。 第七章：遥感技术在作物生理状态监测中的应用 介绍了利用多光谱和高光谱成像技术监测叶绿素含量、氮素状况、水分亏缺以及病虫害早期的非破坏性评估方法。重点阐述了植被指数（如NDVI, PRI, CCCI）的计算模型及其与叶片生理生化参数的回归关系，为大田尺度的营养诊断提供了科学依据。 第八章：作物生长模型与决策支持系统 本章侧重于如何将植物生理学知识转化为可操作的数学模型。详细介绍了如何整合气象数据、土壤数据和作物生理参数，建立如$ ext{DSSAT}$等作物生长模型。探讨了如何利用这些模型来预测不同管理措施下作物的产量潜力、需水量和养分需求，从而构建一套面向未来气候变化的精准农事决策支持系统（DSS）。 总结： 本书内容翔实，理论深度与实践指导性并重，是高等院校相关专业师生、农业科研人员以及现代园艺生产管理者的重要参考读物。它提供了一个超越具体作物限制的、基于系统生物学和环境适应性的现代园艺学视野。

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从一个侧重于工业应用角度来看，这本书的实用性价值也令人赞叹。书中对特定干果中活性物质的稳定化处理、规模化生产中的质量控制标准，以及与食品安全法规接轨的相关探讨，都提供了非常具体和可操作的指导。我特别关注了关于热敏性成分在不同干燥工艺下损失率的对比分析，那张详尽的对比表格简直是现场工艺选择的决策支持。许多理论书籍往往止步于实验室，但这本书的作者显然对产业端的痛点有着深刻的理解，使得技术转化路径清晰可见。对于希望将科研成果转化为商业价值的从业者而言，这本书提供的不仅仅是知识，更是一套将知识落地的“行动纲领”。

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这本书的行文风格非常独特，它不像传统教材那样刻板说教，而是呈现出一种学者间深入对话的意味。作者在解释复杂概念时，经常会采用类比和设问的方式，引导读者主动思考，而不是被动接受信息。例如，在解释某些复杂的生物合成通路时，他会插入一些简短的历史背景或轶事，让原本枯燥的化学结构变得生动起来。这种“讲故事”式的叙事手法，极大地降低了初学者的理解门槛，使得像我这样非专业背景的读者也能逐步跟上节奏。它成功地在学术的严谨性与阅读的趣味性之间找到了一种完美的平衡点，让人在学习知识的同时，也享受到了探索未知的乐趣。

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这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，从封面那种略带磨砂质感的纸张到内页的排版布局，都透露着一种低调而内敛的专业感。我尤其欣赏它在视觉上传达出的那种严谨性，色彩的运用非常克制，主要集中在一些示意图和表格上，让人感觉作者对内容本身的自信，不需要花哨的装饰来吸引眼球。阅读体验上，字体选择恰到好处，字号大小也适中，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。装订也非常扎实，书脊的韧性很好，翻阅时不会出现书页松动的情况。这对于一本需要反复查阅的专业书籍来说，是非常重要的细节。另外，随书附带的索引部分做得极其详尽，分类清晰，查找特定技术点或化合物时效率极高，这无疑体现了编撰者在用户体验方面的用心良苦。整体而言，这本书在物理形态上已经为读者提供了一个高质量的阅读和参考工具。

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这本书的内容深度和广度都超出了我最初的预期，它不仅仅是对现有研究的简单罗列，更像是对该领域未来发展趋势的一次高屋建瓴的研判。特别是关于某些新型提取技术和功能成分结构解析方法的论述，简直是教科书级别的详尽。作者没有停留在理论层面，而是大量引用了近五年的高水平实验数据和临床前研究结果，使得论证过程极具说服力。我花了大量时间去研读其中关于次级代谢产物在特定生物利用度提升方面的章节，那里的数学模型推导非常严谨，即使对统计学有一定基础的读者来说，也需要慢下来仔细咀嚼。这本书的价值在于它提供了一个坚实的知识框架，能够帮助研究人员快速定位瓶颈问题并设计出更具创新性的实验方案，绝对是案头不可或缺的工具书。

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我是在为一篇综述文章寻找可靠的参考资料时接触到这本书的，坦白说，一开始还有点担心它会不会是那种水分很大、内容陈旧的“灌水”之作，但事实证明我的顾虑完全是多余的。这本书的文献引用部分做得非常出色，不仅数量庞大，而且质量极高，几乎涵盖了该领域所有标志性的开创性工作，同时也兼顾了国际上最新的顶尖期刊成果。更难能可贵的是，作者在每章末尾的“展望”部分，对未来研究方向的预测，观点独到且论据充分，不像有些著作那样只是空泛的口号。对于研究生和青年学者来说，这本书就像是一张高精度的导航图，指引着他们避开已经被充分探索过的路径，直奔科研的“无人区”。

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