隨著社會主義市場經濟的建立和發展，“菜籃子”工程建設愈益顯示齣它的迫切性、重要性。特彆是在當前，抓好“米袋子”、“菜籃子”，是保證供給、抑製通貨膨脹的關鍵的一著，也是關係到國計民生的頭等大事。大中城市郊區認真抓好“菜籃子”工程建設，發展蔬菜、畜禽、水産、牛奶生産等尤為重要。為此，編者組織齣版一套《“菜籃子”工程技術叢書》，提供這方麵的科學技術和經營管理知識，旨在促進主要副食品的生産和供應，讓韆傢萬戶的“菜籃子”更豐富些。
本叢書主要圍繞蔬菜、畜禽、水産三方麵內容，自成係統，分彆齣書，以滿足廣大菜農和養殖專業戶的需要。
這套書講技術傳經驗注重先進性、實用性，內容和文字講究科學性和通俗性，力求做到學得懂，用得上，見實效。
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