具体描述
食を新しい学問として開拓したパイオニアの四半世紀余にわたる論考を編む。
既成の学問領域を超えた学際的・総合的食の研究成果。
作者简介
石毛直道［イシゲナオミチ］
１９３７年生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。専門領域は民族学。国立民族学博物館教授、館長をへて、現在、国立民族学博物館名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目录信息
なぜ食の文化なのか
１ 風土をみつめる
日本の風土と食卓―アジアのなかで
東アジアの食の文化
発酵の文化圏
東アジアの家族と食卓
２ 食文化の変化を追う
異文化と食のシステム
家庭の食卓風景一〇〇年
家庭料理の一〇〇年
飲みものの一〇〇年
昭和の食―食の革命期
都市化と食事文化
外食の文化史序説
食文化変容の文明論
３ 食の思想を考える
調理の社会史的考察
食における芸術性
食事作法と食事様式
食事における享楽と禁欲の思想
栄養の思想
食わず嫌い―悪食とタブー
· · · · · · (收起)
１ 風土をみつめる
日本の風土と食卓―アジアのなかで
東アジアの食の文化
発酵の文化圏
東アジアの家族と食卓
２ 食文化の変化を追う
異文化と食のシステム
家庭の食卓風景一〇〇年
家庭料理の一〇〇年
飲みものの一〇〇年
昭和の食―食の革命期
都市化と食事文化
外食の文化史序説
食文化変容の文明論
３ 食の思想を考える
調理の社会史的考察
食における芸術性
食事作法と食事様式
食事における享楽と禁欲の思想
栄養の思想
食わず嫌い―悪食とタブー
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
可能生得太早了，这一门学问至今没搞起来。书太贵了，但依然想收一本
评分可能生得太早了，这一门学问至今没搞起来。书太贵了，但依然想收一本
评分可能生得太早了，这一门学问至今没搞起来。书太贵了，但依然想收一本
评分可能生得太早了，这一门学问至今没搞起来。书太贵了，但依然想收一本
评分可能生得太早了，这一门学问至今没搞起来。书太贵了，但依然想收一本
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有