具體描述
本書介紹瞭食品安全管理體係認證背景知識、GB/T22000標準內容、建立食品安全管理體係的步驟、食品安全管理體係認證認可的政府和行業管理、食品安全管理體係認證知識等內容。
全書以圖文結閤形式介紹內容，生動有趣，可讀性高，有助於讀者更好地理解GB/T22000，並對認證、認可建立正確的概念。本書適用於食品生産企業和餐飲從業人員、食品安全管理體係谘詢審核人員及相關食品安全技術管理人員。
著者簡介
圖書目錄
一、食品安全管理體係認證背景知識介紹 (一)食品法典委員會(CAC)簡介 (二)國際標準化組織(ISO)簡介 (三)食品安全管理體係(FSMS)名稱的由來 (四)ISO 22000：2005標準製定的背景 (五)ISO 22000族標準動態 (六)我國食品安全認證依據的演變二、對食品安全管理體係認證標準的幾點說明 (一)標準的結構 (二)引言 (三)範圍 (四)規範性引用文件和術語 (五)條款4的內容 (六)條款5的內容 (七)條款6的內容 (八)條款7和8的內容三、按照GB/T 22000-2006建立食品安全管理體係的步驟 (一)準備階段 (二)實施階段 (三)改進階段四、食品安全管理體係認證認可——政府和行業管理 (一)與認證認可有關的法律法規 (二)與認證認可有關的管理部門五、食品安全管理體係認證知識 (一)相關基本概念 (二)認證機構的資質 (三)認證程序參考文獻
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