痛風被稱為“富貴病”，是一種很早就被發現的疾病。痛風的發病與生活水平密切相關。以往我國人民生活水平較低，飲食中的動物性食品較少，因而痛風的發病率較低，一直被認為是一種少見病。隨著人們生活水平的提高，與痛風發病有關的食品，主要是各種動物性食品在包含結構中的比重逐漸增加，使得原來少見的痛風的發病率與日俱增。中老年人和慢性心血管疾病、糖尿病病人更容易發病。
編著本書的主要目的是為瞭讓痛風病人在控製疾病發展的同時，既能保障人體的營養平衡，又可以充分享受美味佳肴。痛風雖然“來去如風”，但如果控製不徹底，對人體危害極大，所以盡早養成良好的飲食習慣是預防痛風發作的較好辦法。本書收錄的傢常菜均取材方便、製作簡單，不僅對痛風病人大有裨益，而且對日常生活中飲食的科學搭配也有一定的參考價值。
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