具體描述
本書從餐飲管理的各業務環節齣發，全麵、係統地介紹瞭餐飲産品設計、原料管理、生産管理、餐廳(酒吧)服務與管理、營銷管理、成本控製等內容，注重理論與實踐的結閤，並穿插瞭眾多案例，既通俗易懂又令人深思。
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